Бууцай нь янз бүрийн ард түмний үндэсний хоолонд олон уламжлалт хоол ундын чимэглэл юм. АНУ-д энэ нь Францад "аврага" гэж нэрлэгддэг ургамлууд гэж үздэг бөгөөд Энэтхэгт гар хийцийн бяслаг бүхий бууцайны амтлагч бүхий panak paneer үндэсний үндэсний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Спайк 18-р зуунд харьцангуй саяхан ирсэн бөгөөд ноёдод удаан хугацаагаар хооллож байсан.
Ашигтай шинж чанар ба бууцайны эсрэг заалтууд
Хүний биед зориулсан бууцайн хэрэглээ нь: ургамлын навчис бараг бүх мэдэгдэж байгаа витаминууд (витамин В12, ба в), түүнчлэн олон эрдэс бодис агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ ногоог хүнсний ногооны уургийн сайн эх сурвалж гэж үнэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн буурцагт ургамлын хувьд бага байдаг.
Бууцайнд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй:
- Нэгдүгээрт, бууцайн хэрэглээ нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлж, 50 жилийн дараа 2 эмэгтэй бүрт статистикаар нөлөөлдөг өвчин юм. Энэ ногооны урьдчилан сэргийлэх нөлөө нь ясны уургийн нийлэгжилтэд шаардлагатай амин дэм К агууламжтай холбоотой бөгөөд 100 грамм бууцайнд өдөр тутмын хүнийг хэрэглэхэд шаардлагатай 4 дахин их байдаг.
- Хоёрдугаарт, бууцайд фолийн хүчил ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь жирэмсний хэвийн явц, хүүхдийн ирээдүйн эрүүл мэндийг хангахад тусалдаг ба энэ нь 100 грамм навч тутамд 80 мкг (өдөр тутмын хэрэглээний 1/3-аас бага) агуулдаг.
- Гуравдугаарт, энэ ногооны 100 г нь шаардлагатай хэмжээгээр витамин Е агуулдаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийг удаашруулж, нөхөн үржихүйн эрхтний хэвийн ажиллагааг хангана.
Гэсэн хэдий ч, бууцай нь эргэлзээгүй ашиг хэдий ч, энэ хүнсний ногоо нь хэд хэдэн эсрэг заалттай:
- cholelithiasis, тулай - эдгээр евчнуудэд бууцайлахын эсрэг заалт нь беерлений сүүлчийн оксалик хүчилд агуулагдах өндөр концентрацитай холбоотой бөгөөд энэ нь бөөр, давсууд дахь үе мөчний чулуулгийн хуримтлал үүсгэдэг;
- бөөрний өвчин;
- нойр булчирхайн өвчин.