Хэрэв петрийн хамгийн алдартай амтлагч улаан лоолийг гэж нэрлэнэ гэж найдаж болох юм бол өтгөн тос нь хоёрдахь хүнд нэр хүндтэй болдог. Яагаад гэвэл тос нь түүний найрлага, найрлагатай, өтгөн амттай тул хоол бүрийг илүү сайн болгож чаддаг. Гоймонгийн цөцгийн тосыг сонгох бас нэг давуу тал нь хоол хийх хурд, хоол тэжээлийн өндөр үзүүлэлт юм.
Гоймонтой улаан лооль бүхий өтгөн амтлагч жор
Хоёр хамгийн алдартай жорыг хослуулан та энгийн чанасан гоймонтой биш, бас ласagna болон бусад дуртай casseroles-т тохиромжтой зөөлөн жорыг авч болно.
Орц:
- сонгино - 115 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- гурил - 5 г;
- тос - 115 мл;
- сүү - 165 гр;
- улаан лооль - 290 гр;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Sauce бэлтгэх сонгины шарсан нь хүнсний ногооны бааз нь эхэлнэ. Сонгины хэсгүүд өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц нь сармис болон шарсан махыг сармисын хагас хумсыг үнэрлэнэ. Гурилтай хамт угааж, улаан лоолийг хутгана. Улаан лоолийн ширхэг татан авч, нухаш болгон хувиргаж, сүү, цөцгийтэй соусыг шингэлж, дулаан нэмнэ. Зуурахаас сэргийлж, амтлагчаа халааж, эцсийн эцэст дулаанаас нь салган авч, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
Fusilli гоймонтой тос түрс
Fusilli бол хамгийн зузаан гоймон юм. Зуурмагны спираль хэлбэрийн ачаар энэ нь соустай маш сайн холбогдож, барьж чаддаг.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- тахианы мах - 620 гр;
- хуурай цагаан дарс - 60 мл;
- тос - 115 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- яншуй;
- Parmesan сараалжтай - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Нимбэгний нимгэн хэсгүүд (цагаан хэсэг), дунд зэргийн халуунд их хэмжээний чидуны тосыг хэмнэнэ. Сонгины ширхэг зөөлөрч, дарс асгаж, бараг бүрэн уурших болно. Нимбэгний шүүстэй сонгино норгоод цөцгий нэмж, ташуурдахаар төлөвлөж байгаа хүмүүс нь маш хурдан зузаардаг шиг төгс тохирох болно. Sauce буцалгасны дараа Parmesan, ногоон өнгөтэй холино.
Гоймонгийн хувьд өтгөн мөөгний амтлагч
Ойн мөөгнүүдийн намрын ургацын хэсэг нь энэ өтгөн зуурмагийг хооллоно. Хэрэв та цэвэр, анхилуун үнэргүй мөөг байхгүй бол худалдаж авсан хясаа мөөг болон мөөгийг ашиглана.
Орц:
- тос - 25 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- сонгино - 65 гр;
- сармисны хальс;
- мөөг - 360 гр;
- цагаан хуурай дарс - 45 мл;
- өөх тос - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
Гоймонгийн тос сумс бэлтгэхийн өмнө дулааныг нь чидуны тос, цөцгийн тосоор хольсон жижиглэсэн сонгино хэмнэх. Сонгино нь алтан өнгийн гэрэлтэй болмогц сармисны сармис болон мөөгний хэсгүүдээр дамжуулагдана. Мөөгийг илүүдэл чийгийг нь сулруулж, түүнийг бүрэн ууршуулна. Цагаан дарсыг мөөгөн дээр тавин 5 минутын дараа цөцгийн тос хийнэ. Цөцгий өтгөрч, шинээр исгэсэн гоймонтой сумаа нэгтгэж дуустал хүлээ.
Нүүрстөрөгч наахтай тосны амтлагч
Цөцгийн тосоор карцинатад зориулсан жор нь жинхэнэ нэртэй боловч амттай гэж тооцогддоггүй. Тиймээс, хэрэв та сонгодог нүүрстөрөгчийг удаа дараа болгосон бол, эсвэл та нар зөвхөн цөцгийн соусын фен юм бол дараа нь дараах жорыг хэрэгжүүлэхээ мартуузай.
Орц:
- патетта - 185 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 135 мл;
- Parmesan арвай - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн хоолонд хүрэхээс сэргийлж, хоол хийх сүүлчийн хагас минутанд сармис тахианы махтай гахайн мах нэмнэ. Гоймонг идээрэй. Сараар тос, бяслаг бүхий өндөгний шар болон бүх өндөг, дараа нь гоймондоо хийж, холино. Хадгалах үедээ карбон файберын ширхэгийг шүрших.