Эрдэмтэд янз бүрийн хоол хийх үйл явцыг хялбаршуулахын тулд хоол хийхэд ашиглаж болох нэг нууц биш юм.
Хими-гийн профессор Роберт Велке шинжлэх ухаанд дэлгэрүүлэхийн тулд өөрсдийгөө хоол хийхдээ өөрсдөө шинжлэх ухааны зарчмуудыг ашиглах боломжтой гэдгийг хүмүүст үзүүлэхээр шийджээ. Үүний тулд "Эйнштейн тогоочдод юу гэж хэлсэн бэ? Таны гал тогооны физик, хими. " Чиний анхаарал сонирхолтой хоол идэх дуртай хэдхэн хүн байна.
1. Таашаал болон шүүслэг буурцаг
Зөв Бургер болгохын тулд үндсэн найрлагатай хоол бэлтгэх нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь татсан махыг татсан маханд давс нэмэхэд шаардлагатай хугацаанаас бүрдэнэ. Хэрэв та өмнө нь үүнийг хийвэл, давс нь уургийн бүтэцийг устгаж, цавчих нь хүнд байх болно. Бөмбөгийг тэгш өнцөгт болгохын тулд бөхийж байх ёстой. Эхлээд бөмбөгийг байгуулж, дараа нь гараараа самбар дээр дараарай. Таслагчийг эргүүлэхийн тулд төв дээрээ бага зэрэг дарна. Махны энэ маягийн ачаар талх, захаар нь жигд, төвөөр нь шарсан.
2. Богино долгионы зууханд тохиромжтой хүнсний ногоо
Номын сонирхолтой зөвлөгөө богино долгионы амттай, эрүүл хүнсний ногоо хийхэд тусална. Зохиогчийн зүгээс тэдгээрийг зүсэж зүсэж, аяганд хийж, гурван давхаргыг цаасан алчуураар бүрхэхийг зөвлөж байна. Хоол хийхдээ ойролцоогоор 5 минут байх ёстой.
3. Зөвхөн амттай, сайхан омлет
Энэ нь өндгөн эсийн тогтвортой байдал, амт нь өндөгний давс нэмэгдэхээс ихээхэн хамаарна. Волкены хоол идэхээс өмнө өндөгний хольцыг давс нэмээд 15 минут байлгана. Хэдэн хүн үүнийг хийдэг, гэхдээ энэ нь оролдлого юм.
4. Хамгийн сайн стейктэй хоол хийх нууц
Махыг хэрхэн илүү хөнгөн болгох тухай шинжлэх ухааны батарей, зөвлөгөөний дунд байдаг. Үүнийг хийхийн тулд ферментийн баялаг болох химийн урвалын хурдасгуураар түүнийг ферментжүүлмээр байна. Энэ нь хан боргоцой, инжир, эсвэл папаяа хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой. Жимс нь зөвхөн дээд давхрагыг зөөлрүүлэх төдийгүй, бас сайхан амт, үнэрийг нэмнэ.
5. Дахин халаах
Өөр нэг нууц зүйл нь стейкийг дулааруулах явдал юм. Учир нь хэрэв та хайруулын тавган дээр буцааж тавьсан эсвэл богино долгионы зууханд хэрэглэвэл шарах түвшин өөрчлөгдөх бөгөөд мах нь резин болж хувирдаг. Махыг махны уутанд вакуум уутанд хийж, халуун ус руу (60-70 градусын температурт) багасгана. Энэ нь стейкийг дулаахан болгоход хангалттай боловч амттай, шүүслэг хэвээр үлдсэн.
6. үүл мэт хүчтэй, агаар мандлын фриттер
Байнгын бинкийг яаж хоол хийж болох вэ? Одоо та энэ нууцыг мэдэж авах болно, энэ нь энгийн хялбар юм. Зөөлөн оргилууд хүртэл зуурсан уураг, гурилыг зуурмагт зуурмагт нэмж оруулах шаардлагатай.
7. Бруссель нахиаг идэх нууц
Бага байцаа байцаа нь зөвхөн сонирхол татахуйц биш, харин ашигтай, амттай юм. Гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэг учраас байцаа төгс юм. Хэрэв Брюссел зуухны дээр амрахгүй бол гашуун үнэртэй болно. Lifscak-ийг Волкегийн номонд бичсэн: толгойг нь хувааж тал бүрт гурван минутын турш хооллоорой. Өөр нэг зөвлөгөө - жишээ нь, гахайн махаар амьтны өөхтэй ийм байцаа бэлтгэх нь дээр.
8. Sauce "согтуу" биш
Wine соус нь маханд тохиромжтой, гэхдээ зөв хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь "согтуу" байхаа больсон тохиолдолд та хоол хийхэд хамгийн эхэнд архи нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ус нь этилийн спиртийн молекулыг татаж байх болно.
9. Зөв хулганатай өндөг хийх
Ихэнх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хамгийн анхнаасаа өндөг иддэггүй. Энэ статистикийг засъя. Шууд ус руу шууд бүү эвд, нарийн шигшүүр хэрэглэх нь дээр. Өндөгийг өндөг рүү буулгаж, уураг бага зэрэг шавхагдах хүртэл түр хүлээнэ үү. Үүний дараагаар буцалсан ус руу дэлгэцийг доош буулгаж, уураг хөргөж, дараа нь шигшүүрээ эргүүлэх хэрэгтэй. Миний итгэж байгаарай, өндөг хулгайгаар төгс болно.
10. Газрын тос ашиглах сонирхолтой арга
Газрын тос нь олон тооны жорны жороор ирдэг бөгөөд түүнийг савнаас нь цутгах нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн эзлэхүүнийг хянах боломжгүй юм. Волке нь дэлгүүрт худалдан авах, эсвэл шүршигчтэй савыг ашиглах боломжтой газрын тосны бэлдмэлийг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд та хоол хийхэд шаардлагатай хэмжээний тосыг хялбархан нэмж болно.
11. Шинэ хатаасан ургамал
Ургамлын ашигласан өөр өөр хоол бэлтгэхийн тулд зарим нь шинэхэн, бусад нь хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хуурай хэлбэрийн үнэр, баялаг нь лаврел, ганди, мэргэн, органano, розмарин, маржорам зэрэг нь илэрнэ. Шинэхэн хэлбэр нь яншуй, лаврын, корриант, гаа, ногоон сонгино, dill, sorrel болон tarragon илүү сайн байдаг.
12. Их хэмжээгээр асгаж болохгүй
Та гоймон хоол хийхдээ юу хийдэг вэ? Мэдээжийн хэрэг та усыг зайлуулах боловч энэ нь алдаа юм. Үнэндээ энэ шингэн нь хөнгөн, жигд, зузаан сумс хийхэд тохиромжтой. Энэ нь зуурмагийг сайтар нэвт норгох бөгөөд энэ нь хамтдаа байх ёсгүй.
13. Амт нь усалгаатай царцдастай
Олон амралт дээр гэрийн эзэгтэй нар шувууг бэлтгэдэг бөгөөд царцдас нь гадаргууг гаргаж ирдэг тул үргэлж эргэж байдаггүй. Энэ нь шинжлэх ухааны акулын тусламжтайгаар засч болно. Нэгдүгээрт, бүхэлд нь гадаргуу дээр хольцыг тарааж давс, халуун ногоо бүхэл шувуу цацаж. Үүний дараагаар арьсыг хоёр хуруугаараа махыг нь салгаж, хоол хийх үед хамгийн их хэмжээний өөх тос гардаг. Үүний үр дүнд хальс нь халуун ногоотой, шаржигнах болно. Маханд амттай байсан бөгөөд арьсыг давс, амтлагчаар цэвэрлэнэ.
14. Шилдэг өндөг хийх нууц
Өндөг цэвэрлэхэд асуудал гардаг, дараа нь дараагийн сахак танд тусгайлан зориулсан. Хоол хийх үед халуун хүйтэн биш, халуун ус байх үед өндөгийг тавь. Учир нь хоёр дахь тохиолдолд уураг бүрхүүлээс бүрхүүл рүү нааж, цэвэрлэхэд асуудал гарахаас зайлсхийх боломжгүй. Хоол хийх дараа өндөгийг хүйтэн усаар нэн даруй тавина, гэхдээ урт удаан хугацаанд биш, дулааныг нь өндөр байлгахын тулд бүрхүүлээ цэвэрлэх нь дээр. Өөр нэг сайн зөвлөгөө нь агаарын халаас байгаа мохоо төгсгөлөөс бүрхүүлийг цэвэрлэх явдал юм.