Мөөг нь олон янзын бүтээгдэхүүнтэй уялдан зохицсон бүх нийлэг бодис юм. Тэдгээр нь шинэхэн, шарсан, marinated, хөлдөөсөн, бүр хатсан байж болно. Өнөөдөр бид ойд мөөгнөөс гаралтай баян чинээлэг шөлийг гагнах болно.
Мөөгний шөл тос
Орц:
- цэвэр зөгийн бал, мөөг - 320 гр;
- төмс - 65 г;
- сонгины цагаан сонгино - 45 гр;
- ундны ус - 510 мл;
- тос багатай тос эсвэл сүү - 210 мл;
- тос - 5 гр;
- амтлагч - амсах болно;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг боловсруулж, угааж, 20 минут буцалгана. Төмс цэвэрлэж, туузанд хувааж, өөр саванд зөөлөн усаар дүүргэж, усаар дүүргэнэ. Сонгино сонгохдоо бид хальсаа хөмөрч, шоо болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тос дээр нь хүрэн алтан өнгөтэй харагдана. Дараа нь бэлэн зөгийн балыг нэмж, хутгуурыг сайтар хольж хутгахдаа 20 минутын турш ногоо идээрэй. Талхыг төмс бэлтгэсэн шөл саванд хийж, төмс бэлтгэн, төмс хийж чанасан төмс ба жигнэмэгийн аяганд шарж хийнэ. Бүх төрлийн нэгэн төрлийн мушгиралд автсанаар буцалгаад, аяга тавагнаас тавина. Эцэст нь бид халуун тос, сүү, халуун ногоотой халуун ногоо, халуун ногоотой мөөгийг ширээн дээр тавьдаг.
Ойн мөөгнөөс шөл хийх жор
Орц:
- хөлдөөсөн ойн мөөг - 340 гр;
- Vermicelli нимгэн - 40 гр;
- төмс - 130 гр;
- сонгино - 55 г;
- луувангийн дундаж - 45 гр;
- шинэхэн dill - хэрэв хүсвэл;
- амтлагч - амсах болно;
- шүүсэн ус;
- үйлчлэхэд цөцгий тос;
- ургамлын тос - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Амттай, анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн ойн мөөгийг хөлдөөгчид урьдчилан зайлуулж, устай саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад халааж, тагийг нь буцалгаж, 10 минут буцалгана. Дууссан мөөг чимээ шуугианыг гаргаад, шөл буцалгана. Темс нь цэвэрлэж, тууз болгон бууруулсан, буцалгаж шөл хаягдсан, podsalivaya амсах болно. Үүний зэрэгцээ боловсруулсан сонгино нилээд хэрчиж, тосоор халаадаг тогоо руу илгээгдэнэ. Дараа нь мөөгийг 15 минутын турш холино. Лууванг цэвэрлэж, хэрчиж самнах ба шөл рүү хаяна. Шилдэг ногоогоо хольж хутгана, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сайтар сайтар холино. Ширээн дээр үйлчилдэг бид гоймонтой ойн мөөгийг цөцгийн тосоор дүүргэж, жижиглэсэн dill нь хүсэлтийг шүрших болно.
Зэрлэг мөөг болон хайлсан бяслаг бүхий шөл
Орц:
- Шинэ ойн мөөг - 510 гр;
- бяслаг хайлуулсан - 310 гр;
- залуу төмс 170 гр;
- лууван - 55 гр;
- сонгины цагаан сонгино - 85 гр;
- ургамлын тос - 20 мл;
- халуун ногоо, хуурай бут навч;
- шинэхэн ногоон - бэлтгэх;
- ус шүүсэн - 2,5 литр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан болон боловсруулсан ойн мөөг нь хутгатай жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Устай саванд хийж, таваг дээр 30 минут тавина. Үе үеээр бид хөөсийг хөөснээс зайлуулж, эцсийн эцэст шөл давс нэмнэ.
Ямар ч цагт хоцрохгүй бол бид төмс цэвэрлэж, нимгэн сүрэлтэй жижигхэн жижигхэн луувантай хамт саванд хийдэг. Лууван бүхий боловсруулсан сонгино нь нилээд жижиглэсэн тосыг дулаацуулж өгдөг. Төмс зөөлөн болж эхлэхэд бид ургамлын тэжээлийг сайтар тарааж, ойн мөөгнөөс буцалгаад шөл авчирна. Ямар ч амтлагчийг амтлах амтлагчаар хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, бүрэн уусмалд хүргэх хүртэл хутгана. Таваг 5-7 минутын турш таваг аваад, нэн даруй ялтсууд дээр хийнэ.