Эдгээр сүүний бүтээгдэхүүнүүдийн амжилтын нууц нь амттай, амттай үнэр бөгөөд шатаасан сүүтэй маш төстэй байдаг. Хэдийгээр ижил төстэй амт, өнгө, үнэртэй боловч артери болон исгэсэн жигнэмэгийн хооронд ялгаа байдаг бөгөөд бид эдгээр материал бүрийг хэлэлцэх болно.
Ryazhenka-аас varenets ялгадаг гэж юу вэ?
Ферментжүүлсэн эмэгтэй болон вансены хоорондох гол ялгаа нь хоол хийх технологи юм. Хоёр бүтээгдэхүүнийг зууханд бэлтгэсэн боловч хоол хийх хугацаа болон зарим үе шат нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байв.
Тариачин эмэгтэйг хэрхэн хийх вэ?
- Ryazhenka савласан сүү нь доороос халаасан зууханд байрлуулсан бөгөөд 5-6 цагийн турш үүнийг орхисон. Үүний зэрэгцээ хоол хийх температур нь 100 градусаас хэтрэхгүй байж болох юм. Учир нь энэ уураг нь организмд хамгийн ашигтай байдаг үе шатанд хуваагдаж, бүтээгдэхүүний амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Ийм удаан хугацаанд сүү нь уурших, зузаарах, анхилам үнэрлэх цаг болсон байв. Урт жигнэсний дараа шавар савны агууламжийг хөргөж, цөцгий дүүргэсэн байна.
- Цардуулыг дулаанаар шатаахад шатаасан нь жижиг хэмжээтэй шавар хэлбэрээр тархсан байна.
Хэрхэн varenets хийх вэ?
- Үүнтэй ижил төстэй технологийг ашиглан бэлдмэлүүд болон бэлдмэлүүдийг хэрэглэдэг. Түүний хувьд, шавар саванд сүү тос хольж, зууханд илгээсэн, харин 120 градусын температурт илгээдэг.
- Сүүг аажмаар халаана. Тиймээс буцалгаагүй ч цардастай алтан царцдасаар хучигдсан байдаг.
- Ryazhenka-ээс ялгаатай нь тэд халуун сүүтэй халуун сүүтэй халуун сүүтэй халуун уурагыг халааж, дараа нь дулаанаар биш, харин хүйтэн улиралд өдөрт хоол хийдэг.
Хүмүүсийн тухай
Зэрэг, ryazhenka хоёрын хоорондох гол ялгаа нь бид дараахь ойлголтуудыг олж харлаа.
- Нэгдүгээрт, бургер нь хайлсан сүүний амтыг илүүд үздэг бөгөөд хоол хийхээ зогсооход цөцгий нэмдэг учир өөх тос ихтэй байдаг.
- Хоёрдугаарт, тусгай мөөгөнцөр, венценыг нянгаар исгэж, исгэсэн айраг орчин үеийн үйлдвэрлэлийн үед.
Тэтгэмжийн тухай
Хэрэв та илүү ашигтай юуг сонирхож байгаа бол: varenets эсвэл ryazhenka, эдгээр хариултууд нь эдгээр сүүний бүтээгдэхүүнийг ашиглахтай холбоотой ямар зорилтуудаас хамаарна. Орчин үеийн ryazhenka болон varenets нь ходоод гэдэсний замын хувьд ашиг тустай бичил биетэн нь адил амттай боловч, бага илчлэг хоолны дэглэмийн хүрээнд, энэ нь өөх тос агууламж бага учраас varenet нь илүү эрхэмлэх нь зүйтэй юм.