Хоолны уламжлалыг ресторанд биш, харин хоолны гараар хийдэг. Хоолны дэглэмийг баримталдаг шинж чанар нь - хэрэв газар нь баян, үржил шимтэй бол аяга нь маш олон янз байдаг. Хэрэв уур амьсгал нь ноцтой бол хоол нь уйтгартай хоолоор тодорхойлогдоно. Дэлхийн зарчмууд нь түүхийн хувьд хөгжиж ирсэн гэдгийг энэ зарчим дээр тулгуурлаж байна. Өнөөдөр ч гэсэн банана , коконатууд хойд зүгт боломжтой болсны зэрэгцээ өмнөд андройдуудтай ургана, үндэсний уламжлалын үзэл баримтлал алга болоогүй байна.
Юутай ч Еврейчүүд нь тэд дэлхийн янз бүрийн хэсэгт амьдардаг (түүхэн байдлаар), тэдний гал тогоонд байдаг, "Эх Байгаль" гэхээсээ илүү "стандартчилагдсан", гэхдээ Ариун Бичээсээр амьдардаг. Иудейчүүдийн хоолыг kosher хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тохиромжтой хоол, зөв, ашиг тустай гэсэн үг юм.
Kosher дүрэм
Илүү сайн хоол хүнс бол калераар зөвшөөрөгдсөн хоол юм. Кашрут нь зєвхєн зєвшєєрєгдсєн бїтээгдэхїїний жагсаалтыг зааж єгнє. Үүний зэрэгцээ "калерер" гэсэн үг нь зөвхөн хоол хүнсээр бус харин хүн, нөхцөл байдал, сэдэвт хэрэглэхэд хялбар байдаг. Аль ч тохиолдолд "катерер" зөв, эерэг гэсэн утгатай болно.
Библид бичсэн "кауцтай туурайтан", "бохь зажлууртай" амьтдын талаар ямар сайн хоол хүнс байдаг тухай өгүүлдэг. Энэ нь зөвшөөрөгдсөн амьтдад хамаатай. Амьтад зөвхөн зөв сонгох төдийгүй бас оноо авах хэрэгтэй. Еврейн хамт олон махчинд нь зөвшөөрөл өгдөг бөгөөд тэд үхсэн махаа бүх дүрмээр нь таслах ёстой бөгөөд цусыг бүрэн устган, урьдчилсан шалгалт хийдэг. Давстай усанд дэвтээсэн хоол хийхээс өмнө.
Ургамлын хувьд гэвэл тэдгээр нь бүгд сайн.
Мах
Тэгэхээр, ямар төрлийн хоол хүнс бол сайн болохыг авч үзье. Юуны өмнө та махтай харьцах хэрэгтэй. Амьтад нь туурайтан, туурайтан, өвсөн тэжээлтэй нэгэн зэрэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр:
- үхэр;
- хонь;
- ямаа;
- хандгай;
- цагаан зээр;
- уулын ямаа;
- анааш.
Гахай нь бохь хэрэглэхийг хориглодог, учир нь "бохь зажлахгүй" байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь кетчер, өвчтэй эсвэл ан агнуурын амьтан дээр баригдсан биш юм. Ходоодны ойролцоо орших Сало, мөн sciatic мэдрэлийг зайлуулах хэрэгтэй. Амьтад зөвхөн бие махбодийн эхний хагас нь кетерээр боловсруулагддаг. Үхрийн нэг үлгэр жишээгээр дэлэн бүх махан хоол иддэггүй.
Шувуу
Kosher нь гэрийн тэжээвэр шувуу гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг нутгийн иргэдээс зөвшөөрөл авсан махчин амьтныг нядлах болно. Энэ бол тахиа, галуу, бөднө шувуу, цацагт хяруул, тагтаа, нугас гэх мэт. Костер өндөг нь зөвшөөрөгдсөн шувуудаас бүрдэх ёстой. Хэрэв өндөг нь өндөгний цусан өөдөс олдвол түүнийг хасах хэрэгтэй.
Загас
Илүү загас нь сэрээ, хайрстай байх ёстой. Бүхэл бүтэн загас ойртож ирнэ, гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш. Sturgeon, батга, акул, муур загас, халим, дельфин нь сайн хэмжээсгүй. Тиймээс тэдний хэрэглээг хориглодог. Дээрх хориглолт нь хясаа, хясаа юм.
Бүтээгдэхүүний хослол
Калифорнийн жороор жорлонд хэрэглэх хэрэглээ, зохицуулалт маш чухал юм. Тиймээс бүх бүтээгдэхүүнийг сүүн бүтээгдэхүүн, мах, саармаг гэж хуваадаг. Сүүн бүтээгдэхүүнийг махаар идэж болохгүй, гэхдээ төвийг сахисан нь эхний болон секундэд нэгдэж болно. Махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс хэдхэн цагийн өмнө авах хэрэгтэй. Түүнчлэн мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хослуулах бэлтгэл дээр та хоол хүнс идэж чадахгүй. Загасыг төвийг сахисан бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч уламжлалт байдлаар махтай хослуулдаггүй.
Каферын хууль нь гал тогооны өрөө, ширээ, шүүгээтэй, сүүн бүтээгдэхүүн, махан хоолонд согтууруулах ундаа хэрэглэхэд маш хатуу байдаг. Зарчмын хувьд эхний "ом" -ын уршгаар бид хоол хийхдээ эрүүл ахуйн дүрэм журмыг гаргаж чаддаг бөгөөд энэ нь өөр өөр бүтээгдэхүүнтэй ажиллахын тулд та тусдаа хутга, огтлолт самбар, хөлөг онгоц хийх хэрэгтэй болно. Мөн иудейчүүд, загасны мах, хүнсний ногоо гэх мэт рестораны гал тогооны өрөөнүүдэд янз бүрийн бүрхүүлд угааж байдаг.
Энгийнээр хэлэхэд, "калерер" нь хүний хоол тэжээлийг сайжруулж, хоол тэжээлээ хэрхэн дагаж, түүнийг хэрхэн хооллохыг зааж сургах чадвар юм.