Натри глютамат (глютамины хүчил мутозны давс, E621) нь амт мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг хүнсний нэмэлт юм. Энэ нь усан дахь маш их уусдаг цагаан болор нунтаг хэлбэрээр илэрхийлэгддэг. Хятадууд энэ амтыг, Япон нь гайхалтай нунтаг юм. Гэтэл натри глютамат, ашиг тус, хор хөнөөлийг доороос уншаарай.
Натрийн глютаматын ашигтай шинж чанарууд
Байгалийн глютамамины хүчил нь хүний тархинд маш сайн бэлдмэл юм. Энэ нь тархины функцийг дарангуйлахад нөлөөлдөг илүүдэл аммиакийг илрүүлж чаддаг. Үүнээс гадна глутамат нь глутамамины хүчлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрвээ энэ хүчил нь бие махбоддоо зөв хэмжээгээр ордоггүй бол хүний сэтгэлийн хөгжил нь саад болно.
Глутамин нь эрүүл хүний оюун ухаан, оюун ухааны хомсдолтой хүүхдүүдийн хөгжлийг нэмэгдүүлдэг. Натри глутаматын ашиг тус нь сэтгэлийн хямралыг хөнгөвчлөх, эрчүүдэд бэлгийн дур хүслэнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Одоогийн байдлаар энэ эмгэгийн эмгэгийг эмчлэхэд үр дүнтэй хэрэглэдэг.
Натри глутамат нь хортой биш гэдгийг ойлгох нь чухал боловч үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Эрүүл мэндийг эмчлэх, эмчлэхэд хэрэглэдэг хүнсний глютаматын натри худалдаж авах нь ямар ч асуудалгүй, ялангуяа үнэ өртөггүй тул байж болно.
Натри глютаматад гэмтэл учруулах
Глутаматын натри гэмтэл нь их хэмжээгээр бие махбодид ороход хүргэдэг. Энэ нэмэлт өдөр тутмын тун нь насанд хүрэгчдэд зориулсан килограмм жин тутамд 1.5 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд хүүхэдтэй харьцуулахад 3 дахин бага байна. Өөрөөр хэлбэл, натрийн глютамат нь хүнсний донтолт үүсгэдэг.
Үүнээс гадна, хяналтгүй хэрэглээтэй бол глютамат нь тринидын эсүүдтэй нэгдэж, тэдгээрийг устгадаг. Биеийн дотроос глютамин хүчлийг гамма-аминообусны хүчил болгон хувиргаж, их хэмжээгээр төв мэдрэлийн системийн өдөөлт, сулралд хүргэдэг. Үүнээс гадна, энэ хүчил нь хүүхдийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглахыг хориглоно.