Шинэ хоол хийхдээ гэрийн тэжээмэл амьтаддаа хоол хийж, гайхуулах дуртай хүмүүс энэ ур чадварыг гол мэргэжил болгох болно. Хоол хийх урлагийн хувьд төсөөлөл , уран сайхны амттай байдаг нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм. Учир нь хоол хийх нь жинхэнэ бүтээлч үйл явц юм. Энэ тогооч хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрхэн тогооч болох вэ, хаана эхлэх вэ?
Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд боловсрол эзэмшээгүй бусад ямар ч зүйлийг хийж чадахгүй. Мөн түүнгүйгээр түүний карьерыг гаргасан хүмүүст боломж олго, гэхдээ энэ нь маш ховор юм. Ихэнхдээ нийтийн хоолны газруудад ажиллахаар зохион байгуулагдсан байдаг тул "боосон" эсвэл өөрийн ресторан эсвэл кафе нээхээр зохион байгуулагддаг. Бусад бүх сургуулиудыг холбогдох боловсролын байгууллагаас эсвэл тусгай курсуудаас төгсөхийг зөвлөж байна. Өнөөдөр та нар ажиллах төлөвлөгөөтэй байгаа газраасаа асар их тооны сонголтыг олж болно, жишээ нь, боовны тогооч эсвэл тогооч-суши болох боломжтой.
Сургалтын үеэр сурагч хоол хийх үндэслэлийг зааж сургах хэрэгтэй бөгөөд ширээний зөв зохион байгуулж, бүтээгдэхүүнийхээ шинэ сэргээгдэх чанарыг хэрхэн тодорхойлох, нарийн тоог хэмжих зэргийг зааж өгнө. Хими, биологийн сургуулийн хичээлийн хөтөлбөрт тулгуурлан энэхүү мэдлэгийг мэргэжлийн тогооч бэлтгэх, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, эрүүл ахуйн хэм хэмжээ, мэргэжлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи, мэргэжлийн үйл ажиллагаануудад ашиг тустай байх, өөртөө итгэлтэй, бие даах чадварыг дээшлүүлэх зэрэгт туслах болно.
Дадлага, дадлага хийх
Дипломоо хүлээн аваад тогооч болгохын тулд юу хийх сонирхолтой хүмүүс та кафе эсвэл хоолны газарт ажилд орохыг зөвлөж болно. Зарим хоолны курс зохион байгуулагчид орон нутгийн ресторантай гэрээ байгуулж, оюутнуудад дадлагажуулдаг. Энд хамгийн чухал зүйл нь цаг хугацаагаа бүү алдаж, бүх авьяас, чадвар, хүсэл эрмэлзэлээ харуулахыг хичээ. Ажил хийхээр төлөвлөж байсан тул хамгийн доод ёроолоос эхэлж, үүнийг бэлэн болгох шаардлагатай байна. Нэр дэвшигчийг урамшуулан дэмжихийн тулд нилээд хугацаа шаардагдаж, Греммений зүгээс хүйтэн хоол, хөнгөн зууш, шөл бэлтгэх, төмс цэвэрлэх, махыг огтолж цэвэрлүүлэх гэх мэт ажилд орохоос өмнө удаан үргэлжлэх болно.
Хэрхэн тогооч болох вэ, хаана эхлэх вэ?
Гудамжнаас ирсэн хүн ийм байр суурьтай байдаггүй нь тодорхой байна. Та аль аль тойрогтоо сайн нэртэй байх ёстой, эсвэл зорилгодоо аажмаар шилжих хэрэгтэй. Юуны өмнө ийм хүн онолын хувьд оновчтой байх ёстой, үйл ажиллагааны сонгосон салбарын мөн чанарыг гүнзгий ойлгож, хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлагууд, загварлаг шинэ зүйлүүдийг мөрдөнө. Тэрбээр хоол хийхэд зориулсан сэтгүүлүүдийг уншиж, хамт ажилладаг хүмүүстэйгээ харилцаж, түүний мэргэшлийн түвшинг байнга дээшлүүлдэг. Чиний тогооч болох нь 3 жилээс илүү байж болохгүй, гэхдээ энэ хугацаанд та туслах ажилтнаар өсөх, үйлчлүүлэгчдийнхээ баазыг хөгжүүлэх цаг болжээ.
Ресторан, зочид буудлын холбооны гэрчилгээ авсны дараа гал тогооны бүх ажлыг удирдаж эхэлдэг ч энэ түвшинд хүрэхийн тулд шаргуу ажилласан жил шаардагдана. Хэрхэн сайн тогооч болох талаар сонирхож байгаа хүмүүсийг сайн бодож сэтгэх, давуу талыг нь анхаарах хэрэгтэй. Ажлаа өдөржингөө зогсох ёстой тул ажил нь маш хүнд, ядаргаатай. Энэ нь диплом авахад хангалттай биш бөгөөд энэ мэргэжил нь мэргэжил, мэргэшлийнхээ баталгааг байнга шаарддаг бөгөөд энэ нь шинэ загварын чиг хандлагыг өөрчлөхөд хүргэдэг. Зөвхөн хамгийн зоригтой, бүтээлч, зорилготой хайраар дүүрэн бизнес эрхэлж, амьдралгүйгээр төсөөлөхгүй байх нь өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадвартай. Бизнес, хүний нөөц, тэр дундаа бизнесээ нээхээр төлөвлөж буй хүмүүст маш чухал үүрэгтэй.