Өнөөдрийг хүртэл хураангуй сүү үйлдвэрлэгчид нь байгалийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах замаар бэлтгэсэн, чанарын баталгаагүй чанартай бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна. Түүнчлэн бие хамгаалагч болон төрөл бүрийн нэмэлт бодисуудыг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс гэртээ амттай хураангуй сүү бэлтгэх нь илүү тохиромжтой юм. Үүнийг яаж хийхийг бид доорх санал болгож буй жороор өнөөдөр хэлье.
Гэрийн нөхцөлд хуримтлагдсан сүүг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- 2.5% - 250 мл-ийн өөх тос бүхий бүх сүү;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- сүүний нунтаг - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн хийсэн хураангуй сүү бид усан баннд хооллодог болохоор бид өөр өөр диаметртэй хоёр хөлөг онгоц хэрэгтэй. Их хэмжээний ус асааж, зууханд галд хийнэ. Бага хэмжээгээр бид хуурай сүү, элсэн чихрийг нийлүүлж, бүх сүүг асаана. Бид бүгдийг сайтар хольж, энэ савыг аль хэдийн буцалсан устай саванд хийнэ. Бид массыг гал авалцаж, хааяа нэг цагт хутгана, дараа нь шилэн саванд хийнэ.
Хөргөх явцад конденсацийн сүү өтгөрдөг бөгөөд шаардлагатай нийцтэй байдлыг олж авдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд бэлтгэх шаардлага гарвал эхэндээ бага зэрэг илүү их хэмжээний сүү нэмнэ.
Эцэст нь хэлэхэд, амттай хураангуй сүүг зөвхөн өндөр чанарын байгалийн хуурай сүү, бүх сүүгээр чанаж болгосон тул түүхий эдийг сонгох нь онцгой хариуцлагатай байх ёстой.
Гэрт нь суусан хураангуй сүү
Орц:
- бүх сүү - 3 литр;
- Элсэн чихэр - 950 гр;
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- жигд натри - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн түгээмэл бүх сүүгээс та бас чанасан сүүг чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эзлэхүүнээр тохирох тавган дээр хийнэ, элсэнд хийнэ. Бид элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгах хүртэл найрлагыг холино. Дараа нь буцалгана. Үүний дараа бид тавган дээрээс савыг авч, сайхан сүү рүү нимбэгний шүүс асгаж, жигд натри асгах, сайтар холино, галын хольц буцаана. Байнгын хутгахдаа бүрэн буцалгасны дараа дулаанаа хамгийн багаар нь халааж, массыг гурван цагийн турш буцалгах шинж тэмдэггүй болгоно. Үүний дараа галд нэмж, конденсацлагдсан сүүг хутгана. Карамель өнгө болон шаардагдах нягтыг хүртэл нэмж, бид таваг дээр хөргөнө.
10 минутын хугацаанд гэрт хуримтлагдсан сүү бэлтгэх
Орц:
- бүх сүү - 250 мл;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- Цөцгийн тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ богино хугацаанд сүүг өтгөрүүлэх шаардлагатай бол энэ жор нь яг хэрэгтэй зүйл юм. Сүүг элсэн чихэртэй холбож, гал дээр байрлуулна. Мөөгөнцөрийг халааж, буцалгаад халааж, дулааныг нь багасгаж, үүнийг долоо-10 минутын турш хоолло. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд бүрэн ууссан бол асгаж, саванд хийж сүүг бүрэн хөргөнө. Бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий зузаан биш, нэлээд амттай байдаг боловч энэ сонголтоос үл хамаарах давуу тал нь цаг хугацаа хэмнэлттэй байдаг.
Гэрийн нөхцөлд суусан сүү - олон төрлийн жороор хийсэн жор
Орц:
- 3.5% - 250 мл-ийн өөх тос бүхий бүх сүү;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- сүүний нунтаг - 130 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүрэлзсэн сүүг гал тогооны олон янзын хэрэгсэлтэй хамт олон болгож болно - multivark. Энэхүү гайхамшигтай төхөөрөмжийн эзэмшигчдийн энэ жор.
Тусдаа саванд бүх найрлагатай найрлагатай холилдож холимог, холигчоор сайтар хольж, олон төрлийн хольц руу хийнэ. Холимог хольцыг буцалгаад, "Темп" горимд тохируулна. Буцалсаны дараа бид "Baking" горимд шилжүүлж 10-15 минутын дотор хураангуй сүү бэлтгэнэ. Хоол хийх хугацааг уртасгахын хэрээр бүтээгдэхүүнийг гаралтын цэгт хүрнэ.