Сүүлийн хоёр жилийн туршид маш алдартай болсон супер фитонууд нь бодвол илүү хүртээмжтэй байж чаддаг. Үүний тод жишээ бол элэг юм. Үхрийн элэг нь витаминаар дүүрэн бөгөөд төмөр, цайраар баялаг, бага өртөгтэй, амархан бэлтгэгддэг. Үхрийн махны элэгнээс элэгний парадын жороор үхрийн жороор тэмдэглээрэй. Амралтын өдөр эсвэл энгийн ширээн дээр хооллох боломжтой хөнгөн зууш.
Үхрийн махны элэгний гэрт
Жинхэнэ, элэгний бэлдмэлийн хамгийн хурдан арга нь нунтаглахаасаа өмнө шарж идэх явдал юм. Талхын хувьд та ердийн ургамлын тосыг хэрэглэж болно, гэхдээ бид appetizer flavorier хийхийг хүсч, тиймээс гахайн өөх тос ашиглаж байна.
Орц:
- гахайн мах - 65 гр;
- сонгино - 115 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Үхрийн мах - 530 гр;
- Розмарин, Ганга - 4 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Том зүссэн гахайн мах, хуурай хайруулын тавган дээр бор хүрэн ширтэнэ. Үлдсэн өөхийг сармистай сонгины цагирагийг өмсөхөд хэрэглэдэг. Сонгино тендерийг сонгохдоо элэгний таваг дээр тавь. Хоол хийхээс өмнө суваг салгаж аваад хальсыг нь аваад хэсгүүдийг нь сайтар угаана. Сонгины шарсан талхны элэгийг нэмээд бүрэн бэлтгэлтэй байлгана, дотор нь ягаан өнгөтэй байх ёсгүй. Эцэст нь гандитой жижиглэсэн розмарин асгаж, тэдний хайр үнэрийг нээх хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дахь контейнерийг хөргөөд, холигч саванд хийнэ. Зуурмаг шиг массын хэлбэрүүд хүртэл аажмаар мөстэй цөцгийн тос нэмнэ. Үхрийн махны элэгнээс сэрээсэн гар хийцийн пара болон буталсан гахайн махтай холино.
Үхрийн махны элэг яаж хоол хийх вэ?
Мөөгөнцрийн идэш тэжээл, тэр ч байтугай элэгийг нь шингээж болно. Учир нь энэ ширхэг энгийн усанд ороогүй, харин сонгино, лууван, үндэстэй болгосон ногооны шөлөөр хооллодог.
Орц:
- Үхрийн мах - 320 г;
- тос - 55 гр;
- цагаан дарс - 35 мл;
- ногооны шөл - 640 мл;
- сонгино - 95 гр;
- шинэ ургамал (сонгино, яншуй, ганга).
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны бэлдмэлийг эхлээд сайтар цэвэрлээд, бүх суваг арилгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж, хатаана. Хоол хийхэд хурдасгахын тулд дунд хэсгийн хэмжээгээр элэгийг хувааж болно. Элэг нь шөлөөр дүүргэж, дарс нэмж, давс асгаж, бэлэн бүтээгдэхүүн хүртэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг үлдээх хэрэгтэй. Элэгний цөцгийтэй холигчтой элэгний сэрүүн чанасан ба хумсны. Spasertsuyte сонгино, үүнийг дахин пайтад нэмэх, хумсны. Эцсийн эцэст, зүсмэл ногоон бүхий бүх зүйлийг холино.
Өндөгний үхрийн махны парад бэлтгэх
Үхрийн махны элэгнээс пипийн сонгодог жор бол хоол хийх үеийн талх юм. Ихэвчлэн савтай савыг усаар дүүргэж, зууханд удаан хэмд удаан хугацаанд хатаана.
Орц:
- Үхрийн мах - 530 гр;
- сонгино - 95 гр;
- тос - 55 гр;
- тос (30%) - 145 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талх - 60 гр;
- коньяк - 30 мл;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Элэгийг хальс, хальснаас хальсан байх. Цөцгийн тосыг хайлж байснаа түүний дээр жижиглэсэн сонгино цацаж, дараа нь ил тод болсон үед үхрийн махны элэг, 2 минутын турш шарсан махыг хуурч авна. Холигч нь элэгийг талхаар, цөцгий, коньяк болон өндөг, түүнчлэн давс, самар зэргийг нэмнэ. Питтийг хэвэнд нь тарааж, усаар дүүргэсэн пантад байрлуулна. 125 градусын турш 45 минут жигнэгдэж, дээжийг авахын өмнө хоёр цагийн турш хөргөө.