Насанд хүрэгчдэд зориулсан өдөр тутмын шаардлага 1-1.5 мг. Энэ элемент нь бидний биед агуу ажил хийдэг бөгөөд түүний дутагдал нь тааламжгүй үр дагаварт хүргэдэг учраас ямар хоол хүнс ялангуяа зэсийн агууламж өндөртэй болохыг мэдэх нь чухал юм.
Хүнсний бүтээгдэхүүний зэс
- Зэсийн агууламжийн бүртгэл нь вейлийн элэг юм. Энэ бүтээгдэхүүнд 100 г нь 15 мг зэсийн багтаамжтай байдаг. Тиймээс элэгний цэс ихэвчлэн элэгний аяганд байрладаг хүмүүс зэсийн дутагдалаас айхгүй байж магадгүй юм.
- Энэ элементийн агууламжийн хоёрдугаарт 100 гр нялцгай биетнууд 2-8 мг зэсийн нөөцтэй байдаг.
- 100 грамм какао нунтаг нь ойролцоогоор 4 мг зэс агуулдаг бөгөөд энэ нь какаоны агууламж өндөртэй гашуун шоколад нь энэ элементийн дутагдалд ордог гэсэн үг юм.
- Гүнжидийн давс, нарийн боовыг нэмсэн кунжут нь зэсээр баялаг бөгөөд 100 грамм үрийг 4 мг-аас дээш мг зэс эзэлдэг.
- Энэ элементийн дутагдалаас зайлсхийхийн тулд хэд хэдэн самар эсвэл хэдэн ширхэг хулуу үр иддэг. 100 грамм самар, үрийг 2-1 мг зэсээр агуулдаг.
Зэс нь хүнсний бусад бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд хүснэгт нь мах, хүнсний ногоо, жимс, цагаан идээний тоо хэмжээг харуулж байна.
Зэсийн дутагдал
Дараах шинж тэмдгүүд нь энэ элементийн алдагдлыг сэжиглэхэд хүргэдэг:
- саарал эсвэл жигд бус пигмент үстэй харагдана;
- сульдах, ядрах, сулрах, амьсгал давчдах, зүрх дэлсэх;
- байнгын халдварт өвчин;
- суулгах, хоолны дуршилгүй байх;
- сонсгол ба харааны бууралт буурсан;
- санах ойн үнэ цэнийн бууралт.
Эдгээр гомдол гарч ирэхэд та зэсээр баялаг бүтээгдэхүүнийг нэмснээр хоол тэжээлээ зохицуулна. Бидний бие махбодид энзим нь бодисын солилцоог зохицуулж, чухал ферментийн найрлагад зохицдог бөгөөд эсийг устгах чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж төмрийг гемоглобин болгон хувиргаж, мэдрэлийн системийн ажилд оролцдог. Үүнээс гадна, эд эс нөхөн сэргэлт болон эсийн нөхөн сэргээх үйл явцыг зөв явуулж байгааг баталгаажуулахын тулд зэс хэрэгтэй.
Зэс, цайраар баялаг бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хэрэглэснээр эдгээр элементүүдийн хоорондын өрсөлдөөн үүсч, бие махбод нь тэдгээрийг зөв зохистой шингээх боломжгүй гэж үздэг. Тиймээс өндөр агуулгатай бүтээгдэхүүнийг цайр агуулсан бүтээгдэхүүнтэй хольж болохгүй.
