Үхрийн махны медалиуд

Үхрийн махны медаль нь бидний жороор дамжуулан гэртээ хоол хийж болох анхны, тансаг Франц хоол юм.

Үхрийн махны медаль

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 600 гр;
• гахайн мах - 200 гр;
• тос - 20 гр;
• Чидун жимсний тос - 30 мл;
• коньяк - 20 мл;
• халуун ногоо.

Sauce нь:

• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• хуурай улаан дарс - 50 мл;
• тос - 30 мл.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махны медаль хэрхэн хийх талаар ярилцъя. Угаагч угаагчаар хуваасан нь бид бага зэрэг ялж, хэсэг бүр нь гахайн зураасаар ороож, утсыг нарийн нягтлана. Одоо давс, махыг 2 минутын хугацаанд бүх тал дээр тос бага хэмжээгээр халуун хайруулын тавган дээр шарсан маханд шарсан байгаарай.

Дараа нь булцууг үйрмэгээс цэвэрлээд, хагас цагирагруулж, махыг нь тавина. Хэдэн минутын турш цацрагийг өнгөрөөдөг, ингэснээр бага зэрэг зөөлрөөд, дараа нь гахайн махны медалиудыг коньяктай хамт цацаж, бүх архи арчигдаж дуустал асааж, хүлээнэ.

Үүний дараа махыг таваг болгоомжтой хөдөлгөж, утасыг аваад соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хагас бэлтгэсэн сонгиноуудад бага зэрэг улаан хуурай дарс, өтгөн тос бага хэмжээг нэмнэ. Үргэлж хутгаад, хольцыг хамгийн бага дулаан дээр буцалгаж, яг 3 минутыг илрүүлнэ. Масс зузаарч эхэлмэгц сумс бэлэн болсон байна. Махан медалийн талаар асууж, ширээн дээр даруй хооллоорой. Ямар ч талхны тавагтай хоолоо өөрийн үзэмжээр хий.

Олон төрлийн тэмдгийн үхрийн медаль

Орц:

• цөцгийн тос - 100 мл;
• үхрийн мах - 500 гр;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• бяслаг - 150 гр;
• тос - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 0.5 tbsp.

Бэлтгэл ажил

Тиймээс, үхрийн махны медаль бэлтгэхийн тулд махыг халуун ногоотой цацаж, олон төрлийн жижиглэнгийн саванд хийж, "Baking" хөтөлбөрийг хийж, тал бүрт 4 минутын турш шарсан төмсний цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь бид сармис хэвлэлийн дундуур шахаж, цөцгийтэй хольж, зүсмэлүүдийг хувааж улаан лоолийг хэрчиж, бяслагаар бүр зүсэж цацна. Бага зэрэг сүү хийнэ. "Бэлэн" горимд медалиар бэлтгэ.

Мөөгтэй үхрийн махны медаль

Орц:

• үхрийн мах огтлох - 1 кг;
• шинэхэн автономитууд - 250 гр;
• улаан лоолийн амтлагч - 0.5 ширхэгтэй;
• дарс - 50 мл;
• тахианы шөл - 1,5 зүйл;
• халуун ногоо;
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махны медалийг хэрхэн бэлтгэх талаар нэг хувилбарыг авч үзье. Үхрийн тендерийг сайтар угааж, арчиж, жижиг медалиар бутлана. Дараа нь махыг давсалж, амталж амталдаг. Мөөгийг нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчиж боловсруулдаг. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дулаацуулж, бидний медалиуд.

Тэдгээрийг 2 минутын турш тал бүрд хутгана. Дараа нь үхрийн махыг таваг руу нь шилжүүлж, хайруулын тавган дээр ээлжлэн хийнэ нэг ширхэг цөцгийн тос хайлж, мөөг тарааж, давстай хавчих. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл дулааныг дунд зэргийн дулаанаар аваачна.

Үүний дараа, бага зэрэг улаан лоолийн амтлагч нэмж, 2-3 минутын дараа массыг бага зэрэг өтгөн үед улаан хуурай дарс асгах хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал түймэр нэмэгдэж, буцалгаад бүх архийг бүрэн ууршуулна.

Дарс уурших үед тахианы шөл нэмж, 15 минутын турш хамтдаа холино. Тахианы махны шөл хагас чанасаны дараа шарсан жүржийг буцалган шингэний жанрыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 5-7 минутын турш чанасан махаа чанаж өгнө. Бид шинэ ногоо, ургамлаар халуунаар үйлчилдэг.