Өнөөдөр бид хүнсний ногооны шөлийг зөв зохистой бэлтгэх талаар өгүүллээр танд хэлэх болно. Энэ гайхамшигтай хоол нь цэвэр ногоо эсвэл мах нэмэхэд нэмэртэй бөгөөд түүний найрлагад найрлага нь амттай байхаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Хэрхэн zucchini болон хаш нь шөл хоол?
Орц:
- залуу Courgettes - 2 ширхэг.
- хаш - 2 ширхэг;
- төмсний булцуу - 4 ширхэг.
- сайхан Болгарын чинжүү том - 2 ширхэг.
- шинэ улаан лооль - 4 ширхэг.
- 1 том лууван;
- том сонгино - 1 pc.
- цэвэршүүлсэн ус - 50-100 мл;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын боловсруулсан тос - 100 мл;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хаш угааж, арьсыг цэвэрлэж, хагасыг нь багасгаж, давстай усанд 30 минутын турш угаана. Ингэснээр бид шаардлагагүй гашуун зовлонгоос салах болно.
Бид цэвэрлэж, колбыг сонгохдоо халуун аяганд крем, сонгино, бутлахаас өмнө ургамлын тосонд гүн саванд хийнэ.
Темс, залуу зулзагыг хальсалж, шоо болгон хувааж, лууван нь аяга, том үр тариа, үрийн хальс нь хальсалж сайхан Болгарын чинжүү чинжүү байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид хашаанаас хаш авч, түүнийг шоо болгон бууруул. Шинэ улаан лоолиудыг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрэлзэж, дараа нь хүйтэн ус руу, арьсыг цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Дараа нь та хоёр арга замаар хийж болно: ургамлын тос тус тусад нь ногооны тусад нь хуурч, эсвэл түүхий сүү нь үүнийг хэвтүүлнэ. Эхний сонголтоор, хоол амт нь мэдээж, ялалт, гэхдээ цаг дутмагаас болоод үүнийг хийж чадахгүй.
Сарнай сонгино авахын тулд бид эхний төмс, дээд сайхан амтат чинжүү, дараа нь eggplants, zucchini, лууван, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дуусгачихдаг.
Бид урьдчилан бэлтгэсэн ногоо байгаа эсэхээс шалтгаалан давс, газрын чинжүү, шөл хольж, таглаагаар хутган, 15-20 минутын турш хутгана. Улаан лоолийн шүүслэг ногоо нь ихэвчлэн хүнсний ногоо шүүсийг нь шөллөхөд хангалттай байдаг. Гэхдээ хэрвээ та илүү их шингэн амттай бол бүх ногоог дүүргэсний дараа бага зэрэг цэвэр ус хийнэ.
Хоолны төгсгөлд жижиглэсэн сармисыг хаяж, хольж, арван таван хорин минут зогсож байх ёстой.
Бид шинэхэн ногоон мөчрүүдээр гоёлж, шөл хийж өгдөг.
Олон төрлийн хоолонд мах, хүнсний ногоог хэрхэн шөлөөр хооллох вэ?
Орц:
- ясны ямар ч мах - 550 гр;
- залуу бага загасны жижиг хэмжээтэй - 3 ширхэг.
- төмсний булцуу - 4 ширхэг.
- чихэрлэг хонхны чинжүү - 2-3 ширхэг.
- дунд хэмжээний улаан лооль - 3-4 ширхэг.
- дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.
- дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн ус - 100 мл;
- ургамлын боловсруулсан тос - 75 мл;
- давс - амтлах;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- сармис (заавал биш) - 1-2 хумс;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Бид олон финкын хүчин чадалдаа оруулаад, хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, "Baking" эсвэл "Frying" горимыг 20 минутын турш асаана. Дараа нь 10 минутын турш сонгино, шарсан махны хагас цагираг нэмнэ.
Угаасан залуу зулчирч, төмс арьсаас цэвэрлэж, том куб, мөн лууван, бромчки бүхий сайхан Болгарын чинжүү хуваасан. Бид бүгд чанасан ногоогуудыг сонгинотой мах болгон тавиад, цэвэршүүлсэн усаар асгаад олон кваркыг "Хөдөлгөөнгүй болгох" горимд шилжүүлдэг. Бид арван таван минутын турш шөл хийж, дараа нь тагийг нээгээд, хальсалж хальсалж, шинэхэн улаан лооль, давс, амтат чинжүү, ургамлын хольцыг амттай болго. Бид нэг цагийн турш хоол хийж, хэрэв хүсвэл сармисыг нэмнэ. Сандал дахиад арван таван минутын турш сэгсэрч, шинэ ургамал бүхий гоёлоороо ширээн дээр тавь.