Дэлгүүрүүд нь бэлэн дарс үйлдвэрлэхэд маш их сүнслэг сонголтууд байдаг. Гэхдээ та өөрөө бэлтгэж болно. Зөвхөн усан үзэмнээс ч биш. Чавганы дарсны жор танд доор хүлээж байна.
Plum дарс - жор
Орц:
- боловсорсон чавга - 10 кг;
- элсэн чихэр;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Өдөрт нар шингэсэн гурилан плитүүд өдөрт 3 удаа үлддэг. Та үүнийг угаах шаардлагагүй. Жимс жимсгэнэ наранд хэвтэж байх үед исгэх үйл ажиллагааг дэмждэг зэрлэг ислүүд тэдний гадаргуу дээр гарч ирнэ. Plums-ийн ясыг задалж, целлюлозыг нухаш болгон хувиргадаг. Дараа нь массын 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлж, 2 өдрийн турш харанхуй дулаан газар байрлуулна. 6-8 цагийн дараа модон сав эсвэл цэвэрхэн гараар холино. Үүний дараа целлюлоз бүхий шөрмөс нь шүүснээс идэвжиж эхэлнэ. Энэ нь исгэх үйл явц алга болсон гэсэн үг юм. Торгоны самрыг шүүж, үр дүнг шүүсийг исгэх саванд хийнэ.
Одоо чихрийн ээлж ирэв. Энэ тоо хэмжээ нь анхнаасаа хачиртай сайхан жимс, дарс нь хэр зэрэг амттай байдгаас хамаарна. Хуурай болон хагас хуурай дарс нь литр тутамд 150-200 грамм элсэн чихэр шаардагдах бөгөөд хагас чихэрлэг, амттай ундаа 250-350 гр элсэн чихэр шаардагддаг.
Ферранд сайн явсан тул элсэн чихэрийг бүгдийг нь нэг дор нэмэхэд зохимжгүй байдаг. Эхний багц - нийт эзлэхүүний тэн хагас нь шүүсийг саванд юүлж, сайн холино. Шил савыг ¾ -аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэнэ. Идэвхтэй исэлдүүлэх үйлчилгээтэй нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хөөс нь орон зай шаардана. Үүний дараа бид танк дээр усны тамга суурилуулсан, тэр ч байтугай ердийн резинэн бээлий, зүүгээр нэг газарт цоолсон байх болно. Исгэлэн дуусч, дотоодын чавга дарс бэлэн бол бээлий унах болно.
Чавганы чанасан дарс
Орц:
- исгэсэн чавганы чанамал - 1.5 литр;
- дулаанаар ариутгасан ус - 1.5 литр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- үзэм - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Jam нь 1: 1 харьцаатай үзэм нэмнэ халуун усаар холино. Энэ нь маш сайхан амттай байх ёстой. Хэрэв гэнэт сайхан амт нь хангалттай биш бол, элсэн чихэрийг амсах болно. Танкны хүзүүнд бид усны тамга тавьсан. Дулаан харанхуй газар савыг шилжүүл. 4 дэх өдрийн дараа нимгэн хоолойгоор дамжуулан 100 мл-ийн тээрэмдэх саванд нийлүүлж, үлдсэн элсэнд ургана. Иймээс авсан сироп нь ундаатай саванд хийнэ. Wine 30-60 хоногийн турш исгэж болно. Ферментийн дараа тунадасыг сайтар юүлнэ. Хэрвээ хүсвэл элсэн чихэр нэмээд архи ууж болно. Хүйтэнд хэдэн сарын турш дарс ууж байгаарай, дараа нь үүнийг бүрэн бөглөхөд бэлэн болно.
Гэрийн чавганы дарс - гэртээ хоол хийх жор
Орц:
- чавга компот - 3 литр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- үзэм - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Исгэлтийн саванд компотыг асгаж элсэн чихэр нэмнэ. Уг ундааны анхны амтыг үндэслэн хэмжээг нь тохируулж болно. Мөн үзэм нэмнэ. Бид гидравлик тамга эсвэл энгийн резинэн бээлий тавьж, хэдэн долоо хоногийн турш дулаан харанхуй өрөөнд орхи. Хэрвээ харанхуй газар байрлуулах боломж байхгүй бол хүчин чадал нь зүгээр л ороосон юм. Исгэлэн дуусахад уух усыг тунадаснаас зөөлөн гаргаж авдаг. Бид бэлдсэн цэвэр шилээр хийдэг, сэрүүн газар 2-3 сар хадгална. Ингэснээр савх, чанаж, дараа нь чавганы компот дарсны дарс үйлчлэхэд бэлэн болно.