Цай бол өвөрмөц уух юм. Энэ нь хүний хэрэгцээнд зориулж 300 орчим бодис агуулдаг тул сайн цай нь үргэлж баяр баясгалантай байдаг. Гэртээ, ажил дээрээ, үдэшлэгт байдаг. Гэхдээ яагаад заримдаа амт, амтаа алддаг вэ?
Бүх төрлийн цай (нэмэлтгүйгээр) ижил зүйлийн модны навчны навч юм. Thea sinensis.
Цайны амт ба үнэр нь зөвхөн тариалангийн байршил, цайны навч, хатаах, исгэх, цайруулах арга, цай хадгалах зэрэг цаг хугацаа, арга барилаас хамаардаг.
Хуурай цай нь маш нарийн бүтээгдхүүн бөгөөд цайны чанарт нөлөөлөх чанарын чанарт нөлөөлдөг.
Агаар дахь цай цай үнэрийг амархан алддаг. Цай нь ямар ч үнэр, чийгийг хурдан шингээдэг. Нарны гэрлээс эхлэн фермент задарч, витамин, ялангуяа С, шинэ цай нимбэгнийхээс илүү байдаг. Тодорхой гашуун амт өгч буй таннинуудыг хураа. Хэт хүйтэн эсвэл халуун байвал буцалшгүй процесс нь уураг, амин хүчлээр (25 хүртэлх хувь) тохиолддог бөгөөд үндсэн шинж чанараа алддаг. Цайны хадгалах оновчтой температур нь 17-20 хэм юм.
Хэрэв хадгалалт зөв хийгдээгүй бол хамгийн өндөр чанартай цай нь түүний үнэр, үндсэн давуу талуудыг хоногтоо алдаж болно. Амт нь бага агуулгаас муу, гэхдээ зөв хадгалагдана.
Цайг хэрхэн яаж хадгалах вэ?
Ихэнхдээ агуулах болон дэлгүүрүүдэд цай халуун ногоо, ахуйн химийн бодис эсвэл чийгтэй газарт оршдог. Гэртээ цайнд нь зуухны дэргэдэх гал тогоонд хадгалагддаг. Энэ нь зөвшөөрөгдөхгүй.
Зориулалтын хадгалах гол нөхцөл нь битүүмжилсэн багц, үнэргүй, чийглэг юм. Хятад, Япон, Орос улсад цай нь гал тогоо, цай байшин, өрөөнөөс тусдаа өрөөнд цай хадгалж, исгэж байсан. Цайны навчийг уутанд хийж өмссөн хайрцагт хадгалж үлдээжээ. Шаазан эсвэл харанхуй шилэн аягыг нь шүүгээ, шүүгээнд хатуу бүрхүүлтэй.
Одоо цай хадгалахад зориулж янз бүрийн лааз байдаг: шаазан, хатуу цагаан тугалгатай төмөр,
Багцыг нухацтай болгоод дараа нь үлдсэн хэсгийг нь нягтлана. Гэхдээ тагийг нь аяганд хийнэ.
Хэрэв та хадгалалтынхаа дүрмийг дагаж мөрдөх юм бол, олон жилийн турш амт нь үгүй болно. Дараа нь та энэ шидэт ундаа, хүч чадал, баяр баясгалан, эрүүл мэндээрээ цэнэглэгдэх боломжтой юм.