Тахианы мах илүү амттай, анхилуун үнэртэй, цөцгийн тосоор мөөгөөр дүүргэж чаддаг уу? Энэ гайхамшигтай тендер, баян хоол нь хамгийн их магтаал сайтай. Үүнийг бэлтгэх нь огт хэцүү биш бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Энэ хоолыг үндэс болгон бэлтгэж, бэлтгэл ажилд тохируулга хийснээр уралдаан тэмцээнээс гадуурх урлаг, өвөрмөц, нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгодог.
Исгэлэн цуутай мөөг бүхий чанасан тахиа - жор
Орц:
- тахианы мах (целлюлоз) - 550 г;
- сонгино - 160 гр;
- champignons - 450 гр;
- цөцгийн тос - 210 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- Dijon гич - 10 гр;
- сармис - 2 хумс;
- хуурай Италийн ургамал - амсах;
- газрын чинжүү хольц - амсах;
- цэвэр ногоон;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг цөцгийн тосоор мөөгөөр тахиаг унтраахын тулд энэ нь тахианы цусыг булан болон хажуугийн бусад хэсгээс ялгаж авна. Бид махаа сайтар угааж, хатааж, жижиг зүсмэлүүд, цуутай цуу, хар чинжүү болгон хувааж, хальсалж, сармис, Дижоны гичийг дарж, хэдэн минутын турш үлдээдэг.
Үүний зэрэгцээ, бид цэвэрлэж, shinky сонгино, ургамлын тос сав эсвэл хайруулын тавган дээр дулаацуулж, бага зэрэг хүрэн өгч байна. Дараа нь даршилсан тахианы зүсмэлүүдийг тарааж, тэдгээрийг сонгино, хутгана. Дараа нь урьдчилан угааж, ялтсуудыг мөөг болгон багасгаж, хэдэн минут сууж, хутгана. Бид цөцгий нэмж, давс, амтат чинжүү, хатаасан Италийн ургамлуудыг хольж, 15 минутын туршид арилгадаг. Хэрвээ соус нь нимгэн байсан бол тавган дээр бага хэмжээний гурил нэмээд дахин минутын турш хооллоорой.
Цөцгийн тосыг мөөгөөр нь чанаж болгосон тахиа нь ямар ч чимээгүй чимээ гаргадаг. Үйлчлэх үедээ хоолонд бага зэрэг шингэсэн ногоон нэмж болно. Ингэснээр хоол нь бүр илүү цэвэр, анхилуун үнэртэй болгоно.
Жулинене нь цөцгийтэй тахи болон мөөгтэй
Орц:
- тахиа (гуя ба drumsticks) - 850 гр;
- сонгино - 850 гр;
- мөөг - 350-400 гр;
- цөцгийн тос - 160 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- тос - 120 гр;
- гурил - 30 гр;
- хатуу бяслаг - 190 гр;
- сармис - 2 хумс;
- лаврын навч - 1 ширхэг;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя ба сахал угааж тавин минут буцалгасны дараа буцалгасаны дараа усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын турш хальсалж бүхэл бүтэн чийдэнг нэмж, лаврын навч, давс, газрын чинжүү хаяна.
Бэлэн болсон үед бид махыг шөлнээс аваад, ясыг нь жижигхэн туузаар арилгаж өгдөг.
Хэрвээ та julienne-д зориулж ойн мөөгийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг 10 минутын турш бага зэрэг давсалсан усаар угаана. Дараа нь коланд бөглөнө. Шаржигнонууд буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л сайтар зайлж, сайтар хутгана.
Жигнэсэн мөөгийг уух, эсвэл халуун тосыг 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд цөцгийн тос болон шарсан махаар тэжээж авна.
Дараа нь бид хагас тойргийг сонгино, жижигрүүлж цэвэрлээрэй