Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хүнсний бөөний худалдааны худалдан авалтаас илүү эдийн засгийн хувьд ямар ч ашиггүй гэдгийг мэддэг. Гэхдээ энэ нь ирээдүйд хэрэглэх бүтээгдэхүүн худалдан авахад хаана, хэрхэн яаж хадгалах вэ гэсэн асуултыг төрүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг та нэмэлт хөлдөөх , эсвэл тусгай агуулахыг худалдан авах боломжтой. Гэхдээ хангамжууд нь агаар, усны уур, бусад бүтцийг устгах хүчин зүйлүүдтэй аажим аажмаар алдагдах болно. Тиймээс хадгаламж нь бүхэлдээ эдийн засгийн хувьд байж болохгүй бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхээр худалдаж авсан бүх зүйл зүгээр л алга болдог. Бүтээгдэхүүний урт хугацааны хадгалалтын нэг арга нь тэднийг тусгай вакуум уутанд хадгалах явдал юм. Мэдэгдэж байгаагаар агааргүй орчин нь хүчилтөрөгчийн исэлдэлтийн үйл ажиллагааны эсрэг найдвартай саад бөгөөд найдвартай нянгаар нөхөн үржих чадвартай байдаг. Бүтээгдэхүүний вакуум сав баглаа боодлын багцыг сонгохдоо бидний нийтлэлд хэлэлцэх болно.
Хүнсний агуулахын вакуум уут
Хүнсний вакуум уутны тухай ярихдаа нэг удаагийн ба дахин ашиглах сав баглаа боодол хооронд ялгах хэрэгтэй.
Хоол хүнсийг хадгалах нэг удаагийн вакуум уут
Агуулах, дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд өөр өөр зузаантай нэг удаагийн вакуум уутыг хэрэглэж, мах, загасыг багасгаж, төрөл бүрийн зайдас, бяслаг болон тамхи татдаг. Ийм сав баглаа боодол ашиглах нь зөвхөн тусгай төхөөрөмжийг худалдан авах нөхцөлд боломжтой - уутнаас агаар гаргадаг вакуум савлагч (вакуум) бөгөөд давхаргын найдвартай байдлыг баталгаажуулдаг. Аж үйлдвэрээс гадна өрхийн вакуум савлагчид бас жижиг хэмжээ, гүйцэтгэлээр ялгаатай байдаг бөгөөд хямдхан байдаг. Ийм вакуум генераторыг ерөнхийдөө ашиглана гэдэг нь иймэрхүү юм шиг байна: өнхрөхөөс, шаардагдах хэмжээтэй хэсэг нь тусгаарлагдсан, нэг талд нь вакуум дээр битүүмжлэгдсэн, дараа нь нөгөө талд нь овоолсон, битүүмжлэгдсэн бүтээгдэхүүн.
Хоол хүнс хадгалахад дахин ашиглах боломжтой вакуум уут
Нэг удаагийн вакуум уутыг дахин боловсруулах боломжгүй бөгөөд нээлтийн дараа хогийн сав руу илгээгдэх бол хавхлагтай дахин ашиглах вакуум уутыг 50 хүртэл удаа хадгалах боломжтой. Ийм савлагааны агаарыг тусгай шахуурга ашиглан шахдаг. Ийм вакуум уут нь хөлдөөх, хөргөгчинд хоол хүнс хадгалах, мөн жигнэх зориулалтаар ашиглахад маш тохиромжтой. Үүнээс гадна, гал тогоонд дахин ашиглах боломжтой вакуум уутыг ашиглах нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгадаг. Жишээлбэл, хэрэв та ийм савлагаанд мах, marinade хийж өгвөл даршилсан үржүүлэг нь хэдэн удаа багасч, 10-20 минутын дараа махыг эхлүүлж болно. Энэ нь урьдчилан тооцоолоогүй зочдод хүрэхэд тохиромжтой юм.
Хоол хүнс хадгалах вакуум уутыг хэрэглэхэд та юу санах хэрэгтэй вэ?
Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний амьдралын хугацааг нэлээд өргөтгөх хандлага тун тод харагдаж байна. Гэхдээ энэ нь вакуум сав баглаа боодол гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь 2-3 дахин урт хугацаанд нөөцлөх боломжийг танд олгодог, тэднийг бүрэн муудахаас хамгаалах боломжгүй юм. Тиймээс урт хугацааны туршид найдвар тавихгүй.
- Хамгийн сайн үр дүнтэй бүтээгдэхүүн бол бүтээгдэхүүний хувийн жинг лацдан холбох явдал юм. Жишээ нь: загас, махыг хувааж, хиам, бяслагыг жижиг хэсгүүдэд нүүлгэн шилжүүлэх нь зүйтэй.
- Вакуум уутанд хийсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн анхааралтай угаасан гараар тавьж болно, эсвэл энэ зориулалтаар ариутгасан нэг удаагийн бээлий хэрэглэх боломжтой. Эдгээр дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь botulism ба бусад үхлийн өвчин үүсгэгч эмгэг үүсгэгч вакцинжуулсан хадгалдаг хөгжлийн эрсдлийг мэдэгдэхүйц бууруулахад туслах болно.