Chanterelles - тод шар-улаан өнгө бүхий хүнсний хавтан мөөг. Тэд зун, намрын улиралд холимог, шилмүүст ойд олддог. Мөөгний мансууруулах бодисын ашиг тус, хор хөнөөлийг удаан хугацаанд судалж үзсэн боловч мөөгний тэжээллэгчүүд тэдгээрийн ер бусын амт, бүдүүн ширхэгтэй сорьцгүй байх дуртай байдаг.
Чантерелл мөөг ба тэдгээрийн найрлага
Амт нь бол chanterelles мөөгний дундах анхны газруудын нэгийг эзэлдэг. Үүний зэрэгцээ, тэд гепатит С (трамонеолиний хүчил, chanterelles нь олддог, гепатит вирусыг устгадаг) зэрэг зарим өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Мөн витаминтай төстэй бодис ergosterol, эдгээр мөөгөнцрүүдэд агуулагддаг бөгөөд эрүүл элэгийг дэмждэг.
Уламжлалт анагаах ухаан нь хагарал, буглаа, буглаа, дархлааг бууруулдаг, нүдний өвчнүүдтэй chanterelles зөвлөж байна. Тэдний мөөгөнцөр нь салстын чийгийг сэргээж шөнийн харалган эмчилгээг хийдэг.
Chanterelles мөөг хэрэглэх нь тэдний найрлагатай холбоотой. Амин хүчил, эрдэс бодис (кобальт, фтор, цайр, зэс, манган, хүхэр, хлор, төмөр, кальци , кали, натри, магни), амин хүчил, кальци , насанд хүрэгсдийн хүмүүсийн мэдрэлийн рецепторын блокуудыг бүгдийг нь буулгах. Энэ өмч нь ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг - chanterelles бэлдмэл нь хүний болон амьтанд хорхой-паразитыг салгахад ашигладаг.
Полисахарид болох куиноманид нь өндөр температур (60-аас дээш), давсны нөлөөгөөр устгагддаг тул эмийн хандмалыг хатаасан эсвэл шинэ мөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Тосыг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн шинэ chanterelles 2 халбага (эсвэл хуурай нунтаг 3 teaspoons) шил саванд асгаж, 150 мл архи асгаж, 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд нь бэхжүүлж, агуулга нь тогтмол холих. Унтахаас өмнө халдварт ба үрэвсэлт өвчин, гепатит 1 халбага хүртэл энэ хандмалыг авна. Эмчилгээний хугацаа 1-4 сар байна.
Хуурамч мөөгийг авах тохиолдолд та хүлээн авдаг chanterelles-ийн хор хөнөөл. Хуурамч мантеллер нь хурц улбар шар өнгөтэй, капет нь илүү тогтмол дугуй, нээлттэй зүсмэлгүй, хөл нь өндөр, хуурай байдаг. Яагаад гэвэл томоохон замууд, аж үйлдвэрийн ургамлуудаас цуглуулсан аюултай болон тэдгээр мөөгнүүд Тэд хорт бодис хуримтлуулах эд хөрөнгөтэй.
Жирэмсэн, хөхүүлэх үед chanterelles идэх хэрэгтэй бөгөөд 3-аас доош насны хүүхдэд өгч болохгүй. Chanterelles бие даасан үл тэвчих боломжтой байдаг. Маш бага хэмжээгээр ходоод, бөөрний өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүс мөөгийг хэрэглэнэ.
Chanterelles-ийн хүнсний шинж чанар, тэдгээрийн бэлтгэх арга
Хоол хүнсийг дагадаг хүмүүс сонирхож байгаа бол: chanterelles-д хичнээн калори илчлэг, шарсан chanterelles-д хичнээн калори илэрдэг. Жин алдах нь тайвширч, чанасан мөөгийг бараг айдасгүйгээр идэж болно. 100 гр тутамд тэдний эрчим хүчний үнэ 19 ккал байна. Fried chanterelles нь 100 грамм тутамд 70 ккал илчлэг их илчлэг байдаг хэдий ч заримдаа та тэдэнд төлж чаддаг, ялангуяа мөөг нь мөөг нь мартагдашгүй зөөлөн амт, баян үнэртэй байдаг.
Chanterelle Mash шөл
Орц:
- chanterelle 400 гр;
- 20% тос 100 мл;
- тахианы шөл 400 мл;
- сонгино 2 ширхэг.
- төмс 3 ширхэг.
- ургамлын тос 3 tbsp;
- давс, dill болон халуун ногоо амтлах.
Бэлтгэл ажил
Chanterelles нь бага хэмжээний мөөгөнцөрийг зайлж, үлдсэнийг нь халааж иддэг. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмж, chanterelles-ыг нэмээд сонгино зөөлөн болтол бага дулаан дээр нь тавина.
Тахианы маханд, төмс, мөөг, сонгино нэмж, 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ үед хүчтэй галын үед бэлдмэлийг бэлэн болтол холино.
Цөцгийн тос нь холимог шөл эргэлдэж, давстай тос, давстай хамт халуун ногоо нэмнэ. Шөл-Муш-ийн мөөгөнцрийг асгахад гал унтрааж болно.
Шөлийг дулаан байлгаж, таваг бүрт шарсан мөөгийг нэмнэ.