Халуун, халуун зуны туршид тэдний цангааг нь гайхамшигтайгаар халааж буй цуврал ундаануудаас эхлээд квасс нь мэдээж хэрэг удирдагч юм. Тийм ээ, зүгээр л kvass биш, гэхдээ гар хийцийн, сайхан, амттай хөх тариа талх бэлтгэсэн, бид хэрхэн үүнийг хийх талаар танд хэлэх болно.
Селекийн талхны гар хийцийн Оросын kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы талх - 700 гр;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- Мөөгөнцрийн (дарагдсан) - 45 гр;
- гэрлийн үзэм - 40 гр;
- ундны ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
Селений талхны зүсмэлүүдийг аль болох нимгэн зүслэг болгон хайчилж ав. Бид зууханд талбайн бүх хэсгийг тарааж, зууханд 140 градусаар хатаана. Бид тэднийг доод тал нь 5-6 литр эзэлхүүнтэй саванд хийж, буцалж буй цэг дээр хүрч халуун ундны ус хийнэ. Тохиромжтой тагийг нь тохируулан таглаад 4-4.5 цагийн турш суулгана.
Colander нь самбай нь цэвэр захаар хучигдсан бөгөөд бид үүнийг бэлдсэн дусаах замаар шүүлтүүрийг цэвэрлэж байх ёстой. Жижиг аяганд бид мөөгөнцрийн хэсгийг тарааж, бага хэмжээний халуун чанасан усаар хийнэ. Сэрээ ашиглан шингэний мөөгөнцрийг сайтар цэвэрлээд, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, савны агууламжийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Биднийг дахин хаагаад хаа нэгтээ 14 цагийн турш орхино.
Цэвэрхэн хуванцар саванд хийхэд бид 4-5 ширхэг хөнгөн үзэм хийж, хүзүүгээ эхлэхээс өмнө залуу kvass дээр байрлуулна. Эдгээр шилнүүд нь 14 цаг нэлээд халуун дулаан газарт байршсаны дараа энэ Оросын кварцыг ууж болно.
Мөөгөнцөргүй хөх тариа талхнаас гар хийцийн kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы талх, 200 гр;
- ундны ус - 2.9 л;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- cumin-ийн үрийг - 2/3 tsp.
- Мелисса - 2 салбар;
- үзэм - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид аль хэдийн бэлтгэсэн хөх тарианы талх үйрмэгтэй цэвэрхэн, зууханд шарж саванд хийсэн. Дараа нь элсэн чихэр бүхий эгц нөмрөгийг нэмж, үзэм үзэм хийж, 2.7 литр буцалсан ус хийнэ. Бид халууны жижигхэн зүсэлттэй хүзүүг таглаж, түүний агууламжийг 24 градус хүртэл хөргөнө. Тэнд хоёр өдрийн турш орхино.
Хоёр дахь өдрийн эцэст бид цайны сав авч, шинэ мелисса, анхилуун амтат cumin үрийг нь хутгана. Бүгдийг бүрэн буцалж буй усаар дүүргэж, шар айргийг нь хоослоод бүтэн хагас цагийн турш исгэж байгаарай.
Марли лонхны шилийг бүтээсэн хүзүүг нь каучукийн тусламжтайгаар хүзүүн дээр нь тавиад лонхыг хазаж, залуу квассыг саванд хийнэ. Дараа нь шар айрагны дусаагуурыг 2 минутын ёроолд цутгаж, лонхны саванд хийж холино. Бид энэ гайхамшигтай ундаа 9 цаг орчим дулаан газар байлгаж, таашаал авахын өмнө хөргөгч тасалгаанд заавал хөргөх хэрэгтэй.
Хуурай мөөгөнцрийн дээр хөх тарианы талаас гар хийцийн kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы жигнэмэг - 350 г;
- ундны ус 4.5 литр;
- нарийн элсэн чихэр - 1 зүйл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Манай анхны жорны зарчмын дагуу бид таван литрийн савны доод талын гадаргуу дээр тараасан жигнэмэг бэлтгэдэг. Таваг буцалсан уснаас шинээр гаргаж авсан аажмаар Булцагны савтай саванд хийнэ
Одоо манай квассын хамгийн тохиромжтой газар нь цонхны тавцантай нарийхан талд байх болно. 30 цагийн дараа гайхамшигтай ундаа бэлэн! Бид 1.5 литр саванд хийнэ. Манай kvass бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчийн тасалгааны хананд байрлуулна.