А амин дэм (ретинол) нь түүхэнд анх байсан тул цагаан толгойн эхний үсгийг нэрээр нь сонгожээ. Энэ нь өөхний уусдаг бодисыг хэлдэг бөгөөд энэ нь усанд уусдаггүй, газрын тосоор тослогүй харилцан үйлчлэлцэхийг шаарддаг. А амин дэм нь маш их ач холбогдолтой байдаг учраас энэ нь ямар бүтээгдэхүүнд агуулагдаж байгааг мэдэх нь чухал юм. Энэ бодисын чухал өмчийг анхаарах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь биед хуримтлагдах боломжтой бөгөөд нөөцийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Тиймээс зуны улиралд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амин дэмээр баяждаг.
Биеийн А аминдэмийн үйлдэл
Энэ бодисыг алсын хараа дээр эерэг нөлөөний талаар олон хүн мэддэг боловч үнэндээ ретинол нь илүү өргөн хүрээний үйлдэлтэй байдаг. А аминдэмийн хэрэглээ сайн үр дүнд хүрэхэд хэрэгтэй байдаг. Энэ нь хэвийн бодисын солилцоо, өөх тосны хадгалалтын зохистой хуваарилалтад чухал үүрэгтэй. А витамин нь хоол боловсруулах эрхтний, мэдрэлийн, шээс бэлгэсийн болон зүрх судасны системийг хэвийн байдалд оруулдаг. Retinol нь ясны эд, шүдний эрүүл мэндийн байдалд хариу үйлдэл үзүүлдэг бөгөөд шинэ эсийн хөгжилд оролцдог. Vitamin E-тай хамт ретинол нь арьсны эрүүл мэндийг хариуцдаг. Витамин А хүртэл ч гэсэн янз бүрийн халдвар, өвчний сөрөг нөлөөллийг бие махбодод эсэргүүцдэг.
А аминдэм уух хоол хаана байдаг вэ?
Энэ ашигтай бодисын гол эх сурвалж нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. А витамин нь элэг, хөхтөн, далайн амьтдын өөхөнд байдаг. Та halibut-ыг тодорхойлж чаддаг элэг, өөх тос нь ихээхэн хэмжээний ретинол агуулдаг ба хоёрдогч, гуравдугаар байранд хулд загас, хулд загас байдаг. Малын гарал үүсэлтэй бүтээгдэхүүний А аминдэмийн хэмжээ нь амьтад, загаснаас идсэн хоол тэжээлээс шууд хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
А аминдэмийг хүнсэнд хэрэглэж байгаа эсэхийг олж мэдэх нь энэ бодисын эх сурвалж биш хэдий ч, энэ нь бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь биед нэвтэрч, ретинопийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Ихэнх нь бета-каротин нь ногоон, улбар шар, улаан, шар өнгийн будсан жимс юм. Жишээ нь улаан лооль, лууван, хонхны чинжүү, алим, гүйлс гэх мэт.
Хамгийн их А аминдэм агуулсан:
- Эхний газар нь Долоогонын болон Dandelion эзэлж, 100 г ургамал өдөр тутмын норматив 160% агуулсан байдаг. Долоогон нь янз бүрийн ундаа хийхэд хэрэглэгддэг, харин далби нь саладад нэмж болох юм.
- Дараагийн алхам бол лууван юм. Тиймээс 100 г залуу үндэстэнд ретинолины түвшинг агуулдаг.
- Жимс жимсгэнэ нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд өдөр тутмын ханшийг нөхөхөд та 200 гр жимс идэх хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоо дотроос амтат чинжүү, цэцэгт байцаа , ногооныг сонгож болно. Тиймээс 100 г-д рифинол хэрэглэдэг өдөртөө 25-30% байдаг. Хүнсний ногоо, ургамлын тосоор дүүргэж, хүнсний ногоогоо хэрэглэж болно.
- Үнэлгээний тав дахь байр суурь нь бүтээгдэхүүний хэмжээнд А аминдэм их хэмжээгээр агуулагддагийг тайлбарладаг бөгөөд энэ нь хулуу, viburnum, уулын үнс, чангаанз агуулдаг. Эдгээр жимсний 100 грамм нь өдөр тутмын тэтгэмжийн 15-20 хувийг агуулдаг.
Ретрлений өдөр тутмын нормативыг хүйс, нас, организмын төлөв байдал, бусад хүчин зүйлүүдийг харгалзан үздэг. Эрэгтэйчүүд өдөрт дунджаар 700-1000 мкг, эмэгтэйчүүдэд 600-800 мкг байна.
А аминдэм агуулсан ямар хоол хүнсийг мэдэх нь дулааны боловсруулалт, хадгалалт, мариновкагийн дараа эдгээр ашигтай бодисууд ихээхэн алга болдог тул боломжтой үед хоол хүнс идэх хэрэгтэй.