Хоол тэжээлчид цэвэршүүлсэн сахарын хор хөнөөлийн тухай байнга ярьж байдаг. Үүний зэрэгцээ, эрүүл хооллолтын өмгөөлөгч нь бор элсэн чихэрийн ашиг тусыг идэвхтэй дэмждэг. Гэхдээ хоёулаа сул талууд нь цэвэр нүүрсустөрөгч агуулах бөгөөд эхний харцаар зөвхөн өнгөөр ялгаатай байдаг. Энэ нь бор элсэн чихэр хүртэлх бүх л аргыг өгч, ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болох уу? Зарим хүмүүсийн хувьд цөөхөн хүн харанхуй элсэн чихрийн шинж чанарыг мэддэг, гэхдээ өнөөдөр дэлгүүрт байдаг.
Бор элсэн чихэр, жирийн элсэн чихрийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Цас цагаан элсэн чихэр, түүний хүрэн бор өнгөтэй хүмүүсийн хоорондын ялгаа ч хэвээр байна:
- Түүхий эд, үйлдвэрлэлийн арга: элсэн чихрийн манжингаас ууршилт, талстжсан аргаар элсэн чихэр хийж буцалгах аргаар элсэн чихэр хийж бор элсэн чихэр хийж гаргадаг.
- Бүтэц: Цагаан өнгөтэй байдаггүй бөгөөд энэ нь хүрэн өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүний эзэлхүүний чухал хэсэг болдог.
- Гарал үүслийн улс: энгийн элсэн чихэр нь орон нутгийн боловсруулах үйлдвэрүүдээс ихэнхдээ хадгалдаг, хүрэн Бразил, Гватемал, Кубаас импортлодог.
- Амт: Энгийн сахар нь төвийг сахисан, амттай, хүрэн жимсний амттай, карамель, өтгөн тостой.
Үндсэн ялгааны нэг нь үнэ юм. Энгийн цагаан сахар бор элсэн чихрээс 3-4 дахин бага байдаг. Тиймээс та дэлгүүрт илүү үнэтэй элементийг сонгохоос өмнө цагаан элсэн чихэр эсвэл бороос илүү хэрэгтэй байдаг талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдэх хэрэгтэй. Магадгүй тэдний ялгавартай байдлын шинж чанарууд нь тийм ч гайхалтай биш, зөвхөн өнгөт төлөх нь тийм биш гэж үү?
Хар бор элсэн чихэр ямар ач холбогдолтой вэ?
Бор элсэн чихэр бага боловсруулалт хийдэг учраас түүхий эдэд байгаа илүү ашигтай бодисыг хадгалдаг. Калийн, төмрийн , инк, натри, фосфор зэрэг элементийн элементүүд элбэг байдаг элсэн чихэр нь ашиг тустай байдаг. Хэрвээ хүн харшилтай бол энэ нь маш сайхан зөгийн балыг сольж болно. Гэхдээ сайнаас гадна бор элсэн чихэр ч гэсэн хохирол учруулдаг. Энэ бол өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд маш хурдан шингэсэн байдаг. Тиймээс таргалалтыг цагаан аналоги шиг ижил магадлалтайгаар гаргах боломжтой. Хэдийгээр зуу гаруй грамм калори нь 377 ккал, ердийн сахар 347 ккал байна.