Изабелла усан үзмийн дарс нь дотроо дарс нь архи согтууруулах ундааны талаар ихийг мэддэг хүмүүст зориулсан бодит хайлт юм. Үүнийг бүгдийг нь хялбархан хийдэг, гэтэл "увидас" нь үүрд мартагдах болно. Эцсийн эцэст ийм төрлийн ундааны спиртийн агууламж өөр өөр байж болно.
Isabella усан үзэм нь гар хийцийн дарс хамгийн сайн жор
Исабелла усан үзмийн амтат дарсыг хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байсан хүмүүс дараах жорыг ашиглан энэ ажлыг амархан даван туулах болно.
Орц:
- усан үзэм - 10 кг;
- Элсэн чихэр - шүүсийг литр тутамд 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ нь усан үзэм болон изабабээс хийсэн гар хийцийн хамгийн энгийн жор юм. Эхлээд ялзарсан болон хатаасан жимсийг түүх. Зэрлэг мөөгөнцрийн зарим сорт байдаг тул усан үзмийн угааж болохгүй. Тиймээс жимс нь зөвхөн хуурай алчуураар арчиж болдог.
Одоо чи жимсээ бүрэн бутлах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэвлэл, драйвер ашиглана уу. Шүүсийг авахын тулд шигшүүр эсвэл самбай ашиглан үр дүнг хольж уудаг. Исабелла усан үзмийн дарсыг хадгалах савыг сайтар угаа. Том шилэн савыг авч, 5-10 литр хүрдэг.
Исгэлэнийхээ гуравны хоёр орчим нь усан үзмийн шүүсийг усан үзмийн шүүсээр тарина. Үүнийг 2-3 хоногийн турш уусгана. Дараа нь савыг бүх том саванд хийж, том саванд хийнэ. Ирээдүйн дарс, чихрийн саванд хийж, тунадаснаас сайтар цэвэрлээрэй. Элсэн чихэртэй усан үзмийн шүүсийг хольж, ижил саванд хийнэ. Сар сард дарсыг шилэнд хийж, хөргөгчинд шилжүүлж, үйсэн савыг нягтлана.
Изабелла дарс нь усаар усан үзэм
Хэрэв усан үзэм нь экологийн хувьд тийм ч сайн биш байсан бол хоол боловсруулах явцад ус нэмэгдсэн байдаг. Гэвч Изабелла усан үзэмээс элит байшингийн дарс бэлтгэх энэ жор нь бусдаас хамаагүй муу зүйл юм: уух нь арай бага амттай, амттай байдаг.
Орц:
- ус - нэг литр шүүс 50-500 мл;
- Элсэн чихэр - 1 литр шүүс тутамд 100-200 г;
- усан үзэм - 15 кг.
Бэлтгэл ажил
Муудсан, ногоон, хуучирсан жимсийг сонго. Хэрэв усан үзмийн дарс маш бохир харагдаж байвал хуурай даавуугаар зөөлөн арчиж болно. Жимсийг хэвлэлийн эсвэл ердийн бутлах замаар сайтар тараана, гэхдээ гашуун aftertaste зайлсхийхийн тулд ясыг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Дараа нь усан үзмийн хольц (Mash), дараа нь 3-4 цагийн дараа cheesecloth эсвэл том шигшүүрээр шүүсийг дарамталдаг.
Хэрвээ шүүс нь хэт хүчиллэг, бага зэрэг хэлтэй байвал ус руу хийнэ. Дараа нь өмнө нь сайн угааж, хатаасан том шил саванд шүүс хийнэ. Исгэж исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шүүс нь ойролцоогоор 0.75 бөөм юүлж, лонхыг гидравлик битүүмжээр хаасан байна. Сонгодог Isabella усан үзэм нь энэ нь резинэн бээлий нь үүнийг хийж болно, нэг хуруугаа цоолсон, дараа нь лонх дээр тавьж болно.
Контейнерийг харанхуй өрөөнд шилжүүлэхэд температур 16-22 градусаас ихгүй байна. Үүнээс өмнө гидравлик тамга дээр чихрийн хүлээгдэж буй хэмжээг 50% нэмнэ. 4-5 хоногийн дараа элсэн чихэр нэмэхэд 25% -ийг нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд сав бүрээс 1 кг тутамд нэмж 1 литр шүүс, элсэн чихэрийг татан авч, сиропыг саванд буцааж хийнэ. Энэ процедур 5 хоногийн дараа дахин давтана.
Оёдолж унах үед Уурхайг суллахаа больсон (энэ нь 35-70 хоногоос илүү хугацаа шаардагддаг) зөөлөн аяганд үүссэн тунгаагуураас өөр сав руу устган 3-4 сарын турш түүж орхино. Ойролцоогоор 10-15 хоног тутамд тунадаснаас ундаа ууна. Хугацааны эцэст дарсыг шилэнд хийнэ.