Павловын бялуу - алдартай амтат амттангаар сонгодог ба шинэ жор

Павловын бялуу нь Австралийн агуу балетын хүндэтгэлийг хүлээсэн 100 жилийн өмнө Австралийн алдартай бялууг үйлчлэх сонголтуудын нэг юм. Энэ амттан нь франц хэлээр хийсэн найрлаганууд, цөцгий тос, шинэхэн жимснүүдээс бүрдэх бөгөөд цэвэршүүлэх, гэрэлтүүлэх, гоёмсог амттай болох, бүх гайхамшигтай, амар хялбар, бэлтгэлтэй байх нь хээл хахууль юм.

"Павлова" амтат хоолыг гэртээ хэрхэн хийх вэ?

"Анна Павлова" бялуу нь цөцгий, жимс жимсгэнээр хийсэн вандуйн гүзээлзгэнэтэй сагс хэлбэртэйгээр хийгдсэн. Элсэн чихэр, цардуул, цагаан цуу бүхий ташуурыг бэлтгэх. Модны масс дээр тавьж, хэлбэрийг нь өгч, 120 градус 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн боов нь ташуурдуулж тос, жимсээр дүүргэнэ.

1. Амттана "Павлова" - олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг солих боломжтой жор. Тиймээс, тос биш харин амттанг дүүргэж, сахар, тараг, курдаар дүүргэж болно.
2. Зуурмагийг уургаар нь уураар жигнэж болохгүй. Тэдгээр нь холигчоор хутгана, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлж, жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмнэ.

Dessert "Pavlova" - сонгодог жор

Сонгодог амттан "Павлова" нь бялуугаар хийгдсэн бөгөөд доод давхарга нь агаар мандах, дээд цөцгий тос, жимс юм. Хэрэв та үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл үүнийг хийхэд хэцүү биш юм. Үүнд: уурын масс нь зууханд 1.5 цагаар 120 градусын температурт шатааж, процессийн төгсгөл хүртэл нээгдэх боломжгүй.

Орц:

• уургууд - 6 ширхэг.
• нунтаг сахар - 340 гр;
• цуу - 30 мл;
• цардуул - 40 гр;
• тос 35% - 350 гр;
• Strawberry - 10 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, цагаан цуу болон цардуултай цагааныг хэрчиж бай.
2. Илгэн дээр массыг тавьж, 120 градус 90 минутын турш жигнэ.
3. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ бүхий бүтээгдэхүүнийг дүүргэ.

Цөцгийтэй павлува бялуу

"Павлова" амттангийн тосыг зөвхөн ташуурдуулснаас бэлтгэж болно. Маш зөөлөн нь тос бяслаг нэмдэг, ялангуяа өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бол энэ нь амтат өтгөн амтыг нэмж амтлахад хүргэхгүй. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг.

Орц:

• уургууд - 4 ширхэг.
• нунтаг сахар - 230 гр;
• тос 30% - 200 гр;
• тос бяслаг - 250 гр;
• нимбэгний шүүс - 30 мл;
• цардуул - 20 г;
• цуу - 10 мл;
• жимс - 450 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Нунтаг элсэн чихэр, цагаан цуу, цардуул, 20 мл нимбэгний шүүс 180 гр-аас уураг нь хумсны.
2. Нэг цагт 130 градусаар жигнэж өгнө.
3. Цөцгий бяслаг, нунтаг 50 г, 10 мл шүүстэй тос түрхэнэ.
4. "Павлова" бялуу, тос зэргийг дүүргэ.

Mascarpone тос агуулсан павлува бялуу - жор

Амттана "Павлова" бяслагны тос нь сонгодог амттай орчин үеийн хувилбар юм. Маскарпонон нь ялангуяа алдартай боов. Зөөлөн Италийн тос бяслаг анхнаасаа өтгөн амтлаг, амттай сайхан амттай, тогтвортой, ажиллахад хялбар байдаг тул та зүгээр л сахарпоныг чихрээр цохих хэрэгтэй.

Орц:

• уургууд - 6 ширхэг.
• элсэн чихэр - 250 гр;
• Дарсны цуу - 10 мл;
• цардуул - 20 г;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• mascarpone - 500 гр;
• нунтаг сахар - 60 г;
• Бөөрөлзгөнө - 450 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, цардуул, цагаан цуу, шүүстэй уураар жигнэсэн.
2. 1.5 цагийн турш 100 градусын массыг хувааж хийнэ.
3. Нунтагаар нунтагласан маскаар хийх.
4. Мини бялуу "Павлова" тос болон жимсээр дүүргэ.

Цайны амттан "Павлова" - жор

Павлова кофены амттан нь сонгодог жороор хийсэн хувилбаруудын нэг юм. Мөөгөнцрийн уураг дээр нэмсэн газрын кофены хальс нь мерингуз нь сайхан шоколадны өнгө, анхилуун каппучинд бага зэрэг амт өгдөг. Энэ тохиолдолд, чанартай газрын кофены хэрэглээ нь уусдаг учраас - энэ нь meringue исгэлэн болгоно.

Орц:

• уургууд - 6 ширхэг.
• сахар - 480 гр;
• газрын кофе - 20 г;
• Дарсны цуу - 10 мл;
• шоколад - 100 гр;
• Бөөрөлзгөнө - 350 гр;
• тос 35% - 550 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэртэй уураар жигнэнэ.
2. Кофе, 50 гр үрж жижиглэсэн шоколад, цагаан цуу нэмнэ.
3. Бетон зуурмагийг 130 градусын турш 1.5 цагийн турш жигнэх.
4. Цавар, жимс, шоколад зэрэг "Павлова" кофетой бялууг чимэглээрэй.

Амттана "Павлова" нь карамельтай

Павловын бялуу бол зөвхөн сонгодог найрлагад хоолны мэргэжилтэнг хязгаарладаггүй жор юм. Тэдний олонх нь амттанг өтгөн карамельтай болгож, цөцгий, цөцгийн тосоор хийдэг. Үүний ачаар карамель нь алтан бор тендер, амтат чинжүү, өтгөн амттай, амтлагч амтлагчтай бөгөөд энэ нь амтат гуа амтыг тодотгож өгдөг.

Орц:

• уургууд - 4 ширхэг.
• нунтаг сахар - 250 гр;
• Дарсны цуу - 10 мл;
• цардуул - 20 г;
• жимсгэнэ - 350 гр;
• элсэн чихэр - 100 г;
• тос - 550 гр;
• тос - 30 гр.

Орц:

1. 250 грамм нунтаг, цардуул, цагаан цуутай уураг гоожуулна.
2. 50 минутын турш 150 градусын турш тавь.
3. Элсэн чихэр хүртэл 100 гр элсэн чихэр хүртэл дулаан.
4. Халуун тос болон цөцгийн тос 150 граммаар холино.
5. Бөөрөлзгөний тос, жимс, карамантай бялууг дүүргэ.
6. Хоолны дараа "Павлова" карамал бялууг үйлчил.

Павловын амттан нь амттан

Павловын жигнэмэгийн тос бол амтат хоолыг өөр өөрөөр өөрчилж болно. Зөөлөн үртэстэй зөөлөн шаргал үйрмэгийг маш амжилттай хослуулан авч үздэг. Энэ тэжээллэг, мөн үүнтэй зэрэгцэн, хөнгөн бүтээгдхүүн нь амттай, шаардлагатай нягтшилтай, энэ жороор хийгдсэн амттай амттай, энэ нь жороор хийгдсэн мючийд үлдсэн байдаг.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• нунтаг сахар - 280 г;
• цардуул - 50 г;
• нимбэгний шүүс - 5 мл;
• Гүзээлзгэнэ - 150 г;
• гадил жимсний - 1 ширхэг;
• BlackBerry - 80 гр;
• сүү - 400 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Уураг 200 гр нунтаг, жүүс, 10 гр цардуул нь хумсны.
2. 120 градусын жинг 1.5 цагийн турш жигнэ.
3. 80 гр нунтаг, 40 г цардуултай холимогийг холино.
4. Халуун сүү нэмээд 4 минутын турш хооллоорой.
5. Павлова бялууг тос болон жимсээр дүүргэ.

Лимон кирдтэй павлик бялуу

Бага илчлэг, сэтгэл сэргээсэн амтат хоолнуудыг фенүүд нь "Pavlov" -ийг нимбэгний царцаатай болгодог. Жимсний шүүс, шар ишнээс исгэсэн энэ тос нь чихэрлэг, исгэлэн амт, тод шар өнгө, маш тогтвортой бүтэцтэй байдаг. Тэрээр өөр сонголттой адил тэжээллэг чанаргүй бөгөөд хоолны дэглэмийн дагуу чихэрлэг шүдийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• нунтаг сахар - 150 гр;
• цардуул - 20 г;
• нимбэгний шүүс - 90 мл;
• zest - 20 гр;
• элсэн чихэр - 150 г;
• тос - 50 г;
• Strawberry - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Нунтаг, цардуул, 10 мл нимбэгний шүүстэй уурыг хэрчиж байна.
2. 120 градус 80 минутын турш төмс хийж болно.
3. Элсэн чихэр, шар буурцаг, 80 мл нимбэгний шүүсийг хольж хутгана.
4. Зэс болон газрын тос нэмнэ.
5. Курд болон гүзээлзгэнэтэй бялууг дүүргэ.

Julia Vysotskaya-ийн амттан "Анна Павлова" жор

Julia Vysotskaya-ийн гүйцэтгэсэн амттан "Павлова" бэлтгэх жорыг сонгодог хувилбар гэж үздэг. Мультимедиа нь медихуү дээр төвлөрдөг. Эхлээд тэр хэрэмийг нимбэгний шүүсээр хутгана. Дараа нь элсэн чихэрээр цуу, цардуул, цардуул нь аль хэдийн дууссан массыг оруулав. Үүний үр дүнд жигнэсний дараа амттан нь дотор чийгийг хадгалж, гаднаас нь царцдастай болгодог.

Орц:

• уургууд - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 180 гр;
• цардуул - 60 гр;
• цуу - 10 мл;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• тос - 250 мл;
• жимс - 400 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Шүүстэй хэрэм хэрчиж байна вэ.
2. Элсэн чихэр болон хумсны дахин нэмнэ.
3. Зөөлөн цардуулыг цагаан цуутай нь хэрэм рүү зууруулаарай.
4. 100 градусын турш 1.5 цагийн турш амттан тавь.
5. Бөөрөлзгөнө, жимс жимсгэнэтэй хамт чимэглээрэй.

Павловын амттанг хэрхэн хадгалах вэ?

Павловын бялуу-meringue нь зөвхөн амттай биш, бас практик амттай байдаг. Температурын зөв горимыг ажиглахын тулд амттан нь задардаг хэлбэрээр, хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Бялуу нь гадаад үнэрийг шингээдэггүй тул тэдгээрийг битүүмжилсэн саванд байрлуулж, тавиур дээр хадгалж, тос, жимс нь хөлдөөгчид хүргэдэг.

1. Үйлчлэхээс 3 цагийн өмнө тос, жимс жимсгэнэ гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь усалдаг бол шингэнийг шавхан, жимс нь эдээр нь буурсан байна.
2. Бялууг урьдчилан тос, жимс жимсгэний хамт урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөдөггүй тул энэ нь эмзэг биш тул та үүнийг үйлчлүүлэхээс өмнө цуглуулах хэрэгтэй.