Сүү бол идэх загастай үрийн булчирхай юм. Хэдийгээр тэд маш өвөрмөц амттай боловч, хулд сүүтэй олон хоол байдаг. Загасны эдгээр хэсгүүд нь өндөр агуулгатай уураг, уурагуудаас бүрддэг бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Салмонидын сүүг яаж хэрэглэхийг бид танд хэлэх болно.
Салмон сүүний үр ашиг юу вэ?
Энэ бүтээгдэхүүний шинж чанарыг үнэлэхийн тулд химийн бүтцийг нарийвчлан авч үзье.
- Сүү нь B, C, E, H амин дэмээр баялаг байдаг тул тэдгээрийн хэрэглээ нь цусны эргэлтийн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг: судаснууд нь илүү бат бөх болдог, гематопуудын үйл явц илүү идэвхтэй, цусны наалдамхай чанарыг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна дархлаа, арьс, үсний байдал сайжирна.
- Нэмж хэлэхэд, сүү нь омега-3 тосны хүчлүүдийн polyunsaturated fatty acid-ийн эх үүсвэр юм. Тэдний ашиг нь цус дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулах чадвартай байдаг тул атеросклерозын хөгжлийг саатуулдаг .
- Түүнчлэн бидэнд хулд загасыг авчрах нь төмөр, фосфор, кали, магнийн агууламжаас шалтгаална. Эдгээр элементүүд нь гемоглобин үүсгэх, булчин барих, зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд оролцдог.
- Энэ загасны бүтээгдэхүүний уургийн найрлага маш сонирхолтой юм. Сүү бол протейны эх үүсвэр юм. Жишээ нь, инсулин гэх мэт эмийн бодисын үйл ажиллагааг уртасгах боломжтой уураг. Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүсийг цэсээр нь оруулахыг зөвлөж байна.
- Салмонины сүү нь lysine, arginine, glycine-ийн амин хүчил байдаг. Лизин бидний хувьд амин хүчил, амин хүчил, арганин нь хүүхдийн бие махбодид нэгддэггүй учраас сүү нь хүүхдэд ашигтай байдаг. Орлуулж болох амин хүчлийн гликин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Сүү маш баялаг химийн найрлагатай учраас ашигтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хооллож байгаа хүмүүс зүрхний шигдээс, цус харвалтанд өртөх хандлага багатай, артерийн даралт ихсэлтээс болж багасаж, ерөнхийдөө их хэмжээний метаболизмтай байдаг.
Салмонид нь жингээ алдаж, жингээ алдаж буй хүмүүст ашигтай байдаг. Загасны эдгээр хэсгүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм сүүний илчлэг нь 90-100 калори байдаг. Өөх ба нүүрс усны уургийн бодисын солилцоог зохицуулдаг В витамин байгаа нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, өөх тосыг илүү үр дүнтэй шатаах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, сүү нь 12-18 г уураг агуулдаг, зөвхөн 1.5-2 г өөх, нүүрс усны хэмжээ багатай байдаг. Тиймээс сүү нь удаан задардаг, уургийн мэдрэмжийг уртасгадаг уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Салмон сүүний ашиг тус, хор уршиг
Ихэнх тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд сөрөг үр дагавар гарахгүй. Сүүг анх удаа туршиж үзэх хүсэлтэй хүмүүс,
Сүүг сонгохдоо тэгш гадаргуутай байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Төлөвийн сүү нь өнгөөр гэрэл бөгөөд залуу загасны эрхтнүүд нь улаан эсвэл цайвар өнгөтэй. Бохирдсон усан санг барьсан загас эд эсэд хорт бодис хуримтлуулдаг учраас итгэмжлэгдсэн дэлгүүрүүдэд худалдан авалт хийхийг зөвлөж байна.
Сорьцыг агуулсан байж болох тул түүхий сүүг хэрэглэхгүй байхыг хичээ. 15-20 минутын турш давсалсан, буцалсан, эсвэл шарсан махыг давсалж, дараа нь хоёрдогч курс, шөл, шөл хийхэд хэрэглэнэ.