Халуун шоколад нь жинхэнэ бяслагийн ундаа юм. Амралт, сэргэлэн, амин хүч, эерэг, хүйтэнд дулаарах хүсэлтэй хүмүүс юм. Үйлчлүүлэхдээ шоколадны үр, даршилсан бяслаг, дуртай жигнэмэг, croissants болон бусад нарийн боовыг нэмнэ.
Халуун шоколадаа хэрхэн хийх вэ?
Гэртээ халуун шоколад хийж чанарын шоколадаар хийдэг: сүү, хар, цагаан, эсвэл какао нунтагаас уухад төсвийн илүү их хувилбаруудыг ашигладаг.
- Шоколадыг усан халаагуураар эсвэл халуун сүүгээр хайлж, тасралтгүй хутгана.
- Сүүлдээ хоол хийх шатанд ваниль, шанцай, халуун ногоо, шороог нэмэх зэрэг нэмэлт амтыг ууж нэмнэ.
- Согтууруулах ундааны амтыг зохицуулахдаа хэрэглэсэн шоколадын төрөл, элсэн чихэр нэмэгдэх зэргээр зохицуулагддаг.
- Халуун шоколад нь илүү тендер, хилэн амтыг мэдрүүлж байгаа ч, тосыг нэмэх эсвэл дээр нь хоол хийхэд хэрэглэдэг бол илүү их илчлэг хэрэглэдэг.
Шоколадаас халуун шоколад хийх вэ?
Гэртээ амттай, анхилуун халуун шоколад нь энгийн шоколадан хавтангаар хийж болно. Эх сурвалж бүтээгдэхүүний чанар, мөн чанарыг баталгаатай үйлдвэрлэгчээс олж авах нь чухал юм. Ийнхүү найрлагад эзлэх хувь нь давуу талтай бөгөөд шинэ амтлагч, амтлагч нэмэлтийг агуулна.
Орц:
- Сүү - 0.5 литр;
- хар шоколад - 70 г;
- сүү шоколад - 30 гр;
- тос 33% - 75 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Сүү 150 мл сүүг буцалгаад, шоколадны зүсмэл саванд хийж тавина.
- Сүү, үлдсэн тосыг хийнэ, давстай хавчих нэмнэ.
- Хольцыг халааж, буцалгах эхний шинж тэмдэг хүртэл хутгахгүйгээр хутгах, гэхдээ буцалгахыг зөвшөөрөхгүй байна.
- Савыг савнаас аваад халуун сүү шоколад өгч, аягатай шоколадны үртэсээр дүүргэж өгнө.
Какао нунтагаас халуун шоколад
Дараах жор бол мөнгөө хэмнэхийг хүсдэг хүмүүст зориулж эсвэл шоколадан баарыг уухын тулд боломж олгодоггүй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Какаоны халуун шоколад нь бага зэрэг бэлтгэгдсэн, жинхэнэ хувилбартай төстэй амт шинж чанартай бөгөөд хурдан бус хэрэглэгчидэд тохиромжтой амттан болох болно.
Орц:
- өөх тос агууламж өндөртэй сүү - 0.5 литр;
- Vanilla - амтлах;
- сахар - 4 teaspoons эсвэл амт;
- какао нунтаг 8-10 хэсэг халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, ванильтай какао нунтагыг нэг саванд хийнэ.
- Сүүг бага зэрэг асгаж, массыг хутгана.
- Хоолны савыг зууханд тавиад талстыг уусгаад ундаа буцалгана хүртэл хутгана.
- Өөрийн дуртай нарийн боовны халуун шоколад, эсвэл шоколадны чипстэй шүрших.
Цагаан халуун шоколад - жор
Илүү нарийн амтны шинж чанарыг фенүүддээ уух - цагаан халуун шоколад. Цагаан шоколадан хавтангаас бэлтгэж, найрлагад нь ванилийн хандыг нэмдэг ба зарим тохиолдолд нэмэлт амттай кофе ууж болно. Ундаа уухад ташуурдуулж тос, сараалжтай хар шоколад нэмнэ.
Орц:
- сүү - 3 шил;
- цагаан шоколад - 180 гр;
- ванилийн ханд, түргэн уусдаг кофе - тус бүр 2 teaspoons;
- нунтаг сахар - амсах болно;
- ташуурдуулж тос, үрж жижиглэсэн шоколад.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг буцалгаад авчир.
- Холимог саванд цагаан шоколад, ваниль, кофе зэргийг зүсч хэвтэнэ.
- Халуун сүү дээр хийнэ, шоколад нь уусдаг болтол нь зоддог.
- Нунтаг элсэн чихэр уух.
- Цөцгийн тос, шоколадтай халуун цагаан шоколадыг үйлчил.
Кофены машинд халуун шоколад хийх вэ?
Кофены машинд халуун шоколад бэлтгэх нь үр дүнтэй ундааны зузаан, нарийн амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Зуухны сонгодог хоол хийхтэй ижил төсөөтэй үр дүнд хүрэхийн тулд маш хэцүү, бэрхшээлтэй байдаг бөгөөд энэ нь тусгай төхөөрөмж ашиглахад маш сайн урамшуулал юм.
Орц:
- сүү - 200 мл;
- шоколад нунтаг - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Төхөөрөмжийн пайзер дотор нунтагласан шоколад нунтаг хуурай бүтээгдэхүүнээс бүхэлд нь эсвэл шингэлж болох сүүгээр дүүргэгдсэн байна.
- Хольцыг уураар буцалгахад хүргэдэг.
- Цоргыг багасгаж, уух зузааралтыг хүлээнэ үү.
- Халуун шоколадыг аяганд хийнэ.
Хуурайшсан халуун шоколад - жор
Халуун шоколад нь үр дүнтэй зохистой нэмэлт амттай зажлууртай агаар мандал юм. Эдгээр нь шоколадны баар, сүү, цөцгий дээр суурилсан какао хийж болох бэлэн ундааны оронд шууд аяганд нэмдэг. Ийм илтгэлтэй ундны ямар ч хувилбар илүү амттай, амттай байдаг.
Орц:
- сүү - 300 мл;
- тос - 70 мл;
- шоколад - 80 гр;
- Сармоз - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг өтгөн ёроол, тосоор саванд хийж холино.
- Шоколадыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Хольцыг дулаацуулж, бүх шоколадны зүсмэлүүдийг задлахад хүргэж өгнө.
- Хуурай шоколадыг зажлах хушуугаар хооллож, аяганд нь шууд аяганд хийж, таваг дээр нь тавь.
Мексикийн халуун шоколад
Дарсны жороор халуун Мексикийн шоколад бэлтгэсэн бол та амттай амтат амттан, ер бусын нягт, тансаг толбыг эдлэх боломжтой болно. Хүссэн бүтэц нь өндөгний шар үүлдэртэй бөгөөд мексикийн амт нь cayenne чинжүү, газрын шанцай зэргийг чимхлэнэ.
Орц:
- сүү - 300 мл;
- бор сахар - 40 гр;
- хар шоколад - 80 г;
- газрын шанцай ба ванилийн сахар - тус бүр 0.5 teaspoons;
- шар - 1 ширхэг;
- cayenne чинжүү, давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг халаахад урьдчилан халаах хэрэгтэй.
- Давс, чинжүү, шанцай болон шоколадны зүсмэлүүдийг нэмж, дараа нь хутгана.
- Холимог холимог холихдоо бор элсэн чихэр, дулаанаар шарж, халуунаар нь хутгаад хутгаад, жаахан илүү боловч буцалгаад болохгүй.
- Чанартай халуун шоколадыг хэрэглэж, ташуурдуулж тосыг ууж, шанцайгаар цацаж өгнө.
Италийн халуун шоколад
Италийн жороор хийсэн халуун шоколадыг бэлтгэхийн тулд ундааны цэвэршүүлсэн, баялаг нягтрал болон нэмэлт амтыг өгдөг тусгай саванд байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь эрдэнэ шишийн цардуулаар солигдож амжилтанд хүрсэн бөгөөд энэ нь сумын (arborut) шаардлагатай буталсан үндэстэй шинж чанар, онцлогтой төстэй юм.
Орц:
- сүү, тос - 1.5 аяга;
- бор сахар - 2 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 120 гр;
- Arorut эсвэл цардуул - 2 tsp.
- улбар шар хальс.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, тосыг буцалгаад халааж, бор элсэн чихэр, арцыг нэмнэ.
- Шүүслэг шоколадыг ууж, уух хүртэл нь хутгана.
- Улбар шар хальстай амттан хийж, халуун байлгана.
Согтууруулах ундаа халуун шоколад
Архи, согтууруулах ундаа, халуун ус, архи, согтууруулах ундаагаар хийдэг халуун шоколадыг бэлтгэ. Сонгодог хувилбаруудын адилаар согтууруулах ундаа нь ташуурдуулж тос, сараалжтай шоколад буюу газрын халуун ногоотой хавчихаар үйлчилдэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бол шоколад, какао, шоколад нунтаг хэрэглэдэг.
Орц:
- сүү - 320 мл;
- хар шоколад буюу шоколад нунтаг - 100 гр буюу 5 tbsp. халбага;
- Пиво - 50 мл;
- ташуурдуулж тос, шоколадны чипс.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг халаагаад буцалгаад авчрахгүй.
- Шоколадыг нэмээд зүсмэлүүдийг задлах хүртэл хутгана.
- Тэжээлийн савны ёроолд цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь халуун шоколадаар дүүргэж, ташуурдуулж тос, шоколадтай шоколадыг амтлана.
Шанцайтай халуун шоколад
Өөрийнхөө гараар хийсэн халуун шоколад нь гайхалтай баян, анхилуун, халуун ногоотой амттай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд ердийн шанцай болон халуун ногоотой савыг ундаагаар нэмж, сүүтэй шоколад зүсмэлүүдээс гадна какао нунтаг болон хоол хийхэд хэрэглэдэг өөх тосыг хэрэглэ.
Орц:
- сүү - 450 мл;
- тос - 150 мл;
- хар шоколад - 250 гр;
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 50 г;
- газрын шанцай - 1 tbsp. халбага;
- шанцай мод ба нухаш.
Бэлтгэл ажил
- Усанд орохдоо усанд шоколадан зүсмэлүүдийг хайлдаг.
- Элсэн чихэр, какао, шанцай болон сүүтэй хольж, буцалгаад халааж, 10 минут шүүж, шүүлтүүр хийнэ.
- Сүүний баазыг буцалгана, тосоор хайлсан шоколад хийнэ, бага зэрэг халаана.
- Шанцай болон зандан модны хамт уух.
Nutella-ийн халуун шоколад
Нь самартай амттай халуун шоколад нь бэлэн шоколад зуурмагаас гарна. Уухны ханыг хангаж байгаа нь найрлага дахь эзэлхүүний хэмжээгээр хянагддаг бөгөөд энэ нь бүх сүү, цөцгий эсвэл устай хамт дагалддаг. Хэрэв хүсвэл ундаа нь шанцай, ваниль, бусад халуун ногоо амттай болно.
Орц:
- сүү - 400 мл;
- шоколадан оо - 6 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр, ваниль, шанцай - амтлах;
- шоколадны чипс эсвэл ташуурдуулж тос.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг буцалгаад халаана.
- Шоколадны зуурмагийг нэмж, сүүг сүүний суурь дээр уусгах хүртэл халаагаад бага зэрэг халаана.
- Амт нь амттай, амттай, цөцгийтэй тос , шоколадтай шарсан төмсөөр үйлчилдэг.
Caramel бүхий халуун шоколад
Амттай халуун шоколадтай дараах жорыг карамель хийж, амтат чинжүү шоколадны амтыг авах боломж олгодог. Хэрвээ хүсвэл архины концентрацийг илүү их хэмжээгээр цөцгий, харанхуй шоколад нэмж, нунтаг сахар хэмжээг тохируулах замаар бага зэрэг багасгаж болно.
Орц:
- тос - 200 мл;
- хар шоколад - 400 гр;
- Caramel сироп - 3 tbsp. халбага;
- нунтаг элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Шоколадыг усан ваннд хайлуулна уу.
- Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэр нэмэхэд зузаан хөөсөрдөг.
- Шаржигнасан масс нь хагас шоколадтай холилдоно.
- Үлдсэн тос нь карамель амтлагчтай хослуулан хольж, үйлчилж байхдаа аягатай өтгөн халуун шоколадтай хольж холино.
Богино долгионы зууханд халуун шоколад хийх вэ?
Богино долгионы халуун шоколад бэлтгэх. Хоолны жорыг гүйцэлдүүлэхийн тулд та харанхуй эсвэл сүүн хавтангуудыг сүүтэй эсвэл тос агуулсан хольцыг ашиглаж болно. Ундааны сонгодог амт нь шанцай, хумс, ваниль болон бусад анхилуун үнэртэй нэмэлтүүдээр нэмэлт шинж чанарыг олж авдаг.
Орц:
- сүү - 200 мл;
- шоколадтай сүү ба гашуун - тус бүр 30 грамм;
- шоколадны хальс ба зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг бичил долгионы хоол хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг халуун байдалд болгоод 1-1.5 минутын турш өндөр хүчдэл дээр төхөөрөмж дээр байрлуул.
- Өөр нэг саванд шоколадан зүсмэлүүдийг хайлж байна. Үүнийг хийхийн тулд хөлөг онгоцыг 10-30 секундын турш өндөр хүчдэлд хүргэж, хаалгыг онгойлгож, хутгана.
- Хайлсан шоколадыг халуун сүү болгон, нэг ижил, 10 секундын турш богино долгионы дулаанаар дулаацуулж холино.
- Шоколадны үр, халуун чинжүүтэй халуун ундаагаар үйлчил.
Олон шивээстэй халуун шоколад
Халуун шоколад нь олон янзын хэлбэрээр хялбархан гүйцэтгэдэг жор юм. Энэ тохиолдолд хоол хийх явцад ундааны суурьыг хутгахгүйгээр хийх боломжгүй, гэхдээ жигд дулаарах нь илүү чанартай, амттай эцсийн үр дүнг өгнө. Сонгодог хувилбар нь доорхи технологийн санааг ашигласнаар төрөлжиж болно.
Орц:
- сүү - 1 л;
- хар шоколад - 250 гр;
- какао нунтаг - 4 tsp;
- түргэн уусдаг кофе - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 100 г;
- улбар шар хальс - 0.5 tbsp. халбага;
- nutmeg - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Сүү (0.5л) аяганд хийгээд шоколадыг нэмж, какао нунтаг хольсон элсэн чихэр нэмнэ.
- 20 минутын турш "Хөдөлгөөнгүй" горимыг асаана.
- Шоколад зүсмэлүүдийг ууж дуустал найрлагыг нь хутгана.
- Кофе, зөгийн бал, самар зэргийг нэмээд үлдсэн сүүг асгаж, бараг л буцалгаж ууж, аяга дээр хийнэ.