Тахианы махыг тахианы махны хамгийн идэвхитэй хэсэг гэж үздэг. Тиймээс хоолны дэглэмийн бүх охид, түүнчлэн зурагт үзэх нь тахианы хөхийг илүүд үздэг тул илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ та үүнийг мэдэж байгаа болохоор үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнийг өөрчилдөг. Дулааны эмчилгээний янз бүрийн түвшний хувьд тахианы хөхний хичнээн калори байдгийг үзье.
Тахианы хөхний ашигтай шинж чанар
Тахианы хөхний хамгийн үнэтэй шинж чанаруудын нэг нь маш их уураг юм. Ихэнх тохиолдолд тамирчид булчингийн массыг барьж байхдаа хооллолтыг баримталдаг. Үүнээс гадна мах нь олон төрлийн шим тэжээл, витамин агуулдаг. Витаминаас А, С, РР ба Б бүлэгт байдаг. Ашигтай бодисын талаар ярих нь магадгүй бөөр, адреналуудын зөв үйл ажиллагааг дэмжих холининыг хуваарилах шаардлагатай байдаг. Тахианы махны найрлагад байгаа кали нь даралтыг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна натри, фосфор, хүхэр, магни, төмөр, хлор зэрэг элементүүд байдаг.
Шарсан тахианы хөхний калорийн агууламж
Тахианы махны калорийн агууламж нь бусад төрлийн бэлдмэлтэй харьцуулахад хамгийн өндөр үзүүлэлт юм. Жишээлбэл, чанасан хөхний зөвхөн 95 калори, 145.5 ккал шарсан байдаг. Нэгдүгээрт, өөх тосны агууламж их хэмжээний ургамлын тос нэмэгдэхээс шалтгаалж нэмэгдэж байгаа нь хэт их нөлөөлөл нь зураг дээр эерэг нөлөө үзүүлдэггүй. Тэжээллэг чанарыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: уургууд - 19.3 г, өөх - 7.1 г, нүүрс ус - 0.8 г.
Халаасан тахианы хөхний калорийн агууламж
Тахианы мах нь 100 грамм тутамд 148.5 калоритай шарсан калориас илүү их илчлэгтэй байдаг. Хэрвээ бид хоол тэжээлийн агууламжийг яривал уураг нь 19,7 грамм, өөх нь 6,2 г, нүүрсустөрөгчид нь 3.6 гр байна.
Тахианы махыг хооллох бусад арга, тэдгээрийн калорийн агууламж
Дундаж илчлэг нь тахианы хөх, тахианы махыг 117, 113 калоритай хосоор нь тамхи татдаг. Хүнсний ногоотой тахианы булангийн энергийн үнэ цэнэ бага зэрэг өндөр байна - 126.9 ккал.
Тахианы хөхний дээр суурилсан хоолны дэглэм
Тэнцвэрийн найрлагаас болж тахианы хөхний хоолны дэглэмийн шилдэг бүтээгдэхүүн юм. Тэгэхээр жингийн алдагдалд орсон мэргэжилтнүүд тахианы хөхний дээр суурилсан хэд хэдэн төрлийн хоол боловсруулсан байна. Эхнийх нь долоо хоногийн настай. Түүний хувьд 800 грамм тахианы махыг 2 литр усанд буцалгана. Бүтээгдэхүүний амтыг хадгалахын тулд селөдерей , лууван, сонгино нэмж, хайруулын тавган дээр амтлах боломжтой. Дараа нь чанасан тахианы махыг өдөрт дунджаар 5-6 ширхэг тэнцүү хуваана. Хоолны бэлдмэлийн гол онцлог бол давс хэрэглэхэд алдаа болдог. Мөн амтыг сайжруулахын тулд шар буурцаг нэмж өгөхийг хориглодог. Поргандыг нэмэхийн тулд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Ийм хоолны дэглэмийн сул тал нь түүний хэрэглээ нь боломжгүй юм
Тахианы махан хооллолтын хоёр дахь хувилбар бий. Энэ нь 6-7 хоногт тооцогддог. Эхний гурван өдөр зөвхөн алим зөвшөөрдөг (өдөрт 1.5-2 кг тэнцүү хувьцаа). Дараа нь 1 өдөр - тахианы хөхний 1 кг, дараагийн 2 өдөр - өдөрт 2 литр кофф (1%). Сүүлчийн өдөр давсгүй болгосон тахианы шөл юм.
Дунджаар хоолны дэглэмийн дөнгөж 1.5-3кг хүртэл алдаж болох бөгөөд энэ нь муу үр дүн биш юм. Үүнээс гадна, тахианы хөх тэжээллэг чанар нь өлсгөлөнгийн мэдрэмж төрдөггүй.