Туулай нь үргэлж үнэтэй хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, аяга маш амттай гарч ирдэг. Энэ нийтлэлийг уншиж байхдаа олон янзын цөцгий жан дээр туулай хэрхэн хийх талаар сурах.
Multivarquet дахь цөцгийн тос сумсаар туулай - жор
Орц:
- туулай - 700 гр;
- лууван - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сонгино - 150 гр;
- тос өтгөн 73% -ийн өөх агууламж - 40 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- dill - 1 багц;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Карзасын туулай, миний болон хуурай хэсэгт хуваасан. Бид ургамлын тос болон олон төрлийн саванд тосыг зүснэ. Бид "Baking" хөтөлбөрийг идэвхжүүлж, газрын тосны массыг дулаацуулаарай. Олон титэм доторх туулайнуудыг нэг талаас нь эхлээд чанаж, дараа нь эргээд махны хүрэн дээр нөгөө талаас нь тавь. Fry тагийг нь тагла. Хэсэг нь сайн browned үед тэдгээрийг хавтан дээр тавь. Сонгино хагас цагираг дээр хэрчиж, лууван нь сүрэл байна. Бид олон төрлийн хүнсний ногоог үр тариа илгээж, зөөлөн болгох хүртэл нь хуурч авна. Дараа нь туулай, давс, чинжүү зэргийг тарааж, дээр нь холино. Үүний дараа тагийг хааж, "Хөшүүн" горимыг тавиад 50 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, бид цөцгийн тос бэлтгэх: сармис цавчих, жижиглэсэн dill, хөнгөн хуумгай татна. Бид цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хугацаа дууссаны дараа туулай бэлтгэсэн соустай усаар хольж хольж, нэг хөтөлбөрт 40 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
Исгэлэн-сармисан сумсаар туулай
Орц:
- туулай - 1 ширхэг;
- сонгино - 120 гр;
- гич гич - 2 tbsp. халбага;
- исгэлэн тос 25% өөх агууламж - 300 гр;
- давс - 3 teaspoons;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- тос өтгөн 73% өөх тос - 30 гр;
- сармис - 3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Угаасан туулай гулууз нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагдана. Цөцгийн тос 2 хоолны халбагын давстай гичийг талхны хольсон талыг холино. Бид түүнд ойролцоогоор нэг цагийн турш бэлэг өгдөг. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж болно. "Baking" хөтөлбөрийг асаагаад онооны самбар дээр тавь. 20 минут. Цөцгийн тос дээр 10 минутын турш талхны махыг хуурч авна. Дараа нь бид задалж, жижиглэсэн сонгино дээр тавиад, одоо аль хэдийнээ мах иддэг. Sauce нь гич, жижиглэсэн сармис, чинжүү, давстай үлдсэн цөцгий холино. Үр хольцыг махтай хольж, "Чойр" горимд 2 цаг явна.
Цөцгийн тос нь цөцгийн тос
Орц:
- туулай гулууз - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 190 гр;
- сонгино - 200 гр;
- тос 73% өөх тос - 100 гр;
- гурил - 100 гр;
- чинжүү хольц - нэг хавчих;
- сармис - 3 хумс;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Carcass туулай хэсгүүдэд хуваагдана. Дараа нь давс, чинжүү. Сармис болон сармисаа хулгайлна. Мах бүрийг гурилаар хутгана. Дараа нь "Baking" горимдоо бүх талаас нь 10 минутын турш цөцгийн тосоор хуурна. Дараа нь махыг авч оронд нь сонгино тавь. Зөөлөн болтол хуур. Дараа нь бид олон тийш туулай руу буцаж, 2 аяга ус хийнэ, холино. "Quenching" горимд 1 цаг бэлтгэл хийнэ. Дараа нь лаврын навч, цөцгий, жижиглэсэн сармис нэмээд нэг горимд нэг цаг хагас бэлтгэнэ.
Нь олон тооны цөцгийн жор нь туулай нь жор
Орц:
- туулай - 1 ширхэг;
- сонгино - 300 гр;
- лууван - 200 гр;
- цөцгийн тос - 400 мл;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- давс;
- 73% өөх тос - 4 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- боловсруулсан ургамлын тос - 45 мл;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Карзасын туулай, миний болон хуурай хэсэгт хуваасан. Олон тооны саванд газрын тос асгаж, "Халуун" горимыг сонгоно. Газрын тос дулаарч байвал махны хэсгүүдийг тавь