Ciabatta бол Италийн цагаан талхтай сүвэрхэг целлюлоз болон царцдасын царцдас юм. Гэвч 90-ээд оны сүүлээс хойш энэ талх Итали төдийгүй Америк, Европт ч алдартай болсон. Одоо бруцетта шиг хөнгөн зууш бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг, эсвэл тусад нь иддэг. Энэ өгүүлэлд бид талархан үйлдвэрлэгчээсээ ciabatta-г хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлье.
Чамабата нь Мулеинксикийн талх нарийн боовны газар
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 250 гр;
- ус - 180 мл;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- тосолгооны зориулалттай чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Бүтээгдэхүүний багцаас бид 2 ширхэгийг авах болно. Тиймээс үргэлжлүүлэн: талх үйлдвэрлэгчийн саванд найрлагыг дараах байдлаар байрлуулна: ус, давс, элсэн чихэр, гурил, сүүлчийн гэхдээ наанадаж, мөөгөнцөр. Бид талх нарийн боовны савыг суулгаж, програмыг 2-ыг сонгоод, хүлээн авахыг хүсч буй царцдасын өнгөийг сонгоод "Start-stop" товчийг дарна уу. 80 минутын дараа дуугарах дохио өгсний дараа талх үйлдвэрлэгчийг нээж, зуурсан гурилыг гаргадаг. Үүнийг 2 тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, зууван хэлбэрийг хавсаргана. Талхыг жигд жигнэн, ажлын байраа тавиад, тосолгооны материалаа тосолж, "эхлэл зогсоох" товчлуурыг дахин асаана. Дуугаруулагч дахин дуугарахад 35 минутын дараа талх нарийн боовны талх бэлэн болоход бид үүнийг гаргаж аваад сараалж дээр нь хөргөнө.
Үүнтэй ижил жороор та үйлдвэрлэгчээс шаардаж буй зүйлээс хамаарч найрлага нь ялгаатай байх болно, зөвхөн Panasonicik талхны үйлдвэрлэгчээр ciabatta хийж болно.
Италийн талката талхны талх үйлдвэрлэгч тал дээр
Орц:
- гурил - 500 гр;
- халуун ус - 260 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 3 цайр.
- Чидун жимсний тос - 70 гр;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давс - 2 teaspoons;
- сүүний нунтаг - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Талх үйлдвэрлэгчдийн хувин дээр бид таны загварыг шаарддаг дарааллаар найрлагыг нь оруулна. Жишээ нь: "Францын талх" буюу бусад урт урт зуурмагтай зууралдсан зуурах туршилтыг хамгийн урт горимд хийдэг. Эвдрэлийн төрлийг сонгоно уу - "Дунд". Зуурсан гурил зуурахаас 10 минутын дараа зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Шаардлагатай бол гурил, ус нэмнэ. Хэрвээ дохиог дуугарах үед, багцын төгсгөлийн тухай мэдээлж, талхны жигдрэлд шууд очно.
"Lazy" ciabatta бол талх үйлдвэрлэгчдийн жор юм
Орц:
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- хөх тарианы гурил - 35 г;
- улаан буудайн гурил - 220 гр;
- Чидун жимсний тос - 1.5 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- ийлдэс - 160 мл.
Бэлтгэл ажил
Контейнерт бүтээгдэхүүнээ талх үйлдвэрлэгчийн загварыг үйлдвэрлэгчээс шаарддаг дарааллаар нь бүтээгдэхүүнийг захиалгаар хийцгээе. Бид "Үндсэн" жигнэмэгийн горимыг тохируулсан, "Дунд" царцдас, жин - 0,5 кг, хоол хийхийг үргэлжлүүлнэ.
Талх үйлдвэрлэгчдээс ciacanabat-ий талст үйлдвэрлэгч Италийн талхыг бяслаг нэмээд чанаж хийж болох бөгөөд дээд тал нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.