Kvass нь Египетэд 8 мянга орчим жилийн өмнө анх удаа бэлтгэсэн, маш эртний ундаа юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн бөгөөд одоо бид зун халуун өдөр уух уу, эсвэл okroshka хооллож баяртай байна. Гэрээсээ kvas хийх талаар янз бүрийн аргаар олж мэдье.
Талх нь гар хийцийн kvass нь жор
Орц:
- ус шүүсэн - 4 л;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 30гр;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- хөх тарианы талх - 400 гр;
- үзэм.
Бэлтгэл ажил
Гэрт kvass зориулсан жор маш энгийн: бид царцдас гарч иртэл зууханд талх хувааж, зууханд махыг урьдчилан шараад. Одоо ус саванд хийнэ, буцалгаад, жигнэмэгээ тавина. Элсэн чихэр нэмээд холино, тавган дээрээс нь аваад хөргөгчинд хий. Шингэнийг дулаацуулахдаа шилэн аяганд хийнэ. Шинэхэн мөөгөнцрийн уусмалд уусгана. Үүний дараа хольцыг буцалгаад таглаад таглана, гэхдээ бүрэн биш болно. Бид аяга тавгийг дулаанаар хийж, 2 хоногийн турш исгэж өгдөг. Цагны төгсгөлд cheesecloth дамжуулан зөөлөн brew kvass kvass, амт нь зарим нэг элсэн чихэр асгаж, 3 литрийн саванд руу уух хийнэ. Угаасан үзэмүүдээс цөөхөн жаахан шидээд, тавган дээр таглаж, хөргөгчинд өдөрт яг таг устгана. Дараагийн өдөр нь талх квасс бараг бэлэн боллоо. Шаазангийн доод хэсэгт цагаан тунадас нь шөнийн цагаар хийгддэг тул бид анхааралтай биш дарахыг өөр саванд хийнэ. Үзэм нь kvass руу шилжиж, хэрэгцээтэй сэтгэл татам ундаа эдэлнэ.
Гэрт нь Beet Kvass
Орц:
- нишингэ - 5 кг;
- ус - 2,5 литр;
- давс - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ kvass бэлтгэх тулд нишингэ навчис гаргаж, сайтар угааж, цэвэрлэж байна. Дараа нь зүсмэлүүдийг хувааж, нэг баррель нь шигүү байрлуулсан. Дараа нь хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ нь ердийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг - ус давс нь буцалгаж байна. Шингэний түвшин нь манжингийн түвшингээс арай илүү байна. Бид дээд талыг нь цэвэр даавуугаар хаагаад, модон дугуйланд тавьж, боолтыг тавьдаг. Бид бүтээгдэхүүнээ дулаан газар байрлуулж, процессыг сайтар дагаж мөрдөнө. Үүний дараа хөөс гарч ирвэл үүнийг арилгаарай. Үүнээс гадна, өдөрт хэд хэдэн удаа хурц модон нэхэх зүү бүхий бүхэл агууламжийг бүхэлд нь цоо хатгасан гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй. 5 хоног орчим бол шорвог хүчиллэг болж, дараа нь аяга таваг руу хүйтэн газар шилжүүлэх болно. Үүний дараа, үржсэн давсны уусмалд нэгтгэх, усаар тэнцүү хэмжээг шингэлнэ, амт нь элсэн чихэр нэмж, хөргөгчид манжин kvass хадгалах.
Гэртээ Apple-ийн kvass
Орц:
- алим - 8 кг;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- ус шүүсэн - 1 зүйл;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Алим нь заавал байх ёстой. Бүх бузартай жимсийг зайлуулж, ишийг огтолж, алим тус бүрийг 4 хэсэгт хувааж болгоомжтой ангил. Дараа нь бид гүн гүнзгий таваг дээр тавиад нэг аяга ус хийнэ, нэг нимбэгийн чанасан нэмж, нэг фунт сахар ба холино. Бид исгэж саванд 3 өдрийн турш хөргөнө. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид бүх найрлагааа гараараа шахаж дууссан ундаагаар шилэнд хийж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.
Жигнэмэгээсээ гэртээ түргэн квасс
Орц:
- ус шүүсэн - 1 литр;
- жигнэмэг - 200 г;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- элсэн чихэр - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Бид савруу сав руу шилжүүлж, буцалсан ус хийнэ, тагийг хааж, ойролцоогоор 3 цаг шаардана. Судсаар хийсэн дусаагуурыг шүүж, элсэн чихэр нэмээд өмнө нь халуун усаар шингэлсэн шинэхэн мөөгөнцөр тавина. Бүх хольц, 5 цаг явах. Цаг дууссаны дараа шүүлтүүрээ сунгаж, хөргөнө.