Souffle шувууны сүү - жор

Souffle - хамгийн гайхалтай, ер бусын тансаг бүтээлийн нэг нь Францаас ирсэн юм. Энэ амттай амтат амтыг хэрхэн яаж хийхийг та бүхэн олж мэдье. Гэрийн тэжээмэл амьтдын сүүгээр хийсэн сүүг ууж, гэртээ тав тухтай, амттай амтат хоолонд оруулаарай.

Бялуу soufflé шувууны сүү

Орц:

Бялуу нь:

• Элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 150 гр;
• Vanilla - амсах болно.

Souffle-ийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 450 гр;
• нимбэгийн хүчил - нэг хавчих;
• агар - 2 teaspoons;
• тос - 200 гр;
• уурших сүү - 100 мл;
• Ванилин - амсах болно.

Шаазангийн хувьд:

• тос - 50 г;
• хар шоколад - 75 гр.

Бэлтгэл ажил

Одоо soufflé шувууны сүү хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлж өгнө. Тиймээс бид эхлээд шилэн аяганд усыг ууж, хэдэн цагийн турш орхино. Энэ удаа бялууг жигнэж байх үедээ. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурил зуурах: цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр арчиж, тахианы өндөг, ванилийн амтыг нэмнэ. Дараа нь аажмаар гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах.

Дараа нь бид жигнэмэгээр тослоод тостой зуурмагаар тарааж өгнө. Дараа нь 10 орчим минутын турш 220 грамм бялууг жигнэж идээрэй. Үүний дараа бялууг хөргөнө.

Одоо бид тос бэлтгэхэд ханддаг. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос хольж, ванилийн уусмалыг нэмж холино. Өмнө нь дэвтээсэн агартай усыг сул дорой гал дээр байрлуулж, халбагаар сайтар хутгана. Ингээд агар шатаж, бүрэн гүйцэд шатааж болохгүй. Бодисыг яг нэг минут буцалгана, дараа нь анхааралтай сахар хийнэ. Сироп эзэлхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлж эхлээд цайруулж эхэлмэгц тавган дээрээс нь салган аваад, хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, хөргөсөн том аяга нь хумсны тогтвортой оргил цэгүүд хүртэл уургууд, нимбэгийн хүчил нэмж, өтгөн хөөс хэлбэрээр хүртэл цохино.

Дараа нь уурагууд руу халааж, дулаан сироп болон хумсныг нягт нямбай хийнэ. Аажмаар бид өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор холино. Зүгээр л souffle бэлэн байна. Талхыг тал талаас нь тарааж, хоёр дахь нүүртэй тагийг нь таглаад, souffle-ийг дахин дүүргэнэ. Бид хөргөгчинд 3 цагийн турш бялуу хийж, шоколад мөсийг бэлтгэж байна. Шоколад нь цөцгийн тосоор хайлуулж, бэлэн болон хөлдөөсөн бялууг хольсон хольцыг хийнэ. Хэрвээ хүсвэл өөрийн жимсний амтыг шингээсэн цайгаар үйлчилнэ.