Халуун ногоотой амт, амттай амтаараа дулаарсаны ачаар дарсыг хамгийн сайн өвлийн ундаа гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор энэ нь Төв Европд бэлтгэгдсэн боловч өнөөдөр дэлхий даяар алдартай.
Энэ дулаахан ундааны стандарт жор нь хэд хэдэн шанцай мод, кардамон, хумс нахиа, биеийн одод, анхилуун амтат жүрж, анхилуун жүржийн царцдасаас бүрддэг. Хэдийгээр амтлагчийн эцсийн бүтэц нь ямар ч амтлагч дарс бий болгоход нэг үндсэн дүрмийг баримтлах нь чухал байдаг. Усан үзэм буцалгаж болохгүй!
Энэ өгүүлэлд та архи, согтууруулах ундааны бус анализыг хэрхэн сонгодог хоол хийх талаар сурах болно.
Архи согтууруулах ундаагүй дарс - гэрийн жор
Хүүхэд, эсвэл архи уухгүй байгаа хүмүүст архи уухгүй байх, дарсыг жимсний шүүсээр сольж болно. Гэртээ ийм гоёмсог дарс хийх арга нь сонгодог нэгээс ялгаатай биш юм.
Орц:
- хумс - 5 нахиа;
- Мандарин том биш - 1 pc.
- алимны шүүс (целлюлозгүй бол) - 400 мл;
- усаар шүүх - 120 мл;
- nutmeg nutmeg (буталсан) - 1 ширхэг;
- зөгийн бал шингэн - 45 мл;
- шанцай - 3 саваа.
Бэлтгэл ажил
Жороо хийж, саванд овоолго хийх. Шинэ царцдасын оронд шинэс, хатаадаг. Бид мандарват, нахианы нахиа нэмж, халуун ногоотой ус дүүргэж, буцалгана. Хольцыг буцалгаад халаагаад 10 минутын турш уусвэрийг нь тайлна. Хэдийгээр цаг хугацаа өнгөрвөл 40 минут хүлээх нь илүү дээр юм. Дараа нь халуун ногоо авч, алимны шүүс хийнэ. Бид зөгийн бал нэмж, бид галыг багасгадаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛЫН САНААЧЛАГУ Халуун дарсыг өндөр шилний дээр асгаад, саваа тус бүрт шанцай нэмэхийг мартдаггүй.
Гэртээ байгаа жимстэй энгийн аргаар жороор хийсэн жор
Орц:
- цагаан дарс - 945 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 75 мл;
- алимны амттай, шүүслэг - 0,5 ширхэг.
- улбар шар улаан (том биш) - 1 pc.
- хумс - 1-2 нахиа;
- гаа - 1 салбар;
- шанцай - 1-2 зөөгч.
- цагаан элсэн чихэр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн жүржийн хагасаас шүүсийг шахаж, үлдсэн хэсэг нь нимгэн дугуйланд хуваагдана. Дараа нь бид алимны алимыг цэвэрлээд, саванд хийнэ. Бид жүржийн шүүс, дарс, цөцгий шидэж, шанцай мод, гаа, элсэн чихэр цацаж, хамгийн бага галд хийнэ. Холимогийг 70 градусаас ихгүй температурт халааж, дараа нь таглаатай таглаад арван минутын турш халуун ногоотой халуун ногоотой үнэртэй болгоно. Дараа нь ундаа шүүж, өндөр шилээр асгаж, улбар шар зүсмэлүүд болон анхилуун шанцай модоор чимэглэх.
Сонгодог амтат дарс нь гэртээ байдаг
Орц:
- улаан дарс (хамгийн тохиромжтой burgundy) - 750 мл;
- 75 мл ус;
- алим, улбар шар (нимбэгний байж болно) - 0.5 ширхэг.
- хумс - 4-5 нахиа;
- самар (буталсан) - хавчих;
- цагаан гаа - 10 гр;
- шанцай - 1 зөөгч.
- цагаан сахар - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Бага ёроолтой жижиг саванд цэвэршүүлсэн усыг асгаж, сармагчин, самар, цагаан гаа, шанцай модыг шидээд, буцалгана. Дараа нь халааж аваад таглаатай таган дээр 10 минутын турш дарна. Шар улаан дарс, элсэн чихэр, алимны зүсмэлүүд, улбар шар эсвэл нимбэгний уудаг шөлийг дунд зэргийн дулаан дээр хольж халаана. Бид дарсны шилний температурыг дагадаг. Энэ нь 70 градусаас хэтрэхгүй байх ёстой, тэгэхгүй бол түүний ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно. Бид 10-15 минутын турш тагийг халааж, бүх халуун ногоотой, амттай амтыг шингээж өгнө. Одоо бид өндөр шилээр цутгаж байна.