Улаан өндөгний баярын амттай, ер бусын бялууг хоолонд идмээр байна уу? Дараа нь та. Таны хувьд - уламжлалт хувилбар, Улаан өндөгний баярын хувьд хэд хэдэн анхны жор.
Улаан өндөгний аяга дээр уламжлалт хоол бол Улаан өндөгний бялуу юм. Сүмийн канонуудын үзэж байгаагаар зуурмаг нь Пүрэв гараг хүртэл Баасан гаригт хийгдсэн ба баасан гаригт тэдгээр нь шатдаг байна. Олон хүн баярын өдрөөс өмнө үүнийг хийж байна. Улаан өндөгний баярын өдөр боов сүмд ариулан адислагдах болно. Энэ жигнэмэгийн хувьд асар их хэмжээний жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийх дуртай байдаг. Уламжлалт бялуу, хэд хэдэн анхны сонголтуудын жорыг авч үзье.
Ердийн Улаан өндөгний бялуу
Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл хувилбараас эхэлье. Жигнэмэгийг амттай, амттай болгодог.
Орц:
- гурил - 4 зүйл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 50 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүү - 1 зүйл;
- сахар - 3/4;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Candied жимс, үзэм.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг урьдчилан халаах, гэхдээ хэт халуун байх албагүй. Элсэн чихэртэй халбага нэмж, мөөгөнцөрийг мөхөө. 10 минут холино.
- Өөр нэг саванд үлдсэн ердийн болон ванилийн сахар, өндөг өгнө. Хайлсан тос, чидун тос нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Үр хольц болон халбага хольж, үзэм болон Candied жимс нэмнэ. Энэ нь гурил холих хэвээр үлдсэн бөгөөд эцэст нь зузаан цөцгийтэй төстэй зуурмаг гарч ирэв.
- Сонгосон маягтуудыг газрын тосоор сонгож тэдгээрийг хагас сорилоор дүүргэнэ. Зуурмагийг алчуураар сайтар таглаж, дулаахан газарт нэг цагийн турш байлгана. Ингэснээр хөгц нь хөгцний өндрийн 3/4 орчим хувийг эзэлдэг.
- Ажлын материалыг шараар хийж, 180 ° С температурт зууханд хийж цагт нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг дахин сэргээх хэрэгтэй модон саваар шалгаж, дараа нь хуурай байх ёстой. Хэрэв орой нь шатааж эхлэх бол тэдгээрийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- Бялуу сэрүүн байвал тэдгээрийг паалантай болгодог. Жишээ нь, хэрэм нь элсэн чихэр, нунтагтай холилдоно.
Өндөггүй боов
Энэ жороор хийгдсэн жигнэмэг нь маш нарийн бөгөөд аманд хайлуулдаг. Бялуу нь бялуу мэт харагдах тул зөөлөн байлгахын тулд уутанд хадгална.
Орц:
- гурил - 180 гр;
- байгалийн тараг - 250 мл;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- сод - 3/4 tsp.
- амтат жүржийн хальс, candied жимс, шоколадны нэг хэсэг.
Бэлтгэл ажил
- Тараг нь натритай хамт хутгана.
- Гурилан гурилыг ваниль болон энгийн элсэн чихэрээр сольж, самар, candied жимс, хайлсан шоколад нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Хоёр массыг хооронд нь холбоод тосоор хийсэн зуурмагаараа зуурсан гурил цацаж өгнө. 180-200 ° C температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Шоколадны бялуу
Хэрвээ та гэр бүлээ амтлаг, амттай боовоор гайхуулахыг хүсвэл чихэрлэг шүдээ амтлах болно.
Орц:
- гурил - 450 гр;
- сүү - 250 мл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- какао нунтаг 70 гр;
- тос - 50 г;
- шар - 1 ширхэг;
- үзэм ба candied жимс.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү нь элсэн чихэр, буталсан мөөгөнцрийн халбага нэмнэ. 10 минут холино. халуун дулаан газар.
- Өөр нэг саванд гурил, какао, үлдсэн сахар, давс холино. Хэрэв хүсвэл ваниллины шивнээ нэмнэ. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм.
- Сүүг хайлж, хуурай найрлагад хийнэ. Дараа нь шар, халбага илгээх. Үүний нэгэн адил үзэм, candied жимс нэмнэ.
- Бөмбөлөг нэг аяга тосонд хийж, нэг цагийн турш үлдээх хүртэл зуурмагийг холино.
- Зуурмагийн гурилыг 2 хувааснаар бөглөнө. Цагийг нь нэг цагийн туршид үлдээгээрэй, дараа нь 180 ° С-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хажуугийн бялууг хөргөг. Тэд ямар ч аргаар чимэглэсээр байх болно.
Луувангийн бялуу
Хоолны жор луужин хэрэглэх нь ачаар Улаан өндөгний баярын амт нь зөвхөн эхэндээ биш, бас ашигтай байдаг.
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г;
- лууван - 3 ширхэг;
- өндөг - 4-5 ширхэг;
- тос - 200 гр;
- сүү - 1 зүйл;
- ус - 1 зүйл;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү бага хэмжээгээр, мөөгөнцрийн шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг цагийн турш чанаад, дараа нь гурилаа хийсэн халбагаар хийж, зуурсан гурил зуурна. Уг алчуурыг сайтар таглаад дулаан газар тавь.
- Лууван цэвэр, шоо хуваасан байна. Цөцгийн тос нэмэхдээ усаар хийнэ. Үүний дараа шингэнийг асгаж, салаа буюу хутгагч нь цэвэр ногоо хүртэл нунтаглана. Үүн дээр халуун сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, бага зэрэг давс, өндөг үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Масс нь нэг төрлийн байх нь чухал.
- Луувангийн холимог халбага руу хольж, дараа нь зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. 20 минутын турш өснө. Дээрээс нь дээрээс нь тосоор өндөглөөрэй. Жигнэх хугацаа 50-60 минут байна. 200 ° С температурт
- Чимэглэлийн хувьд glaze, цөцгийн тос, уураг тос, тэр ч байтугай карамель хэрэглэж болно. Өөрийнхөө таашаалыг турш.
Зөгийн бал бялуу
Зөгийн бал нэмсэн нь жигнэсний амттай, үнэрт болж хувирдаг, тийм учраас бялуу нь зуурсан гурил нэмж? Энэ жорыг туршиж үзээрэй, чи таалагдах болно.
Орц:
- гурил - 300 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 0.5 tbsp. халбага;
- халуун ус - 100 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- шингэн зөгийн бал - 50 г;
- гашуун шоколад - 0.5 плита;
- тос - 15 гр;
- үзэм.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, мөөгөнцрийн хэд хэдэн халбага холино. Халуун ус, элсэн чихэр зэргийг тус тусад нь холбоно. Хоёр хольцыг хольж, 15 минутын турш холино.
- Тус тусад нь зөгийн бал нь өндөг зуурмагийг хумсны болон зуурсан гурил руу хийнэ. Бусад найрлага (цөцгийн тос, шоколадаас бусад), хутган, 1.5 цагийн турш алчуураар дулаан газарт байрлуулна.
- Туршилтыг хагас мөхлөгт хийнэ. Дээд талыг шаргалаар хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т шарна. Хайлмал шоколадыг цөцгийн тосоор холь.
Аарцагтай бялуу
Хэрэв та тестийн найз биш, эсвэл зүгээр л таашаал авахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ жорыг ашигла. Дашрамд хэлэхэд, олон хүмүүс энэ Улаан өндөгний баярын "Цар" гэж нэрлэдэг.
Орц:
- зуслангийн бяслаг - 0.5 кг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- ваниллин;
- үзэм, бүйлс, хатаасан чангаанз, candied fruits - 1/5 st.
Бэлтгэл ажил
- Нэгдүгээрт, хоёр удаа, саванд нарийн шигшүүрээр зуслангийн байшин бяслаг. Өндөг, цөцгий болон хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг хусуураар холино.
- Халк дээр халааж, халбагаар хутгах хэрэгтэй. Мөөг массыг буцалгаж эхлэх үед хайруулын тавган дээрээс галд аваад хүйтэн усаар хийнэ. Холимог хөргөж дуустал холино.
- Цэцгийн бяслагны масс руу чихэр, ваниллин нэмнэ. Хөвөн даавуугаар хучигдсан шигшүүрээр хатгаж, газар хийнэ. Хэдэн цагийн турш орхи. Энэ нь шилэн илүүдэл шингэнийг баталгаажуулах явдал юм.
- Үүний дараа ааруул жижиглэсэн самар, хатаасан жимс нэмнэ. Энэ нь хэвийг (илүү сайн силикон) массыг байрлуулах хэвээр байна. Нь салфетка нь дээд, ямар нэгэн дарангуйлал тавьж, таваг болон сав ус зэрэг. Өглөө хөргөгчинд тавь. Энэ нь Улаан өндөгний баярын дээгүүр эргэж, амталж чимэглэсээр байх болно.
Almond бялуу
Бэлэн болсон боов самар хэрэглэх нь анхилуун амттай, маш амттай байсныг харуулж байна. Энэхүү жор нь хамгийн их хайртай хүмүүсийн нэг юм.
Орц:
- гурил - 5 зүйл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 8 ширхэг;
- дарсан мөөгөнцөр - 100 гр;
- сүү - 250 мл;
- Коньяк - 1 tbsp. халбага;
- үзэм - 0,5 зүйл;
- буталсан бүйлс - 0.5 зүйл;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Сүү буцалгана, 0.5 tbsp нэмнэ. гурил, хоёр минутын турш хоол, байнга хутгах. Хэсэг хугацааны дараа хөргөж, мөөгөнцөрийг нь тавина. Сайн холино, халуун дулаан газар үлдээнэ.
- Тус тусад нь шар, цагаан элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Хөөсийг хөөсөөр хутгана. Үүний дараа тэднийг зуурсан гурил руу нэмээд холино.
- Зуурсан найрлагыг зуурмаг дээр тавиад сайн холино. Дунд хэлбэр хүртэл хэвтээд хэсэг хугацаагаар үлдээх хэрэгтэй. 180-200 ° C-ийн температурт нэг цагийн турш шараа шараад жигнэх.
Bezdrozhevoy бялуу
Олон гэрийн эзэгтэй нар тэд мөөгөнцрийн талхтай талх авдаггүй гэж гомдоллож байгаа учраас тэд тэдэнд зориулсан тусгай жор боловсруулсан байна. Бялууг чихэрлэг, амттай, амттай болгох болно.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сахар - 3/4;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- нимбэгний шүүс - 0.5 ширхэг.
- тос - 70 гр;
- turmeric - 0.5 tsp.
- цагаан үзэм, candied жимс, содын хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Нь шигшүүрээр дамжуулан зуслангийн бяслаг арчина цэвэрлэж, ванилийн элсэн чихэр холино. Мөн чанамал, сод, хайлсан цөцгийн тос болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэг төрлийн нэгэн жигд болтол холино.
- Мөөгөнцөрийг ялгаж, тэдгээрийг ташуурдуулж, дараа нь зуурсанд хийнэ. Дараа нь candied жимс, үзэм, холимог. Гурилыг гурил дээр нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан хэлбэрээр зуурмагийг хийж, цагийг 180-200С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Дээд тал нь rosy болоход цаасаар илгээнэ. Уураар хийсэн паалантай байцаагаар чимэглээрэй.
Румынтай цангис бялуу
Та удаан хугацааны турш ер бусын жор хайж байсан уу? Дараа нь энэ сонголт танд зориулагдсан. Жигд найрлага нь амттай, амттай байдаг. Насанд хүрэгчид Улаан өндөгний баярын "архи" үнэрийг маш сайн үнэлдэг боловч хүүхдүүдэд аюулгүйгээр өгч чадна.
Орц:
- гурил - 0.9 кг;
- элсэн чихэр - 1,5 аяга;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- сүү - 170 мл;
- цөцгийн тос болон цөцгийн тос - 150 гр;
- хатаасан цангис - 100 гр;
- цагаан үзэм - 50 гр;
- yolks - 4 ширхэг;
- Румын - 25 мл;
- амт "Ром" - 5 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, мөөгөнцрийн гурил, гурилыг нь халбагаар нэмнэ. Савартай, салфеткийг халааж, дулаан газарт нэг цаг тавина.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, шар буурцаг, амт, цөцгий болон давстай давс хийнэ. Сайтар холино.
- Цангины үрээр цангисом хийнэ. Хавчны хавчыг өөр масстай хольж, зуурсан гурилыг хутгаад гурилыг нь хутгаад нэмнэ. Тагийг нь алчуураар хааж, хоёр цаг халуун дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв шаардлагатай бол зуурсан гурил зуурах.
- Цүнхрүү нь цөцгийтэй хамт тавина. Өөр нэг 2-3 цагийн туршид орхино.
- Бэлтгэсэн хэлбэрээр зуурсан гурилыг хийж, талбайнуудыг дүүргэнэ. Зуурмаг зуурмагт хүрч дуустал дулаан байлга. 10 минутын турш жигнэх. 190 ° С-ийн температурт, дараа нь 30 ° С-ийн утгыг бууруулж, бэлэн болтол жигнэж, бялууг модон саваар шалгана.