Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээр дүүрэн жороор дүүрэн жороор дүүргэсэн улаан лооль, тэдгээр нь зохих амтаа алддаггүй. Ийм худалдан авалт нь хямдхан биш, цөөн хүн ийм амттай хоол худалдан авах чадвартай байдаг. Гэхдээ үүнийг гэртээ өөрөө бэлтгэх боломжтой. Хатаасан улаан лоолийн хямд үнэ нь дэлгүүрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнд үнийн шошго дээр үнийг харьцуулах нь илүү тохиромжтой байдаг.
Ойжуулахад өвөл хатсан улаан лоолийг яаж болгох вэ?
Орц:
- улаан лооль боловсорч гүйцсэн сорт "Slivka" - 1,2-1,6 кг орчим;
- чинжүү шинэхэн гадаргуугийн хольц - 2 хавчих;
- чулуун том ширхэгтэй давс;
- цэвэр эсвэл хатаасан розмарин;
- oregano хатаасан - амталж авах;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг. эсвэл амтлах;
- Нимбэгний тос болон чидун жимсний үнэргүй хүнсний ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хатаахын тулд, шүүслэг сорт биш, махан бие нь дунд хэмжээний улаан лоолийг сонгох шаардлагатай байна. "Славка" олон төрлийн төгс улаан лооль. Үрийг усаар ургуулж, үр дүнг нь хуурай болгож аравны нэгийг нь огтолно. Үүний дараа бид дотоод нойтон целлюлозын үрийг гаргаж, үлдсэн талыг хоёр хэсэгт хувааж хийнэ. Хүлээн авах тасалгаа нь сүлжээ, эсвэл жигд хуудсан дээр тавьснаар урьдчилсан байдлаар цаасны илгэн цаасаар хучигдсан. Бид том давстай улаан лоолийн билетийг аваад амтат чинжүү нь бага зэрэг шинэхэн газрын хольцтой цацаж. Хэрэв улаан лооль нь маш хүчиллэг бол тэдгээрийг бага зэрэг элсэн чихэрээр цацаж болно. Хэсэг бүрийн зүсмэл ургамлын тосны дусал дусал дуслаарай.
Бэлтгэл шат нь дуусч, шууд хатаж эхлэх цаг болжээ. Энэ тохиолдолд бид энэ зуухыг ашиглах болно. 70 градус хүртэл дулаацуулж, дундаж түвшинд дунджаар тавина. Хатаах процессын үед зуухны хаалга нь бага зэрэг зааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр ууршилтын дараах бүх чийгийг шууд орхиж болно.
Хатаах мөчлөг нь жимс, зуухны багтаамжийн хэмжээнээс хамааран таваас найм цагийн хооронд хамаарна. Бэлэн улаан лооль сайн нугалж байх ёстой, гэхдээ гулзайлтын үед шүүсийг бүү гарга. Бид бас хатаж ширгэсэн биш, амттай хатаасан бүтээгдэхүүнийг хатаана. Таван цаг хоолоо хийсний дараа бид хоосон зайг судалж байна. Магадгүй зарим сорьцууд аль хэдийн бэлэн болсон байж магадгүй, дараа нь бид зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд үлдээдэг.
Нар хатаасан улаан лоолиудыг хатаагч төхөөрөмж дээр байрлуулж хатаах хүссэн хэмжээгээр байрлуулж хийж болно.
Улаан лооль хатаахад бид цаашид бэлдэж бэлтгэх болно. Бид сармагчны шүдтэй нимгэн ялтсуудыг цэвэрлэж, мөн түүнчлэн шинэ розмарин хэрэглэж байгаа бол бид түүнийг зүү болгон задлана.
Хуурай, ариутгасан савны доод хэсэгт бид жаахан розмарин, сармис, сармис тавьж, дараа нь бид хатаасан улаан лоолийг хийж, үйл явц дахь сармис, анхилам үнэртэй ургамал нэмнэ. Одоо ямар ч амтгүй, чидун жимсний тосыг наранцэцгийн тос тавин жаран градусын температурт бага зэрэг дулаацуулж, улаан лоольтай саванд хийнэ. Бүх улаан лоолиуд тосоор нуугдаж байх ёстой тул мөрний доор тавиагүй бөгөөд гогцоо дээр таглаж чадах нь илүү дээр юм.
Бичил долгионы зууханд хатаасан улаан лооль
Илүү хурдан түргэн наранд хатаасан улаан лоолийг бичил долгионы зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд өмнөх нөхцөлд байгаа жимсийг бэлтгэж, бичил долгионы зууханд, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос зэрэгт тохиромжтой хоолонд тавин 5 минутын туршид хамгийн их чадалтайгаар байрлуулна. Дохиоллын дараа улаан лоолиудыг зууханд дахиад 10 минутын турш тавиад, дараа нь биднээс аяга шүүс, цөцгийн тосыг асгаж, улаан лоолийг төхөөрөмжид буцааж хоёр цагт гурван минутын хугацаагаар эргүүлнэ. Үүний дараа бэлэн болсон хатаасан улаан лоолиудыг сармис, хуурай ургамлыг шилжүүлж, улаан лоолийг нөхөж, 12 цагийн турш ажлынх нь материалыг үлдээх хэрэгтэй.