Сүүшүүлсэн сүүтэй экклендсен - хүн бүр гайхалтай амтыг гайхдаг амтат амттан юм. Цайны энэ гайхалтай үр дүн таны гэр бүл, зочдод үнэхээр таатай байх болно. Амттай сүү, амтат сүүтэй амталсан элсэнцэрийг хэрхэн амтлах вэ гэдгийг олж мэдье .
Сүүшүүлсэн сүүтэй экскаваторын жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ус - 1 зүйл;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- ууршсан сүү - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Сэлбэг сүүтэй эклессийг хэрхэн хооллох талаар ярилцъя. Саванд ус асгаж гал дээр тавьж, тос, давс нэмнэ. Бид бүгдийг нь буцалгаад, гурил хийнэ, зуурмагийг исгэж, бөөн нь үүсдэг хүртэл үргэлжилнэ. Үүний дараа бэлдсэн массыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хоёр дахь өндөг нэмээд хольж, ижил зарчмаар үргэлжлүүлээрэй. Одоо зуурмагийг усанд дүрээд халаасан тос хийж, баарны хэлбэрийг өгнө. Бид 210-220 градусын халуунд халаадаг зууханд экклерүүдийг халааж байна. Бид зууханд наад зах нь хагас цагаар нээхгүй, тиймээс бидний жигнэсэн жигд бус байна.
Бид шүдний гадаргуутай бэлэн байдлыг шалгаж, дотор нь хоосон байх ёстой. Хөргөлттэй экстракт нь кесарон эсвэл чихрийн шижиртэй тариуртай талбайн цоорхойд кессан тэжээлтэй сүүтэй бидний хайрцгийг дүүргэнэ. Хөлдөөсөн хөргөгчинд хэдэн цагийн турш бэлэн болгосон хоолыг арилгаж өгнө. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, том таваг дээр бялуу тавь, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж, цай бүрийг дуудах.
Эклюрессийг чанасан сүүмэлээр
Орц:
Туршилтын хувьд:
- буцалсан ус - 125 мл;
- сүү - 125 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 0,5 tsp
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг - 5 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- жигнэсэн сүүг 200 мл;
- ууршсан сүү - 3 tbsp. халбага;
- Коньяк - 1 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 200 гр.
Шаазангийн хувьд:
- тос - 50 г;
- сүү - 2 teaspoons;
- элсэн чихэр - 3 tsp.
- какао - 3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс савыг ус руу хийнэ, сүү хийж, тосыг хийж, буцалгана. 5-10 минутын турш бага дулааныг буцалгана, хийн унтраагаад түргэн гурилыг саванд хийнэ. Бид зуурсан гурил зуурмагийг болгоомжтой хийх тул энэ нь зуурсан гурилын ард хоцорсон байх болно.
Үүний дараа бид үүнийг хүнсний процессорын сав руу шилжүүлж, зуурсан гурил зуурахаа түр хүлээнэ. Дараа нь төхөөрөмжийг асааж, аажим аажмаар хурдтайгаар эхэлж нэг өндөг оруулна. Үр дүнд нь гялалзсан, сайн нийцтэй байх ёстой.
Бяслаган боовыг зөөлөн болгоод бид жигд цаасаар жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилыг бие биенээсээ хол зайд шахдаг. Экстрактийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш урьдчилан шарж, 10 минутын турш кабинетийн хаалгыг нээхгүйгээр жигнэж өгнө. Дараа нь температурыг 175 градус болгож, 10 минутын турш бэлтгэнэ.
Мөн бид энэ цаг үед бид конденсацлагдсан сүүтэй эклессийг дүүргэх бэлтгэлийг хангаж байна.