Gluten нь тарианы ургацын зарим төлөөлөгчдийн бүрхүүлд агуулагддаг хүнсний ногооны уураг юм. Ихэнх тохиолдолд, gluten агуулсан эрүүл хүний хэрэглээ ямар ч сөрөг үр дагавар дагуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч хоол боловсруулах замын энэ уян хатан уургийг залгих нь гэдэсний эмгэгийг өдөөж, харшил үүсгэдэг. Тиймээс хүүхдийн хоолонд цөцгий нь 6-8 сараас өмнө гарч болохгүй.
Нялх хүүхдийн хоол тэжээлийн энэ уургийн агууламжийг хянахад Европ, АНУ-д хүүхдүүдэд цөцгийн мэдрэхүйн тэвчишгүй хэлбэрийн тоо нэмэгдэж эхэлжээ. Магадгүй энэ нь энэ уураг нь удамшлын харшлын эмгэг, түүнчлэн хүүхдээ тээж байх үеийн хоол тэжээлийн дутагдалтай холбоотой байж болох юм. Шинэ статистикийг гаргахаас өмнө олон хүн цацагт хяруул, ямар хор хөнөөл учруулж байгааг таамаглаж байсангүй.
Цавуулаг гэж юу вэ?
Тариа, улаан буудай, арвай, овъёос нь үр тарианы бүтцэд агуулагдаж байгаа үр тариа юм. Тиймээс эдгээр үр тарианууд дээр суурилсан үр тариа нь харшилтай байж болзошгүй байдаг тул эцсийн эцэст маш анхааралтай танилцуулагддаг.
Хүүхдийн хоолонд агуулагдах gluten нь холимогоор олддог. Сүүн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнд хоол тэжээл нэмж өгдөг. Үнэн хэрэгтээ, энэ ногооны уураг нь ихэвчлэн хэрэглэгддэг, гэхдээ энэ нь ердийн боловсруулалт хийдэг л бол.
Калийн глутенийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлдэхэд хэрэглэдэг. Дахин хэлэхэд түүний хэрэглээ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлсэнээр тайлбарладаг бөгөөд үйлдвэрлэгчийн мөнгийг хэмнэж, энэ нь харьцангуй хямд бүрэлдэхүүн юм.
Аюултай цөцгий гэж юу вэ?
Цэлцмэг, эрүүл хүний ходоод гэдэсний замд орох нь хоол боловсруулах фермент сайн уусдаг бөгөөд уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд удамшлын эмгэгтэй хүүхдүүдэд цацагт хяруул нь "гэдэсний өвчин" -ийн нэн ховор өвчин үүсгэдэг бөгөөд үүнд гэдэсний шим тэжээлийг шингээдэг. Энэ тохиолдолд хүүхдэд хоол тэжээлээс бүрэн хасдаг хоол тэжээлээр хооллодог.
Цавуулаг агуулсан хүнсний хэрэглээ их хэмжээгээр тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын эмгэгийг үүсгэдэг. Хүүхдийн эндэгдлийн "хэт их" нь харшил үүсгэдэг бөгөөд цочроогч, үл тэвчих шинжтэй байдаг.
Цөсний хоосрол (celiac өвчин) нь гэдэсний булчинд шаардлагатай фермент байхгүй үед тохиолддог. Ихэнхдээ энэ нь генетик шинжтэй холбоотой боловч целлюлозын өвчний хөгжил нь цөцгийн тос агуулсан хүнсний хэрэглээ, хэт их хэрэглээнд нөлөөлдөг.
Цэрэнд харшил үүсгэх шинж тэмдгүүд байдаг
Цавуулаг харшлын урвал арьс дээр тууралт гарахгүй. Үүнээс гадна 2-3 долоо хоногийн дараа энэ уургийн идэш тэжээлийг хэрэглэсний дараа илэрч болно. Цайруулагч бодис харшилтай байх шинж тэмдгүүд нь:
- гэдэсний эмгэг (хөх саарал, гялтангийн өтгөн, хэвлийгээр өвдөх хүүхдийн гомдол);
- Бие махбодийн хөгжлийг саатуулах (хүүхэд өсч, жин нэмдэггүй);
- мэдрэлийн системийн өөрчлөлт (сэтгэлийн түгшүүр, сандрах, муу унтах).
Цавуулагүй хоол тэжээл
Хөхүүлэх бэлдмэл нь ямар нэг шалтгаанаар боломжгүй бол хөхний сүүг орлуулахын оронд эхчүүд хүүхдэд цөцгий хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь боловсруулалт болон харшилтай холбоотой асуудлуудаас зайлсхийх болно.
Целлюлоз өвчин үүсгэх эрсдэлийг бууруулахын тулд үр тариа, үр тариа, эрдэнэ шиш, сагамхайтай үр тариатай танилцах нь зүйтэй. Зөвхөн 3 төрлийн үр тариа нь бүтцийн хувьд агуулаагүй, дутуу гэдэсний үрэвсэлтэй байдаг.