Удалгүй зуны халуун бөгөөд бидний цангаа хэзээ ч байгаагүйгээр тайвшруулах цаг ирлээ. Энэ удаад гайхалтай ундааны квасс нь түгээмэл болж байна. Та ямар ч дэлгүүрт үүнийг худалдан авч болно, эсвэл та гал тогооны өрөөндөө хоол хийж болно. Гэрийн kvass хэрхэн хийх вэ? Маш энгийн - асаагуур ашиглах!
Kvass-д зориулсан олон тооны жор болон олон тооны мах бэлтгэх арга замууд байдаг. Тэдний зарим талаар бид танд баяртай байна. Kvass leaven эсвэл мөөгөнцрийн аль алинд нь хийж болно. Анхны найрлага дахь бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай бөгөөд гэдэсний микрофлорыг сэргээхэд хувь нэмрээ оруулдаг гэж үздэг. Мөн leaven дээр шатаасан талх урт хугацаанд хадгалагдаж, зүрхний шарх үүсгэхгүй. Өндөр чанар бүхий лизон нь хамгийн чухал найрлагатай бөгөөд гайхалтай амттай бүтээгдэхүүнийг олж авах түлхүүр юм гэдгийг санаарай. Үүнийг бэлтгэхэд хангалттай биш, заримдаа туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүр л худалдаж авдаг. Харин одоо чамайг байшингийн хөрөнгөөр хийхийг хичээе!
Kvass нь leaven хэрхэн бэлтгэх вэ?
Та гар хийцийн kvass-ыг эхлээд хэд хэдэн янзаар хийх боломжтой. Тэднийг дарааллаар нь харцгаая.
Орц:
- хөх тарианы талх - 1.5 кг;
- буцалсан ус - 10 литр;
- Мөөгөнцрийн - 100 гр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Kvass-ийн зузааныг яаж хийх вэ? Kvass нь ferment нь жор маш энгийн байдаг. Бид хөх тарианы талхыг авч, нилээд жижиглэсэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хамт хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь саванд хийж буцалсан усаар хийнэ. Дараа нь дөрвөн цагийн турш байлгана. Дараа нь бид шүүж, элсэн чихэр-мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нэмнэ. Холимог шүүсний дараа үүссэн зузаан нь лизон юм. Шингэн савласан, бөглөрсөн ба хөргөгчинд илгээгдэнэ. Гэхдээ бид зузаан хэсгийг орхиж, учир нь бид дараа дараагийн удаа гар хийцийн kvass хийх (шаардлагатай бол талхны оронд) шаардлагатай болно.
Исгэлэн өндөг
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага
- буцалсан ус - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Kvass-д зориулж хөрөнгийг хэрхэн хийх вэ? Хуурай мөөгөнцөр нь гурил, элсэн чихэртэй холилдоно. Бид халуун ус асгаж, жигд зүйл хүртэл бүх зүйлийг холино.
Бид дулааныг нь 30 минутын турш үржүүлээд л тавьдаг. Энэ хугацаанаас хойш квассын хөрөнгө бэлэн боллоо!
Мөөгөнцөргүй мөөг
Орц:
- зөгийн бал - 50 г;
- буцалсан ус - 100 мл;
- Алимнаас хальслах;
- хөх тарианы талх - 100 гр;
- усан үзмийн арьс.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд бага зэрэг чанасан ус хийнэ, зөгийн бал, алимны хальс, усан үзмийн арьс нэмнэ, сайн хольж, исгэж нь харанхуй дулаан газар үүнийг хийнэ. 3 хоногийн дараа бид leaven бүхий савыг авч хатаана. Одоо дахиад биднийг эхлээд харанхуй газарт аваачна. Исгэлтийн процесс идэвхжиж байгааг та мэдсэний дараа, та гар хийцийн kvass хоол хийж болно.
Талх
Орц:
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- халуун ус - 1 зүйл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 50 гр;
- хатаасан талх - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид савыг авч бага зэрэг чанасан ус хийнэ, гал дээр тавиад 40 градус хүртэл халаадаг. Дараа нь бид элсэн чихэрээ ууж, талхны үйрмэгийг нэвт норгоно. Бид цаг хугацааны туршид бүтэн массаа ганцаараа орхиж, ингэснээр зөв зүйтэй юм. Мөн энэ үед бид мөөгөнцөр авч, халуун усаар тэднийг нэвт норгох. Одоо хоёр шилний агуулгыг хольж, холимогийг 2 хоногийн турш харанхуй газарт хийнэ. Төгсгөлийн үед сайн амттай гар хийцийн kvass хоол хийх сайн талх sourdough бэлэн болсон байна. Хэрэв та сонгодог уухыг хүсэхгүй бол, та birch SAP нь kvass амт болно. Үүнийг хийхийг хичээ!