Луувангийн daikon нь сэрүүн өргөрөгт оршин суугчидын ширээн дээр байнгын зочдод дуртай байсан боловч улам олон цэцэрлэгчид энэ японы үндэсийг ургуулж, өвлийн улиралд бүхэлд нь шинэхэн хоолонд, түүнчлэн салад, хоёрдугаар курс зэрэг хэрэглэдэг. Өвлийн улиралд daikon хадгалах талаар энэ нийтлэлд бичнэ үү.
Зооринд хадгалах daikon хэрхэн хадгалах вэ?
Энэ хонгилд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хадгалж хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг хадгалах болно. Хамгийн сайн хадгалагдан үлдсэн нь аравдугаар сарын эхээр - Есдүгээр сарын сүүлээр хурааж аваад байгаа энэ эх газар тариалангийн сүүлчийн боловсорч гүйцээд болдог. Хамгийн чухал зүйл нь эхний хяруу ирэхээс өмнө үүнийг хийх цаг хугацаатай байх, өөрөөр хэлбэл үндсэн ургац гэмтэх болно, энэ нь тавиур амьдралд сөргөөр нөлөөлөх юм. Хуурай цаг агаарт тэднийг ухаж авснаас хойш цэцэрлэгт улаан лууван хоёр гадагшлуулахын тулд илүүдэл газрыг тогших, том модон хайрцаг бэлтгэх, голын элс, үртсэн модыг цэвэрлэнэ.
Элс, модны үртэстэй хамт олон daikon давхаргыг тавь. Шүүгээн дээр шүүгээ байрлуулж, зооринд байгаа температур +5 ᵒC-ээс доошгүй, чийгшилт - 70-90% -иас доош байлгана. Энэ үндэс нь газар тариалан нь лууван, гуанз, тэжээлийн манжинтай хөрш зэргэлдээ сайн тэсвэртэй гэж хэлэх ёстой.
Хотын байранд daikon хэрхэн хадгалах вэ?
Мэдээжийн хэрэг энд байранд том газар тариалан хадгалах нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Учир нь энд ямар ч нөхцөл шаардлагагүй, харин дулаан халаалттай зуух, зуны гал зуух байгаа бол тэнд уутанд байрлуулсан улаан лууван хайрцаг авч болох боловч хуучин хөнжил, даавуугаар тусгаарлагдсан байх ёстой. Хэрвээ гэрт нь daikon хэрхэн хадгалах талаар сонирхож байгаа хүмүүс, хэрвээ үндэс нь бага зэрэг хоол хийхэд хоѐр удаа байвал та дараа нь зүгээр л хуванцар саванд булцуу байрлуулж, агаарыг эргэлдүүлж, хөргөгчийн доод хэсэг.
Үргэлжилсэн үеэс эхлэн муудсан эх хүнсний ногоо илрүүлэх багцыг үзэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ энэ хэлбэрийг 2 сар хүртэл хадгалж болно. Гэвч хэрэв улаан лууван хүрэхийг зөөлөн мэдрэх юм бол, энэ нь аль болох хурдан хусахаас эхэлбэл аль болох хурдан хэрэглэх буюу хоолонд тохирохгүй болно. Өвлийн улиралд daikon хэрхэн зөв хадгалах талаар тодорхой ойлголттой байгаа бөгөөд та үүнийг хадгалж, хадгалж чадна. Сүүлчийн тохиолдолд, энэ нь эхний угаасан, бууруулсан, саванд тавьж, хөлдөөгч нь цэвэрлэж байна. Шаардлагатай бол улаан лууван гэсгээх, идэж, үлдсэн хэсэг нь ийм нөхцөлд 10-12 сар хадгална.