Шүүслэг хоолоор хангах хамгийн энгийн арга бол шүүслэг хоол юм. Ихэнхдээ тослог тос, туулай, тахианы махыг ихэвчлэн болгосон бөгөөд бид аль хэдийн анх удаа хоол хийх талаар ярилцсан бөгөөд энэ удаа бид шувуунд анхаарлаа хандуулах болно.
Цөцгий дэх мөөг нь тахиа
Орц:
- тахианы булан - 650 гр (4 ширхэг орчим);
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- тос - 30 гр;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- гурил - 15 гр;
- champignons - 260 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- тахианы шөл - 240 мл;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Хүнд цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл шар сүүгөөр халааж, тосыг халааж, давс, чинжүүтэй тахианы хөхтэй хамт хуурна. Махыг гаднаас нь татаж аваад, дотор нь чийгтэй хэвээр байгаа бол шувууг галд автуулж, нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, мөөгний чийгийг ууршуулах хүртэл жижиглэсэн сармис болон мөөгийг сонгино дээр нь хагас цагираг байрлуулна. Гурилтай мах шарах услах, шөл болон цөцгий асгаж, розмин нь sprig. Энэ үе шатанд хамгийн гол нь сумны эцсийн тогтвортой байдлыг алдагдуулах гурилын бөмбөг байхгүй гэдгийг хянах явдал юм. Бид хайруулын тавган дээр өтгөн контейнерт хийж, 180 ° С температуртай зууханд хийнэ. Шатахууны цөцгийд шатаасан Тахианы махыг 9-12 минутын дараа бэлэн байлгах хэрэгтэй.
Prunes нь цөцгий нь marinated тахиа
Орц:
- тахианы булан - 900 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- prunes - 350 гр;
- 1 жүржийн шүүс;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- Provan өвсний холимог - 3 гр;
- цагаан хуурай дарс - 360 мл;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Чи цөцгий дээр тахианы мах бэлтгэхээсээ өмнө өөрөө өөрийгөө маринад болгох хэрэгтэй. Marinade нь бид Provencal ургамал нь цөцгий хольж, давс, чинжүү өгөөмөр хавчих нэмж. Бид тахианы махан бутлуурын хэсгүүдийг исгэж, дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээдэг.
Marinovka-д хуваарилагдсан цаг хугацааны дараа сав дотор нь бид халаагуураа халааж, дээр нь кура тарааж, бүх талыг нь хураах хүртэл. Улбар шар шүүсийг шувуугаар дүүргэж бага дулаанаар ууршуулж, тэр даруй нь дарснаар дарснаар дарснаар согтууруулах ундаатай архи, согтууруулах ундаатай хатаасан баннд байрлуулж, 15-20 минутын турш бага дулаан халаана. Тахианы махыг prunes нэмээд хольж, үйлчилнэ.
Цөцгийн тос нь цөцгийтэй ханцуйндаа Тахианы мах
Орц:
- тахианы булан - 480 гр;
- цагаан сонгино - 80 гр;
- бууцай - 240 гр;
- цөцгийн тос - 60 мл;
- үрж чанасан хатуу бяслаг - 110 гр;
- хатаасан сармис - 3 гр;
- Provence ургамал холилдоно - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид 0.8 см-ийн зузаантай тахианы буланг зодсон, жижиглэсэн ургамал, сармистай улирал.
Чидун жимсний тос дээр сонгино сонгино тарааж, бууцай тавьдаг. Хэдэн минутын дараа ногоон алга болох үед илүүдэл чийгийг нийлүүлж, цөцгий болон сараалжтай бяслаг бүхий амтлагчаа холино. Бид дүүргэгчийг дүүргэж, өнхрүүлэн эргүүлж, шүдний оогаар засуулж, хагас цагийн турш 170 ° С-ийн ханцуйндаа жигнэнэ.
Цөцгий дэх төмстэй тахианы мах
Орц:
- тахианы гуя - 560 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- гурил - 80 гр;
- хуурай цагаан дарс - 240 мл;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- сүү - 60 мл;
- төмс - 400 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
180 ° С-ийн зууханд халааж, далайн давстай тахианы улирал, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, дараа нь өндөр дулаан дээр фараон царцдас үүсч, бүрэн шарж дуустал хуурна. Ширээн дээр шувуу тавь, адилхан тогоо, гэхдээ бага дулаан дээр аль хэдийн цөцгийн тос, сармис гурил хуурч, тэднийг эхний дарс асгаж, дараа нь цөцгий болон сүү хольц. Sauce зузаарч, төмсний нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Бид булцууны дээр тарааж, зууханд таваг тавьсан. Зууханд цөцгийтэй тахиа нэг цагт бэлэн болно.