ОХУ-ын аль ч хуримтлалын салшгүй хэсэг бол баяр ёслол юм. Дэлхийд ямар ч улс орон хурим найр наадах бидний уламжлалт заншилд нийцэхгүй байж болох юм. Гэсэн хэдий ч, олон тооны улс оронд том хэмжээний найрлага зохион байгуулах заншил бий болсон. Европт олон зууны туршид хурим найрыг хэд хоногийн турш тэмдэглэж, баяр ёслолын ширээний ард элбэг хангалуун байв. Өнөө үед орчин үеийн залуучууд эдгээр уламжлалаас нэлээд зайлсхийдэг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь байгууллагын материаллаг байдал, нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалдаг. Гэсэн хэдий ч, манай улс оронд ямар ч хүндрэл бэрхшээл тулгардаг ч, хурим найр наадам нь бүрэн баяр ёслолгүйгээр хийдэг.
Өнөөдрийг хүртэл хуримын ёслолыг тэмдэглэх олон арга бий. Мөн цөөн тооны хуримын оройн хоол, найр, хуримын бүтэн үдэшлэг нь ижил төстэй үндсэн цэстэй байдаг. "Хуриманд цэс хэрхэн хийх вэ?" Гэсэн асуултын ихэнх нь гэртээ хоол идэх гэж буй хүмүүст хамаатай юм. Кафе эсвэл ресторанд хурим хийх цэс нь энэ асуудалд гайхалтай туршлагатай байгууллагын ажилчдыг бий болгоход тусалдаг. Гэрийн болон кафетай хуриманд ойролцоох баярын цэс дараах хоолнуудыг багтаадаг:
- хүйтэн зууш. Хүйтэн эхлэл эхлээд үйлчилдэг. Бараг бүх хуримын зочид хүрэлцээтэй хэмжээний их хэмжээний согтууруулах ундаа хэрэглэх нь ширээн дээр олон зууш байх ёстойг харгалзан үздэг. Ширээн дээр хүйтэн зууштай хамт давсалсан, тамхи татдаг загас, түрс;
- халуун хоолны газар. Хүйтэнтэй хамт үйлчилсэн;
- загас. Jellied эсвэл чихмэл загас нь хуриманд зориулсан хамгийн энгийн цэснээс хамгийн чухал хэсэг гэж үздэг. Загас нь хүйтэн зуушны дараа үйлчилдэг;
- далайн хоол. Сам хорхой, сам хорхой, соус, зуушны амттан, хурим нь хурим хийхэд зориулсан баярын цэсийг маш олон төрөлжүүлдэг.
- Махны зууш. Эдгээр хоол нь далайн хоол идсэний дараагаар үйлчилдэг. Мах зууш нь баярын ширээн дээр үргэлж хэрэгцээтэй байдаг тул гэртээ эсвэл кафед хурим хийх цэсэнд багтах ёстой.
- хүнсний ногооны болон мөөгний аяганд. Шинэ ногоогоор хоол хийх нь зун эсвэл намрын улиралд хурим хийх цэсийн чухал хэсэг юм. Өвөл, хаврын улиралд шинэ ногоо ихэвчлэн даршилсан байцаа, давсалсан, мөөгөөр солигддог;
- гол халуун хоол. Мэргэжлийн хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хурим найр наадмын гол аяга нь аяга таваг засах аягыг сонгохыг санал болгодог. Жишээ нь, бүх цацагт хяруул, гахайн мах, загас. Эдгээр хоолыг найрны эхэнд ширээн дээрх төвд байрлуулж, үйлчлэлээ дулаацуулж, тайрах цагийг тавьдаг.
- амттан. Хуримын аль ч цэсэнд - гэртээ, кафе эсвэл ресторанд баярын бялуу оруулна. Хүснэгтийн бялууг хамтдаа цай, кофе нь зочдод тохируулан үйлчилдэг. Хуримын бялууг ихэвчлэн чанаж болгосон бөгөөд 10 зочинд 1.5-2 кг жинтэй байдаг. Хуримын бялууг хямд цэстэй харьцуулахад маш энгийн байдаг. Хэрэв материаллаг боломжуудыг зөвшөөрвөл олон шаттай, сайхан чимэглэсэн хуримын бялууг захиалж болно.
Хурим хийх цэс хийхдээ зочдын давуу талыг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Хосууд гэрлэх ёслолын хоёр дахь өдөр буюу гэртээ тэмдэглэх нь илүү ховор юм. Хуримын хоёр дахь өдөр цэс маш олон янз байх ёсгүй. Энэ нь 2-3 төрөл бүрийн салат, хэд хэдэн төрлийн хөнгөн зууш, халуун хоолтой гэж үздэг. Зуны цэст хуримын хуриманд та шиш kebab болон шарсан ногоо орно. Дээд зэргийн хоол нь зөгийн бал дээр шарж загасны мах юм. Гэртээ, хуримны хоёр дахь өдрийн цэсээр шөлийг багтааж болно.