Атлантын загасны тендер нь А амин дэм, В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд макро болон микроэлементийн өдөр тутмын нормыг агуулдаг.
Давхар зууханд хулд загасыг хэрхэн бэлтгэж, ингэснээр эрүүл мэндийн ач тусыг өөртөө шингээх болно. Энэ өгүүллээр бид танд ярих болно.
Салмон дахь уурын усан онгоцны зүүн талд
Уламжлал ёсоор бол хятад тогооч нар ууртай загасыг ногоон сонгино, цагаан гаатай хослуулан, амтат загасыг амтлахад бэлтгэдэг. Өнөөдрийн оройн хоолонд зориулж шинэ сэргэг дорнын хослолыг үзээрэй.
Орц:
- хулд steak - 500 гр;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- давс - ¼ tsp халбага;
- цагаан чинжүү - 1/8 tsp.
- ногоон сонгино - 2 өд;
- цагаан гаа - 4 тойрог;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гүнжидийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Угаах, хатаасан загасыг шар буурцагны амтлагч болон халуун ногоод хийж 15-30 минут. Даршилсан хулдыг нэг аяга ууранд хийж, жижиглэсэн сонгино, цагаан гааны хэсгүүдийг шүршинэ. Лемон хагасыг хуваасан: нэг хагас нь 4 хэсгээс бүрдэж, загас дээр тавьдаг, хоёр дахь нь - дээрээс авсан Steak дээр шахагдана. Салмонны хагас килограмм нь уурын зууханд 30 минутын турш чанаж эсвэл салаа даралтын дор задалдаг.
Загасыг бэлтгэх загасны шөлтэй будаа, цагаан будааны гоймонтой хослуулан хэрэглэж болно.
Салмон нь тараг амтлагчтай хос уурын зуухтай
Орц:
Загасны хувьд:
- хулсны булангийн хэмжээ - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- fennel - 1 pc.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Sauce нь:
- шинэ өргөст хэмх - 1 pc.
- йогур (нэмэлтгүйгээр) - 1 зүйл;
- давс - ½ tsp;
- гич гич - 2 tbsp. халбага;
- Bakot - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Бид сумсоор эхлэх болно: өргөст хэмхийг цэвэрлэж, үрийг устгаж, жижиг шоо болгон багасгаж, давс цацаж. 1 цагийн турш өргөст хэмхийг үлдээгээрэй, ингэснээр илүүдэл усыг гаргаж өгсөн.
Үүний зэрэгцээ, хулсны филений зүсмэлүүд нь marinade-ийн тосоор боловсруулагдана. Үүнд: олив тос, давс, хэрчсэн ногоон фарнел, улаан чинжүү чинжүү (үргүй бол). Шулуун дээр marinade бид тэн хагас нь уурын усан онгоц нь хулд илгээдэг.
Бид сумс руу буцаж ирдэг: өргөст хэмх аль хэдийн илүүдэл чийгийг өгсөн, энэ нь давсны үлдэгдэлээс угааж, цаасан алчуураар норгох боломжтой гэсэн үг юм. Гүехэн аягатай тараг, гич ба жижиглэсэн хиамыг холино. Мөөгөнцөр нэмэх, бэлэн болон цацаж нимбэгний шүүс загасны булан руу Sauce үйлчил. Энэхүү хоол нь таны дуртай шарсан талх ногооны талхтай хоол юм. Бон хүсэл!