Төрөл бүрийн бялуу, нарийн боов, бусад төрлийн чихэр бэлтгэхийн тулд янз бүрийн тос, каучерыг хэрэглэдэг.
Шоколадтай коктейлийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- дунд зэргийн агууламжтай сүү - 3 аяга;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. халбага;
- сахар-1 аяга;
- какао нунтаг - 2-4 tbsp. халбага;
- ваниль - 1-2 чимх;
- Румын - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Улаан буудайн гурилыг бага хэмжээний хүйтэн сүүгээр бэлтгэх хэрэгтэй. Болгоомжтой арчиж арчихгүйн тулд шүүлтүүрийг нь арилгаж, дараа нь шүүж болно.
Өөр нэг саванд (хамгийн тохиромжтой, жижиг тогоо, пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган байсан) чихрийн шүүсийг какао нунтагтай хольж, дараа нь өндөгний шар цөцгийтэй холино. Бид нэг төрлийн масс руу шилжинэ. Сүү, чарма, ванилийн уусмалын хольцыг нэмээд сайтар хольж, холилдсон сүүг бага зэрэг халуунаар асгаж эхлэнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр холимог савыг тавьж, буцалгаад авчирна. Хамгийн багадаа халааж, 3-5 минутын турш хооллоорой. Холимогийг 30-35 градус С хүртэл хөргөөд дараа нь ташуурдсан өндөгний цагаанаар нэгтгэнэ. Цөцгий бэлэн болсон ч та жаахан хөргөж болно. Шоколадтай коктейльтай бялуу нь амттай байх бөгөөд цөцгийтэй холилдсон тосыг харамсдаггүй. Та үүнийг шоколадны кастатын экласс ( бөглөсний нарийн боовны бялууг бөглөх) дүүргэж болно. Энэ нь тусгай цорго бүхий чихрийн шижинтэй хийхэд тохиромжтой юм.
Та какао хийж чадахгүй.
Цагаан шоколадтай цагаан будааны жор
Орц:
- дунд зэргийн өөх тос - 400 мл;
- шоколад цагаан - 150-200 г;
- Байгалийн сүүний өөх тос - ойролцоогоор 200 мл;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага;
- Румын - 2 tbsp. халбага;
- ваниль - 1-2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Бид шоколадыг хөлдөөж, дараа нь чанаж өгнө. Саванд хийж, элсэн чихэр, гурилыг хольж, сүү 0.5 аяга нэмээд хумсны буюу сэрээтэй сайтар холино. Үлдсэн сүүг нь хөлдөөж, рум, ванилийн нэмнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавина. Байнгын сэтгэл догдлуулам халуунтай. Мас масс зузаатгаж эхэлснээр бид дулааныг хамгийн багадаа 3-5 минутын турш халааж, дулаацуулж хутгана. Бид үржүүлгийн шоколадыг дусааж, сайтар хутгана.
Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хөргөж, бага хурдтай холигчоор тос аажмаар нэмнэ. Та бага зэрэг шинэхэн жимсний шүүс (1-2 хоолны халбага), жишээ нь, улаан хүрэн эсвэл интоор, мөн түүнчлэн бага зэрэг шохойн шүүс (1-2 tsp) эсвэл нимбэг (улбар шар) нэмнэ. болон үнэрт утлага. Ялангуяа цагаан шоколадны тос жигнэмэг бүхий зуурмаг нь какао нунтаг нэмсэн.
Нэг бялуу дотор эхний болон хоёр дахь жороор бэлтгэсэн янз бүрийн тос бүхий тосыг хооронд нь нэгтгэж болно (энэ дээр харна уу) - энэ нь маш эвтэйхэн, маш амттай болдог.
Шоколадтай цөцгий тосыг хэрэглэхийн оронд цөцгийн тосны шоколадны тос, эсвэл өөр өөр давхаргыг түүж бэлтгэхийн тулд бялуу дотор хийж болно. Хоол хийх нь илүү хялбар байдаг.
Шоколадны цөцгийн тос
Орц:
- цөцгийн тосны зузаан өөх - 200 мл;
- Сүү, тос нимгэн - ойролцоогоор 100 мл;
- нунтаг сахар - 100 орчим г;
- какао нунтаг - 2-4 tbsp. халбага;
- Румын (илүү хар) - 1-2 tbsp. халбага;
- ваниль эсвэл шанцай (гэхдээ хамтдаа биш) - 1-2 хавчих.
Бэлтгэл ажил
Какао нунтагтай чихэр элсэн чихэр холино, бөөгнөрөл байх ёсгүй. Сүү, тос нэмж, дулаахан (устай усанд хийх нь зүйтэй) нэмэх, байнга хатгаж, сахар уусдаг, шүдээ хавирахгүй. 30-40 градусын температурт хөргөж, цөцгий, винил, ванилагаа нэмнэ. Бүрэн хатгаж.