Анхны гайхамшигт амтат хавч нь анх 19-р зууны үед Англид бэлтгэгдсэн байсан. Үүнээс хойш энэ хоол нь алдартай болж, өнөөдөр амттан тос-brulee олон кафе, ресторанд үйлчилдэг. Мөн creme brulee гэртээ бэлтгэж болно. Энэ амттан нь хатуу цардуултай царцдасаар бүрхэгдсэн амттай тос юм. Мөөгөнцөр, цөцгий, сүү, гурил, элсэн чихэр, ванилийн сахар ба амтыг бэлддэг. Мөн өнөөдөр хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд зориулсан тос-brulee мөхөөлдөст маш түгээмэл байдаг. Энэ өгүүлэлд бид тос-brulee хэрхэн хийх талаар ярилцана .
Сүү-brulee амттангаар сонгодог жор
Энэхүү жор нь 6 нэгжтэй. Дараахь бүтээгдэхүүнд амттан бэлтгэхийн тулд: 900 мл сүү, 6 өндөгний шар, 200 гр элсэн чихэр, 2 халбага гурил, 4-5 см шанцай мод, ванилийн сахар 1 халбага, нимбэгний хальс 2 шанагатай байх шаардлагатай. Нэг саванд 700 мл сүүг асгаж, нимбэгний хальс, шанцай, ванилийн сахар нэмээд буцалгаад 5 минут буцалгана.
100 мл сүүг цөцгийтэй хамт нэг масс болгон зодож, үлдсэн 100 мл сүү гурилтай давсалсан байна. Халуун сүү нь аль хэдийн таваг сүүгээс салгагдсан байх ёстой. Энэ нь өндөг, гурил, сүүтэй сүүтэй холилдох ёстой. Бүх гөлгөр болтол сайтар хатаагаад дахин галын дөлөн дээр (ойролцоогоор 10 минут) хүртэл хийнэ. Үүний үр дүнд өтгөн тос нь хувинтай ваар (6 ширхэг) дээр цутгах ба 1 цагийн турш сэрүүн газар тавина.
Цөцгий хөргөх хэдий ч та карамел хийх хэрэгтэй. Үүний тулд элсэн чихэр бага зэрэг саванд хийнэ, галд тавьж, элсэн чихэр нь хүрэн, хайлж (ойролцоогоор 5 минут) хүртэл халаана. Халуун каррамыг хөргөгчинд дээгүүр нь хөгц цутгах хэрэгтэй
Сонгодог жороор хийсэн тос-brulee хэрхэн хийхийг мэдэхийн тулд та энэ амттангийн янз бүрийн хувилбаруудыг хялбархан бэлтгэж чадна. Жишээлбэл, нимбэгийг өөр амтаар сольж болно. Хэрэв та бүх шоколадны фен бол та амтат гуа шоколадыг нэмэхэд саад болохгүй.
Одоо та гэртээ creme brulee хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсноос хойш та гэр бүлээрээ гайхалтай амттан, гайхалтай зочдод баяртай байх болно.