Энэ нь үхрийн махтай цөцгийтэй хоол хийхэд маш амттай бөгөөд энэ хоол нь жор энгийн боловч үр дүн нь маш сайн байдаг. Энэ нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээнд тохиромжтой. Бид хуучин амьтнаас хуш модгүй шинэ мах сонгож авдаг. Энэ тос нь ямар ч таагүй химийн нэмэлтгүйгээр байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн (хүнсний ногоо биш) байсан өөх тосыг хэрэглэж болно.
Үхрийн гичийн амтлагч дээр үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 600 орчим грамм;
- ургамлын тос эсвэл гахайн өөх;
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- хумс - 2-3 цэцэгтэй;
- анхилуун чинжүү вандуй - 5-8 ширхэг;
- тос, цагаан идээ 150 мл;
- гичийн бэлэн болсон;
- nutmeg газар;
- хар чинжүү нунтаг;
- сармис - 1 хурга;
- сонгины ногоон, яншуй, цайз, килантро, розмарин зэрэг ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
Мах (хэрэв угаасан бол, цэвэрхэн амны алчуур бүхий хэсгийг хатаана) бүрээсээр нимгэн, богино туузанд хуваана. Дунд зэргийн дулаан дээр бид тос эсвэл тосыг хайруулын тавган дээр халааж (энэ нь хэтэрхий бага, эсвэл хэтэрхий их биш байх ёстой). Махыг хутгахдаа ихэвчлэн хусуурыг эргүүлж, дараа нь галын ба шөлийг багасгаж, тагийг нь хааж, үе үе эргэж, шатааж, усыг шатаахаас сэргийлж усыг асгаж, 40 минутын турш (сайн, хүссэн зөөлөн болгох хүртэл). Бөөрний навч, хумс, чинжүү зэргийг нэмж болно.
Мах таны ойлгосныхоо дагуу бараг бэлэн болтол бид газрын тос, хар чинжүү, самар, бага хэмжээний гичийг (хэдий ч, энэ нь таны амт) юм. Махтай хамт тавган дээрээ хийж, 3-8 минутын турш хамтдаа холино. Галын болон улиралыг жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармисаар унтраана.
Бид байшингийн хажууд тавьсан хавтанг (энэ нь бараг юу ч байж болно). Битүүмжилж байхдаа хайруулын тавган дээр үүссэн сумаа дүүргэ. Жижиглэсэн ургамал нь услалт. Ягаан өнгийн амттантай үхрийн соустай үхрийн маханд үйлчилдэг.
Өндөг сармисны жанрыг үхрийн маханд бэлтгэхийн тулд бид өмнөх жорыг дагаж, гичий хэмжээг багасгаж, сармисын хэмжээг 3-5 ширхэг (denticles) болгож өсгөнө. (Энэ тохиолдолд гар хэвлэлийнхнийг дарах нь дээр байдаг).
Үхрийн мөөгний амтлагч дээр үхрийн мах
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг арай өөрөөр бэлдсэн. Талхтай махыг анх удаа жороор хийж, чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шөл болгон хэрэглэдэг. Creamy мөөгний амтлагч нь тус тусдаа сайн бэлтгэгдсэн байдаг.
Нилээд хальсалж сонгино нэмж, жижигхэн мөөг (200-300 грамм) хамт газрын тосны хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хэмнэх. 15 минутын шөл. Халуун ногоо нэмээд 5 минутын турш цөцгий дээр хийнэ. Галыг унтраасны дараа сармистай улирал бага зэрэг хөргөх. Та хутгагч авчирч болно. Бид мах, чимэн гоёлоор үйлчилдэг.