Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны найрлагатай хоолоор хийсэн жороор айдаг. Мөн бид бүрэн дэмий хоосон хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь витамин болон элементүүдийн ашигтай шинж чанар, найрлагатай холбоотойгоор үхрийн махны дээд давхрага, өндрөөр сайтар бэлтгэсэн тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг амтлах болно. Үүний цаадах зүйл бол хоол хийхэд маш их хугацаа шаардагддаг бөгөөд үр дүн нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм.
Дараа нь бид үхрийн махны зүрх сэтгэлээс шүүслэг амтат жүржийн шүүсийг хэрхэн хийхийг хэлж өгнө.
Үхрийн махны салад - жор
Орц:
- зүрхний мах - 650 г;
- сонгино салат чийдэнгийн - 120 гр;
- бяслаг хатуу - 95 гр;
- чанасан тахианы өндөг - 4-5 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 220-280 гр;
- Шар айраг лаазалсан - 180 гр;
- ногоон лаазалсан вандуй - 180 гр;
- майонезаас - 245 гр буюу амт;
- лаврын навч, чимэглэлийн зориулалтын fennel салбарууд;
- газрын чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Салат бэлтгэхийн тулд үхрийн махыг урьдчилан дэвтээнэ, чанаж болгосон байх ёстой. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар хийж, усыг цаг тутамд 3-аас доошгүй цагийн турш явуулна. Гэсэн хэдий ч, энэ үе шатанд та ямар ч хийж чадахгүй, нэн даруй дайвар бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэх болно.
Үхрийн махыг хэрхэн зөв хооллох вэ? Үүнийг хийхийн тулд бид бүтээгдэхүүнээ угааж, цэвэр усаар дүүргэж, гал дээр байрлуулж, буцалгасны дараа хамгийн багадаа халааж, гурван цагийн турш хооллоорой. Бэлтгэсэн эцэст ойролцоогоор 15 минутын турш амт нь давс нэмж, хэрэв хүсвэл хаях лаврын, вандуй чинжүү, бусад амтлагч, амтлагч нэмж хаях хэрэгтэй.
Дараа нь чанасан өндөг, чанасан өндөг, нилээд жижиглэсэн куб. Үүний нэгэн адил бид далайцтай өргөст хэмхүүдийг хагалж, хатуу бяслаг том grater дээр боловсруулдаг. Shink бас жижиг хавтан мөөг болон хагас цагираг салат сонгины булцуу болгон бууруулсан байна. Сүүлд нь ус, цуу, элсэн чихэр, уусмалыг багасгаж, маринадын бүх найрлагыг амталж өгнө.
Зүрхний бэлэн байдалд сэгсэрч, нимгэн сүрэл буюу жижиг шоо болгон хувааж, салатны чимэглэл хийдэг. Энэ тохиолдолд таваг дээрх бүх найрлага, эсвэл салат аяга тавина. Эхлээд бид мөөг, даршилсан сонгино тараадаг. Дараа нь зүрх болон даршилсан өргөст хэмхийг эргүүл. Одоо өндөг, бяслаг, лаазалсан вандуй. Давс бүрийг шаардлагатай бол майонезаас болон давстай хамт ууж болно. Бид хөргөгчинд дэвтээсэн хоёр цагийн хоол өгнө. Дараа нь basil, dill sprigs навчаар чимэглээд, ширээн дээр тавина.
Үхрийн махны зүрхнээс ямааг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- зүрхний үхрийн мах - 980 гр;
- шинэ лууван - 180 гр;
- сонгины булцуу - 180 гр;
- чинжүү сайхан Болгарын - 120 гр;
- хумс сармис - 3-4 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг - 90 гр;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг.;
- амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- үнэргүй, наранцэцгийн тос - 55 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ боломжтой бол үхрийн махны зүрх сэтгэлийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид бүтээгдэхүүнээс өөхийг тасдаж, целлюлозыг жижиг сүрэлээр нь тайруулаарай. Бид буталсан бүтээгдэхүүнийг наранцэцэг рүү тарааж, амтат чинжүү, амтат чинжүүд дулаацуулж, исгэлэн зүсмэлүүд хүртэл амтат доогуур гарна. Одоо бид аяган дахь усыг зүрхэнд нэмж, бид буцалгаад өгч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаатай таглаад
Дараагийн алхам нь сонгино, лууваныг үхрийн махны зүрх рүү хийж, хүнсний ногоо тарих, хагас тойрог, сүрэл болгон хувааж, буталсан Болгарын чинжүү хаяна. Хэрвээ хүсвэл цацрагийг бага зэрэг урьдчилан бэлтгэж болно. Мөн бид улаан лоолийн зуурмаг, давс, булан навч, амтат чинжүү чинжүүг тавган дээр нэмээд таглаад дөнгөж 40 минут буцалгана. Одоо бид савыг хальсалж, жижиглэсэн сармис руу шидээд, тавин минутын турш хоолоо тавиад чанасан төмсөөр үйлчилж болно.