Акул нь далайн амьтны хамгийн эртний төлөөлөгчдийн нэг юм. Олон тооны киноны ачаар акулууд хүний махчин амьтдад маш аюултай гэж тооцогддог боловч үнэн хэрэгтээ маш олон аюултай акулууд байдаггүй. Ерөнхийдөө дэлхий даяар бүх акулууд арилжааны үнэ цэнэтэй загас юм. Тэдний махыг идэж, дотроо тусгай эмчилгээ хийлгэж, бордоо болгон ашигладаг, загас нь яснаас гаралтай, акулын арьс, шүд нь ихэвчлэн янз бүрийн дагалдах хэрэгсэлд ашиглагддаг. Ерөнхийдөө, үр ашиггүй үйлдвэрлэл гэж хэлж болно. Гэхдээ хоол хүнсэнд хэрэглэдэг акул махны ашиг, хор хөнөөлийг онцгойлон авч үзье.
Аккийн махны давуу тал, хор хөнөөл, илчлэг, өөхний агууламж
Эхлээд махны мах шиг махны мах нь хүний бие махбодид маш их ач холбогдолтой байдаг. Яагаад гэвэл энэ нь маш олон янзын элементүүд болон витамин агуулдаг. Аккулын махны бүрэлдэхүүнд бараг бүх витамин, никотиний хүчил, кальци , кали, манган, зэс, төмрийн, фосфор, хром, хлор, цайр, селени зэрэг багтдаг. Энэ бол амин дэм, эрдэс бодисын талаар ярьдаг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, акулын мах уураг, өөх, үнс, усаар баялаг юм. Акул, түүнчлэн элэг нь хамгийн ашигтай байдаг. Энэ нь элэг нь хоолонд идэгдсэн акулын хамгийн үнэтэй хэсэг юм. Энэ нь Омега-3 шиг хамгийн үнэтэй хүчил агуулсан загасны тос агуулдаг учир бүгд амин дэм А махны чанар, хөх акулын элэгний биед агуулагдаж байдаг. Үүнээс гадна, акул мах нь өөх тос, агууламжийн агууламж багатай өөх тосыг агуулдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд зөвхөн 130 ккал байна. Шинжлэх ухааны махны агууламж нь хоолны дэглэм, өөх тосыг хэлнэ.
Хортой чанар нь зөвхөн удаан хугацаанд хадгалагдаж байсан акул мах байж болно. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаж байдаг акул мах, хортой бодисыг хуримтлуулж эхэлдэг. Жишээ нь, мөнгөн ус байдаг. Бие махбодид зориулж ийм акул махыг их хэмжээгээр багасгаж, зөвхөн хоол хүнсээр зөвхөн шинэ мах идэхийг зөвлөдөг.