Хэдэн зуун жилийн өмнө энэ зулзаган дээр баяр баясгалангүй, өдөр тутмын ширээ ч биш байв. Эдүгээ махчин загасны гулууз махны үнэ нь өөрийнхөөсөө хамаагүй дордуулсан боловч үнэ цэнэ нь манай цэсний байнгын зочин биш юм. Хэрвээ та азотын эзэн болоход хангалттай азтай бол түүнийг цөцгий амттай болгоход бүү алдаарай. Цөцгийд яаж хоол хийх талаар уншина уу.
Цөцгийд шарсан төмстэй жор
Нь хайруулын тавган дээр хоол хийх Pike нь тохиромжтой, хурд нь үнэ цэнэтэй юм. Загасны түргэн шарсан, салсангүй, шүүслэг хэвээр байна. Доорх жорыг ашиглан өөрийгөө шалга.
Орц:
- Pike steaks - 400 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- Greens - filing for.
Бэлтгэл ажил
Баяртай хоёуланг нь хоёуланд нь давс, чинжүү холилдон давсалсан. Загасыг хоёр талаас нь хуурч, алтан царцдасаар хучигдсан. Цөцгий гурилтай хольсон загасыг цуутай сумаар хийнэ. Хоолоо дууриаж, хоолыг нь галаар зайлуулах хэдэн минутын турш өгдөг. Үйлчилж эхлэхийн өмнө жижиглэсэн ургамалтай шүрших.
Хэрэв та цэвэр залуу загасыг хүсэж, сүмс тус тусдаа үйлчлэх хүсвэл дараа нь цөцгийн тос - цөцгий нь Pike шарсан өөр нэг арга байна. Ийм зуурсан гурил хийхэд 150 гр цөцгий нь өндөг, давс, чинжүү, гурил 100 гр холино. Үрэвсэлт хавч нь загасны махыг бууруулж, алтан шаргал хүрэн хүртэл халсан хайруулын тавган дээр хуурч авдаг.
Pike, цөцгийн тос нь stewed
Орц:
- Pike - 1-1,5 кг;
- сонгино - 1 pc.
- Лууван;
- улаан лоолийн оо - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- хатаасан ургамал - хавчих;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- хатуу бяслаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Pike гулуузыг сайтар цэвэрлэж, сэрээ, толгойг нь тайрч, тэдгээрийг баялаг загасны шөл, хүүрзгэнэ, угаасан. Бид загасыг steak болгон багасгаж, зөвхөн филе худалдаалах болно.
Нь хайруулын тавган дээр, бага зэрэг ургамлын тос дулаацуулж, том grater дээр grated лууван нь нилээд жижиглэсэн сонгино дээр өнгөрч. Хүнсний ногоог хагас бэлэн бэлтгэлд хүрсний дараа бид тэдгээрийн дээгүүр цооногийг гаргаж, хатаасан ургамал, булангийн навчаар нэмсэн улаан лоолийн оо, цөцгийн тос зэргийг бүгдийг нь асга. Бид тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Цагны төгсгөлд бяслаг нь таваг цацаж, шарахын дор тавьсан, улаавтар царцдас хүртэл махыг урьдчилан шараад.
Хэрвээ та олон тооны цөцгийд цөцгийн тосыг хумстай хоол хийхийг хүсвэл дараа нь "Чандаж" горим руу шилжиж, загасны ширхэг дээр тавьж, сумтай хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой.
Цөцгийд шарж Pike нь жор
Орц:
- Pike - 1-1,5 кг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ургамлын тос;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гурил дотор том стакс, давс, чинжүү, өнхрөх гурилыг нь салгаад өгдөг. Фрай загасыг бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгоно. Бид тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино, сараалжтай лууван тавина.
Бид жигд тосгуурыг тосоор жигнэж, дээр нь тавьдаг. Манай стейкүүд төмс тарааж, дээр нь сонгино, лууван тараана. Цөцгийтэй тос 125 мл ус, давс, чинжүү бэлтгэсэн жаныг шингэлээд загас дээр хийнэ. Бид 25-30 минутын турш зууханд 190 градусын зууханд халааж хийнэ. Бэлэн болтол 5-7 минутын турш үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий төмс, загасыг цацаж, "Grill" горимд шилжиж, зууханд зууханд цуу болон цөцгий нь жигд алтан царцдасаар бүрхэгдэнэ.