Тахианы маханд Гүржийн хоолоор хийсэн chakokhbili нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч амт нь ердөө л бурханлаг, ямар ч ширээн дээр зохистой юм. Chahokhbili-ийн хамгийн сайн нэмэлт нь будаа, гэхдээ чанасан төмс, эсвэл жаахан зүсмэл талх, шинэхэн ногоо зэрэг нь тохиромжтой.
Хэрвээ та гал дээр хоол хийж байвал аяга өнгөлөг амтыг олж авдаг, гэхдээ хүн бүрт ийм боломж байхгү й учраас, энэ зорилгоор тогоонд пийшин дээр хийх эсвэл олон зориулалтаар ашиглахад тааламжтай байх болно.
Гүржээр тахианы махыг сонгодог олон төрлийн жороор сонгодог
Орц:
- тахианы мах - 1,7 кг;
- сармис шүд - 4-5 ширхэг.
- шинэ улаан лооль - 455 гр;
- сонгины булцуу - 395 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 195 гр;
- халуун чинжүү банш - 0,5-1 ширхэг.
- улаан дарс - 110 мл;
- тос - 30 гр;
- hops-suneli - 10-15 гр;
- Силик (ургамал) - 30 гр;
- cilantro (ногоон) - 70 гр;
- чулуун иоджуулсан давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Chahokhbili тахианы drumsticks болон гуянуудаас чанаж болох боловч бүхэл бүтэн тахианы махыг бүхэлд нь хэсэг хэсгээр нь хувааж авна. Шувтаныг зайлж, сайн хатаа. Одоо бид "Ферри" эсвэл "жигнэх" функцийг төхөөрөмжийг дэлгэц дээр байрлуулаад олон тооны шувуунд бэлтгэсэн хувиудыг байрлуулж, өмнө нь цөцгийн тосыг задалсан.
Шувууны хэсгүүд нь дур булаам царцдастай царцдасыг олж авсны дараа саван дахь сонгины хагас цагирагыг тавиад зөөлөн тахианы хамт хуурна. Одоо өмнө нь угаасан, хальсалж, жижиглэсэн сайхан Болгарын болон халуун чинжүү нэмээд, ойролцоогоор гурван минутын турш буталсан шинэ улаан лоолийг нэмнэ. Сүүлийнх нь арьсыг салгаж авах нь илүү дээр юм. Үүнийг хийхийн тулд бид жимсээ хоёр минут буцалгах ус руу дүрнэ, дараа нь бид тэднийг мөс усаар үржүүлнэ. Шок эмчилгээ нь арьсыг целлюлозоос амархан салгахад тусална.
Улаан лоолийн массыг дээрээс нь буталсан сармис шүд, цөцгийн тос, цилиндрийг жижиглэсэн ногоон гүзээлзгэнэ, давс, чинжүү нэмээд улаан дарс асгаж, "Чечень" горимд нэг цаг хагасын турш Гүржийн жороор дүрсэлсэн тахианы махыг chakhokhbili болгож үргэлжлүүлнэ.
Тахианы махыг chakhokhbili хэрхэн зөв хоол хийх талаар - жороо дээр энгийн жор
Орц:
- тахианы мах - 1,7 кг;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- шинэ улаан лооль - 760 гр;
- сонгины булцуу - 460 гр;
- халуун чинжүү банш - 0,5-1 ширхэг.
- цагаан дарс - 110 мл;
- амтгүй ургамлын тос - 45 мл;
- тос - 30 гр;
- hops-suneli - 10-15 гр;
- Тамгаман соус - 30 гр;
- кориандра (ургамал) - 95 гр;
- paprika нунтагласан;
- tarragon болон гаа (ургамал);
- чулуун иоджуулсан давс, газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд бид хатуу доод ёроолтой каулдрон эсвэл саванд зууханд chahokhbili бэлтгэх болно. Тахианы махыг сайтар бэлтгэж, ямар ч амтгүй тосыг ногоогүй шарсан төмс хийж, дараа нь цагаан дарс асгаж, 15 минут орчим жинлэнэ. Үүний зэрэгцээ, шувуу дарсыг хайруулын тавган дээр шарж идээд, арьсыг цэвэрлэж, улаан лоолийг зөөлөн хутгаж, тавган дээр тавина.
Цөцгийн тосны цөцгийн тос нь тусдаа хайруулын тавган дээр хагас цагирагыг цацруулсан. Улаан луувантай тахиа, улаан лооль, газрын чинжүүтэй хамт жижиглэсэн халуун чинжүү, давс, хар чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад хорин эсвэл гучин минутын турш хамгийн бага дулаанаар халааж өгнө. Эцэст нь бид шинэ цэвэр ургамал, сармисны шүд тавьж, tkemali нэмээд зөөлөн халааж, дулаанаас салгана. Арван таван минутын дараа chahohby-ыг шаардаж, амталж амжихад бэлэн байна.