Ахмад настнуудын дарс анхилам үнэр, амтыг эртнээс үнэлдэг байв. Мянга мянган жилийн турш ундаа нь нууц болон билэг тэмдэгийн хүрээлэлд оршдог бөгөөд дарсны хэрэглээний соёл хөгжсөн байна. Өнөөдөр зөвхөн бэлтгэсэн сommeller нь дарс амтыг хэрхэн сайжруулах талаар мэддэг төдийгүй энгийн хэрэглэгчдэд ч бас мэддэг. Орчин үеийн шинэ бүтээлүүд - дарсны шүүлтүүр нь олон төрлийн амтыг бий болгодог. Дарсны аэробын ачаар уух нь хүчилтөрөгчөөр дүүрч, шинэ талбар дээр нээгддэг.
Яагаад дарс "амьсгалах" хэрэгтэй вэ?
Хүмүүс хүчилтөрөгчтэй харилцан үйлчилсний дараа дарс амтыг удаан хугацаанд мэддэг бололтой. Энэ тохиолдолд бид шиллэгээтэй амтыг олж авсан удаан хугацааны дарс тухай яриагүй, гэхдээ залуу дарс нь таннин агуулагддаг тул хурц, амттай амттай байдаг. Усанд агуулагдах танкийн полифенолууд нь дарс удаан хугацаагаар хадгалж, исэлдүүлэхгүй байх шаардлагатай байдаг. Гэхдээ хэрэглэж эхлэхээс өмнө ундаа нь нээлттэй болохын тулд уурыг зайлуулах нь чухал юм. Шаардлагатай бодисын хувьд, энэ нь агаар солилцох үед дарс нь зөөлөн, тааламжтай үед агшин зуурын өөрчлөлт хийхэд зориулагдсан юм.
Шатаах зуух эсвэл aerator уу?
Агааржуулах зориулалтаар тусгай савнууд - тунадасжуулагчийг урт хугацаанд зохион бүтээсэн. Эдгээр нь өргөн ёроолтой, нарийн хүзүүгээр ялгаатай байдаг тул дарс нь хэрэглээний өмнө зогсох "амьсгалж", түүнчлэн жимсний амтыг хадгалж чаддаг. Шар айрагны дарс нь хагас цагаас хэдэн цаг хүртэл их цагийг зарцуулдаг бөгөөд дарс нь хэдхэн секунд хүртэл үйл явцын хугацааг богиносгох боломжийг олгодог.
Дарс асгаруулагчийн ажлын зарчим юу вэ?
Уг дарсыг дарсыг яагаад бөглөж байгааг ойлгохын тулд ямар ч төвөгтэй механизм байхгүй учраас тийм ч хэцүү биш юм. Апператорын зохион бүтээгч Рио Сабадиччи дарс судлаач биш байсан боловч инженерийн тархи түүнийг ундаанаас агаарт хүрэхийг зөвшөөрдөг дизайн гэж боддог. Үүний үр дүнд шил нь шилэн саванд орж, дарс шил рүү шилжинэ. Булцуугийн онцлог бол агаарын суваг юм. Даралтанд дарсны шил нь колбогаар асгарсан үед вакуум үүсч, хүчилтөрөгчийг эдгээр сувгаар дамжуулдаг. Дарстай холилдон "нэмэлт" уурыг арилгадаг. Улаан дарсны aerator болон цагаан өнгийн aerator нь дотоод юүлүүр, нэвтрүүлэх чадварын хэмжээ нь ундааны янз бүрийн шинж чанараас шалтгаална.