Kvass нь амттай, исгэлэн амттай уламжлалт Славины ундаа юм. Энэ нь зөгийн бал, анхилам үнэртэй ургамал, нишингэ, жимс жимсгэнэ, жимсгэнэ нэмсэнээр соёололт, гурилнаас эсвэл шинэ хатаасан хөх тарианы талхнаас исгэлэн хийдэг. Өнөөдөр та мөөгөнцөргүй kvass хоол хийх зарим сонирхолтой жор сурахыг санал болгож байна.
Мөөгөнцөргүй талх kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы исгэлэн талх - 400 гр;
- үзэм - 1 хөлтэй;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- буцалсан ус - 2,5 литр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс шинэхэн талхыг цэвэрлэж, хатаагаад цэвэрлэж хатаана. Үүний үр дүнд үүссэн жигнэмэгийг том жигнэх тавиур руу шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 10 минут тохируулна. Бид харанхуй царцдас гарч ирэх хүртэл 100 градусын температурт махыг урьдчилан шараад авдаг. Үүний дараа цэвэр 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө шүүсэн ус шүүж хийнэ. Дараа нь саванд цэвэрлээгүй үзэм нэмээд аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Бид бүгдийг дулаан газар тавиад тагийг нь таглаагүй. Савны хүзүү нь самбайгаар боосон байна.
Хэдэн өдрийн дараа гар хийцийн хөх тариа kvass ямар ч мөөгөнцөр бэлэн байна! Бид самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүж, шингэнийг нь хуванцар саванд хийнэ. Үлдсэн зузаан - лийрэн wort, шидэж хаях хэрэггүй: энэ нь та цаашаа үйлчлэх болно! Зүгээр л цөөн хэдэн шинэ хөх тариатай эгнээ нэмээд дахин чанасан усаар дүүргээд, гар хийцийн kvass-ийн шинэ хэсгийг авна.
Мөөгөнцөргүй манжин kvass нь жор
Бид нишингэ дээр үндэслэн боловсруулсан мөөгөнцөргүй маш ашигтай kvass өөр нэг жор танд танилцуулж байна. Ундаа нь сайхан өнгө, амттай, баялаг амттай.
Орц:
- манжин - 1 кг;
- мөөгөнцөргүй хөх тариа талх - 100 гр;
- буцалсан ус - 2 литр;
- Элсэн чихэртэй - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Beetroot teurochke дээр угааж, хальсалж, хэрчиж байна. Шар будаа талхны хэсгүүдийн царцыг хайчилж, зууханд ойролцоогоор 5 минут хатаана. Манжин манжингаа цэвэр саванд хийж, хатаасан талхыг царцдас нэмж, элсэн чихэр хийнэ, бүх юм чанасан, харин хөргөсөн ус хийнэ. Дараа нь бид самбайны хүзүүг хучиж, 3-4 өдрийн дулаан газар уухыг шаарддаг. Дараа нь болгоомжтой самбай дамжуулж kvass, лонхонд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
Мөөгөнцөргүй гар хийцийн kvass нь жор
Орц:
- улаан буудай - 3 зүйл;
- ус буцалсан - 4 литр;
- Исгэлэн wort - 8 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь уудаг wort нэмээд бүгдийг сайтар холино. Өрөө үлдсэн бол ус нэмнэ. Одоо алчуурыг саванд хийж 48 цагийн турш халаана. Каваст дээр цагаан номын хавтасны дээр байрлах бөгөөд энэ нь карбонат шиг амттай байдаг бөгөөд та Зөвлөлтийн квассын жинхэнэ амтыг мэдрэх болно - энэ нь бидний уухгүйгээр мөөгөнцөр уухад бэлэн байна гэсэн үг юм.
Цэвэр тунгалаг саванд хийж, зөөлөн саванд хийж, тунгааж болохгүй, эхний савны доод хэсэгт бүрэн үлдэх болно. Хаалттай нягт тагийг хааж, хөргөгчинд kvass устгана. Энэ хүснэгтийг дулаан, хөргөсөн ширээн дээр байрлуулж болно. Бид 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд гэрийн ундаа хадгалах болно.