Та усан үзэмийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй усан үзмийн хэлбэрээр идэж болно гэдгийг мэдэж байсан уу? Хөлдөөсөн жимс нь салад, хөнгөн зуушны хувьд сайн байдаг бөгөөд навчийг Dolma хоол хийхэд ашигладаг. Усан үзмийн улирлын өмнө маш их хугацаа үлдээд байгаа ч яг одоо хоолны дэвтэртээ сонирхолтой жор хийх хэд хэдэн зургийг гаргахгүй.
Даршилсан усан үзмийн жор
Орц:
- цагаан усан үзэм жимс - 3 зүйл;
- улаан усан үзэмний жимс - 3 зүйл;
- розмарин - 6 салбартай;
- цагаан дарс цагаан цуу - 2 зүйл;
- сармис - 3 хумс;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- улаан чинжүү - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Усан үзэмний жимсийг розмариний мөчиртэй хагас литр лонхтой тарааж болно.
Уксус нь паалантай сав руу цутгаад давс, элсэн чихэр, бага зэрэг чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үрийг холимог тавган дээр тавьж, розмарин үлдсэн 2 салбарыг хамт буцалгана авчрах. Банкны халуун цууг дүүргэж, таглааг нь чанга барихгүй. Усан үзэмийг тасалгааны температурт 30 минут байлгана. Дараа нь таглааг таглаад хөргөгчинд 1 цагийн турш хөргөх. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 1 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.
Энэтхэг дэх усан үзэм
Орц:
- усан үзэм жимс - 1 кг;
- ургамлын тос - 1 зүйл;
- Чили нунтаг - хагас зуунд;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Гичийн үрийг - 2 tsp;
- Карри навч - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Усан үзэм угааж, сайтар хатаадаг. Жимс наад зах нь бага чийгтэй үлдсэн бол удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.
Саванд нь тосыг халааж, гичийн үрийг хуурч, дээр нь навч, улаан чинжүү нунтаг каррыг идээрэй. Бид усан үзэм нэн даруй нэмнэ. Усан үзэм нь 15 минутын турш халуун ногоотой тосонд байлгана. Дараа нь тэр даруй цэвэр хуурай лонхтой юүлж болно. Холимог халуун ногоотой тосыг дүүргэсний дараа энэ хольц нь хүчилтөрөгч ба бактерийн үр жимсээр бохирдуулахгүй байхаар хадгалах болно. Иймэрхүү жимсийг 3 сарын турш хадгалах боломжтой.
Өвлийн улиралд сайхан marinated усан үзэм
Орц:
- улаан усан үзмийн жимс - 1 кг;
- улаан дарс цуу - 3 зүйл;
- элсэн чихэр - 2 1/4;
- Гичийн үрийг - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- cumin - 1 халбага;
- булан орхидог - 8 ширхэг.
- шанцай - 4 саваа.
Бэлтгэл ажил
Ариутгасан лаазанд бид усан үзэм жимс жимсгэнэ. Усан үзүүр нь саванд халааж, халаадаг. Урьдчилан халсан цуутанд чихрийн нухаш, гичийн үр, бага зэрэг давс, cumin, булан навч, шанцай модыг хийдэг. Бид шингэнээ буцалгаад авч, дунд дулааныг 10 минут буцалгана. Хуснуурт халуун цуу дүүргэж, таглааг нь лонхтой хамарч, гулсмал биш. Усан халаагуурт савыг ариутгаж, савны хүчин чадал дээр тулгуурлан хугацааг тооцоолно. Бид лаазыг таглаад өнхрүүлж, хөнжил рүү хөргөнө.
Долма-ийн усан үзмийн навчис
Орц:
- усан үзэм навч - 40 ширхэг;
- давс - амтлах;
- нимбэгний шүүс - 1/2 tbsp.
Том савыг усаар дүүргээд дүүргээд шингэнийг нь буцалгана. Бид навчийг буцалж буй ус руу буулгаж, 30-45 секундын турш хооллож, дараа нь бид тэр даруй аваад мөс усаар саванд хийнэ. Удалгүй навч хөргөж, ус зайлуулах, тэднийг шавхана. Бид зүгээр л 5-6 навч авч, бие биенийхээ орой дээр тавьдаг, дараа нь бид навчин тамхи шиг унтардаг.
Навч навч лааз тавьж, нимбэгний шүүсээр асгаж байна. Бид усан үзэм навчийг буцалж буй усыг буцалгаад авчирч, навчийг бүрэн бүрхэхийн тулд лааз руу хийнэ. Тагийг таглааг таглаад 15-20 минутын турш усанд тавина. Дараа нь таглааг нь таглаад хөргөөд хөргөх.